PChouse首页 > 百科 > 生活百科 > 紫菜薹
1 紫菜薹的价格

%u7D2B%u83DC%u85B9%u7684%u4EF7%u683C

  紫菜薹以柔软的花薹供食,品质脆嫩、营养丰富,仅就维生素C而言,比大白菜、小白菜、塌菜等都高。紫菜薹的食用方法很多,无论是素炒、荤爆,或用开水烫后做凉拌菜,风味皆鲜美,在主产区也被视作珍品,尤其春节期间,以紫菜薹炒腊肉,或炒香肠招待宾客,或以鲜紫菜薹馈赠亲友,销往各地。现北京冬季市场所销售的紫菜薹,大都从武汉运来,但经远途运输后,菜薹变糠心老化,多纤维,失去了原有的优良品质。为满足北京市民对鲜菜的需求,北京郊区应当发展紫菜薹的生产。同时,由于紫菜薹适于在冷凉的气候生长发育,在武汉生产的只作秋冬栽培,供应期从10月至来年3月,在北京早秋及春季气温较武汉低,使用适当的品种可以提早及延后播种栽培,冬季虽不能在露地越冬,但可利用改良阳畦或日光温室栽培,延长供应期,而且因昼夜温差较大,有利于植物营养的积累,风味更佳。

阅读更多
2 紫菜薹的功效与作用

紫菜薹的功效与作用

  功效: 降血压 消肿 养胃健胃 健脾养脾 减肥 排毒解毒 降血脂

  禁忌人群:1.胃炎,痢疾,肠炎,消化性溃疡,呼吸系统疾病忌食紫菜苔。 2.气虚体质,气郁体质,阳虚体质,瘀血体质忌食紫菜苔。

  适宜人群:一般人群均可食用紫菜苔。

  禁忌体质:血瘀质,阳虚质,气郁质,气虚质

  选购优质的紫菜苔花薹长20-25厘米、节间较疏、薹叶细而少,花茎的横径1.5厘米,花蕾含苞欲放或初花期,花茎用手一折即断,紫菜苔外观紫红色有光泽。如紫菜苔很长且纤细,大部分花已开过,如为超期采收或贮藏时间长者,纤维很多,食时打渣,为不合格品。

  食用紫菜苔性味甘凉,在散瘀消肿、破结通畅等作用,故可炒、煮,或用沸水烫后凉拌均可,焯水时间不要过久。

阅读更多
3 紫菜薹的做法

紫菜薹的做法

  对于紫菜苔大家了解吗,它也是现在很常见的一种蔬菜了,它在武汉是特产,武汉人没有不喜欢吃紫菜苔的,特别是用紫菜苔炒腊肉是大家都忘不掉的味道,今天我们就来了解紫菜苔的做法。

  菜苔炒腊肉

  制作原料:红菜苔1000克、熟腊肉100克、芝麻油75克、精盐、姜未各少许。

  1.将红菜苔用手折断成4.5厘米长的段,取其嫩的部分,用清水洗净沥干。腊肉切成3厘米长、0.3厘米厚的片;

  2.炒锅置旺火上,放入芝麻油烧热,下姜未稍煽后,放入腊肉煽炒1分钟,用漏勺捞出;

  3.将原炒锅连同余油置旺火上烧热,放入菜苔,加精盐偏炒2分钟,再加入腊肉合炒1分钟,用手勺推匀,将锅颠动几下,起服盛盘即成。[2]

  清炒红菜苔

  主料:紫菜苔400克

  辅料:辣椒(红,尖)30克

  调料:盐5克、鸡精2克、白醋5克、香油10克、植物油20克、大葱5克、姜3克。

  做法:

  1.将红菜苔洗净切段;红辣椒切丝;葱、姜切末;

  2.沙锅下植物油,放入姜末、葱末炒香;

  3.加入红菜苔段、盐翻炒,滴白醋、香油,放入鸡精翻炒均匀即可。

  海米云耳炒紫苔

  主料:紫苔云耳、鲜笋、海米、葱、姜盐、白糖、胡椒粉、香油、料酒海米云耳炒紫苔

  做法:

