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1 雪维菜的价格

雪维菜的价格

  雪维菜价格不是很高,一般在几元一斤。

  一年生草本,高10-80厘米,被柔毛,茎圆柱形,有细条纹,上部分枝。

  基生叶有柄,叶片为单叶不分裂或3裂,末回裂片肾形,边缘有缺刻状齿;茎上部叶羽状分裂或3裂,末回裂片线状披针形。

  复伞形花序顶生或腋生,无总苞片或仅1片;伞辐7-20,不等长,最长达4厘米,被微柔毛;小总苞片少数,线形,不等长;无萼齿;花柱基短圆锥形;花瓣白色,长圆形。

  果实卵状长圆形,长3-5毫米,宽2-2.5毫米,被微柔毛;心皮柄2裂至中部;每棱槽内油管2-4, 合生面油管4-8;胚乳腹面微凹。

  花期5-6月,果期6-7月。

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2 雪维菜的功效与作用

雪维菜的功效与作用

  药用

  根及全草入药,夏秋采收。

  功效

  性味辛、甘、微温,、气香。能散瘀、消肿、解毒。主治毒蛇咬伤、蜂螫伤、疟疾、鼻咽癌、痢疾。

  用法:根3-5钱,水煎服。外用全草捣烂敷患处。

  其它:雪维菜的果实含有30%左右茴香脑的芳香油,以及约30%的脂肪酸、蛋白质和糖分,具有很强的祛痰效力,而又不会产生副作用。在欧洲,人们常用雪维菜果与蜂蜜调配,制成儿童用药。雪维菜籽还有助于减轻各种疾病的疼痛,还有消肿、驱虫等作用。此外它还是一种很好的健胃品和温和的利尿剂。

  精油(3%的芳香在果子里)由转茴香脑(最大90%)控制。另外的芳香组分是异茴香醚(异大茴香脑2%)、茴香醛(少于1%)、茴香酒精、p甲氧基乙酰苯、蒎烯、柠檬油精τ瑟林烯(2%)。一种异常的化合物是酚酯类4甲氧基2(1丙烯)、烯酚2甲醇丁酸盐,是典型的茴香(5%)。

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3 雪维菜的做法

雪维菜的做法

  雪维菜籽多用于糕点调味,如德国的雪维菜面包。在地中海地区和亚洲普遍用於于食和蔬菜调味。从史前起即用作饮料,有镇静作用,精油含量约为2.5%,主要成分是大茴香脑(C10H12O),用於艾酒、茴香酒和彼尔诺得露酒(pernodliqueur)调味。

  菜用:雪维菜的嫩叶、青苗柔嫩芳香,主要用作沙拉生吃,或作汤料和调味,有促进食欲、帮助消化、健胃和祛痰作用。

  调味香料:主要利用雪维菜果实的芳香,作烹饪调味品,配制糕点、面包,或用于酿酒及制作蜜饯。在料理之中,雪维菜是有名的料理香草,亦是法国传统合香料中的主要成分。将雪维菜加到沙拉之中,立刻有股辛辣的香味将其他蔬菜和香草的美味都提点出。

  食用方法

  雪维菜叶的味道比果实更为可口,无论生食或熟食都可以。雪维菜是西式烹饪中常用的香料,可用来给沙拉、汤类、奶油、奶酪、鱼类、蔬菜和茶水等调味。雪维菜果实的使用更为普遍,它们既可给甜食也可为咸味菜肴提味。雪维菜还可代替蜜饯、蛋糕、馅饼和面包等食物中的桂皮和肉豆蔻,或与它们混合使用。雪维菜的用途非常广泛,可用来制作甘草糖、止咳糖、糖果以及各种酒类饮品。雪维菜是阿拉伯和印度菜肴中的常见配料。在亚洲,雪维菜的果实八角被用来为肉、米饭、咖啡和茶等调味;人们除了凉拌雪维菜外,还通过咀嚼雪维菜来清新空气;雪维菜的根部有时也可用来酿造葡萄酒

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4 雪维菜简介

雪维菜简介

  雪维菜为伞形科雪维菜属一年生草本植物,栽培收获其有甘草香味的果实(雪维菜籽)。植物高达0.75公尺(2.5寸),基生叶具长柄,茎生叶叶柄较短。花小,淡黄白色,伞形花序松散。果实近卵圆形,长约3.5公尺(0.12寸),有5条纵脊。原产埃及和地中海东部地区,栽培于欧洲、俄罗斯南部、近东、北非、巴基斯坦、中国、墨西哥、美国。种子可作为食品的调味料及药用,幼苗可作青菜或沙拉配菜用。

  雪维菜喜温和的气候,不耐高温,在10-20℃均能生长,适宜温度为18-20℃,12℃以下和29℃以上生长缓慢,能耐短暂0℃的低温。种子发芽始温为10℃,最适温为15-20℃。对光照要求不严格,较耐弱光。属长日照作物,在高温长日照下抽薹开花。对土壤要求不严格,以潮湿的肥沃沙壤土为宜,适宜的pH为5.5-6.8。生长期要求充足的肥水,多生于山坡林边草地,沟谷灌丛中。

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