  1、将紫苔洗净切成段,葱姜切末,云耳洗净摘成小块,海米泡发,鲜笋切片备用;

  2、坐锅点火倒油,下海米炒香,放入葱姜末、紫苔翻炒均匀,调味后加入云耳、笋片煸炒,淋香油出锅即可。

阅读更多
4 紫菜薹简介

紫菜薹简介

  紫菜薹,别名红菜薹、红菜、红油菜薹,它与广东菜心是属于同一变种,为十字花科芸薹属芸薹种白菜亚种的变种,一二年生草本植物,是原产中国的特产蔬菜,主要分布在长江流域一带,以湖北武昌和四川省的成都栽培最为著名。

  (1) 根系根系较浅,主根不发达,须根多,再生力强,育苗移栽成活率高。

  (2)茎营养生长期短缩,能发生很多基叶和腋芽。苗期经低温春化后,在适温为15~25℃和良好的光照、充足的矿质营养下抽生花薹(即为食用器官)。腋芽可萌发侧花薹,菜薹形成期约需40~60天。

  (3)叶茎基部长出的叶椭圆形至卵型,绿色或紫绿色,叶缘波状,基部深裂或有少数裂片,叶脉较突,紫红色,叶柄长,紫红色。花薹的叶片较细小,倒卵形或近披针形,基部抱茎而生。叶片生长适温20~25℃。

  (4)花完全花,花冠黄色,总状花序。

  (5)果实长角果,内含多数种子。种子近圆形,紫褐至黑褐色,千粒重1.5~1.9克。发芽力可保持3~4年,发芽适温为25~30℃,约需5~7天。

阅读更多
相关词条
紫米菜
紫菜薹
紫菜
竹叶菜
掌叶大黄
长茄子
羽扇豆
油菜
硬花甘蓝
鹰嘴豆
叶用芥菜
洋蓟
相关资讯
紫菜薹的做法
紫菜薹的做法  对于紫菜苔大家了解吗,它也是现在很常见的一种蔬菜了,它在武汉是特产,武汉人没有不喜欢吃紫菜苔的,特别是用紫菜苔炒腊肉是大家都忘不掉的味道,今天我们就来了解紫菜苔的做法。   菜苔炒腊肉   制作原料:红菜苔1000克、熟腊肉100克、芝麻油75克、精盐、姜未各少许。   1.将红菜苔用手折断成4.5厘米长的段,取其嫩的部分,用清水洗净沥干。腊肉切成3厘米长、0.3厘米厚的片;   2.炒锅置旺火上,放入芝麻油烧热,下姜未稍煽后,放入腊肉煽炒1分钟,用漏勺捞出;   3.将原炒锅连同余油置旺火上烧热,放入菜苔,加精盐偏炒2分钟,再加入腊肉合炒1分钟,用手勺推匀,将锅颠动几下,起服盛盘即成。[2]   清炒红菜苔   主料:紫菜苔400克   辅料:辣椒(红,尖)30克   调料:盐5克、鸡精2克、白醋5克、香油10克、 植物油 20克、大葱5克、姜3克。   做法:   1.将红菜苔洗净切段;红辣椒切丝;葱、姜切末;   2.沙锅下植物油,放入姜末、葱末炒香;   3.加入红菜苔段、盐翻炒,滴白醋、香油,放入鸡精翻炒均匀即可。   海米云耳炒紫苔   主料:紫苔云耳、鲜笋、海米、葱、姜盐、白糖、胡椒粉、香油、 料酒 海米云耳炒紫苔   做法:   1、将紫苔洗净切成段,葱姜切末,云耳洗净摘成小块,海米泡发,鲜笋切片备用;   2、坐锅点火倒油,下海米炒香,放入葱姜末、紫苔翻炒均匀,调味后加入云耳、笋片煸炒,淋香油出锅即可。...
回顶部
友情链接
免费量房设计
  • 所在城市
  • 您的称呼
  • 您的手机

温馨提示: 为了您的利益以及我们的口碑,你的隐私将被严格保密