PChouse首页 > 百科 > 生活百科 > 硬花甘蓝
1 甘蓝的价格

甘蓝的价格

  宁夏吴忠鑫鲜农副产品市场0.835元/斤

  辽宁朝阳果菜批发市场1.35元/斤

  湖北金桥蔬菜果品批发市场1.1元/斤

  河北海阳农副产品批发市场1.5元/斤

  新疆北园春批发市场1.9元/斤

  北京新发地农产品批发市场1.7元/斤

  安徽安民农副产品批发交易市场1.5元/斤

  湖北黄石农产品批发市场1元/斤

  湖北皇经堂批发市场1.3元/斤

  湖北浠水农产品批发市场2.45元/斤

  山西河西农副产品市场1.2元/斤

  河南西原店蔬菜批发市场1.1元/斤

  山东抚顺路蔬菜副食品批发市场2元/斤

  山东龙口果蔬批发市场0.8元/斤

  山东沧口蔬菜副食品批发市场2.1元/斤

  山东黄河路农产品批发市场1.7元/斤

  北京水屯农副产品批发市场1.9元/斤

  四川高水蔬菜批发市场1.48元/斤

  新疆克拉玛依农副产品批发市场2.15元/斤

  山西紫坊农副产品综合交易市场1.45元/斤

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2 甘蓝的功效与作用

甘蓝的功效与作用

  药用

  ①《千金·食治》:久食大益肾,填髓脑,利五脏,调六腑。

  ②《本草拾遗》:补骨髓,利五藏六腑,利苯节,通经络中结气,明耳目,健人,少睡,益心力,壮筋骨。治黄毒,煮作菹,经宿渍色黄,和盐食之,去心下结伏气。

  膳食

  甘蓝,天然胃菜。性平味甘、无毒,入胃、肾二经。甘蓝是世界卫生组织推荐的最佳蔬菜之一,被誉为天然“胃菜”。其所含的维生素K1、维生素U,不仅能抗胃溃疡、保护并修复胃黏膜组织,还可保持胃部细胞活跃旺盛,降低病变几率。有利于激素分泌,帮助乳房发育,各种甘蓝均是钾的良好来源。结球甘蓝尚含极丰富的维生素A、钙和磷。甘蓝生食或以鲜品绞汁(200~300C.C),空腹服用,每天2~3次,效果最好。不过,包心菜比大白菜含的粗纤维多而粗糙,故质硬,消化功能差的人不宜多用。

  观赏

  羽衣甘蓝在华东地带为冬季花坛的重要物种,观赏期长,叶色鲜艳。在公园、街头、花坛常见用羽衣甘蓝镶边和组成各种美丽的图案,用于布置花坛,具有很高的观赏效果。叶子色样多,有淡红、紫红、白、黄等,是盆栽观叶的佳品,欧美及日本将部分观赏羽衣甘蓝用于鲜切花销售。

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3 甘蓝的做法

甘蓝的做法

  清炒甘蓝

  1.甘蓝切成碎长条状。

  2.水大火烧开,放入切好的甘蓝,烫十五秒即可用漏勺沥水出锅。

  3.把盐、味精加到烫好的甘蓝上。因为等会没时间加。

  4.植物油中火烧至六七成热,放入葱姜蒜,炒至变黄,捞出不用。然后加入老抽酱油,只需几滴。

  5.酱油在热油内很快冒泡,这时快速倒入烫好并且加好盐、味精的甘蓝,大火翻炒十几秒即可。装盘,开吃。

  小贴士

  烫甘蓝的时候,掌握好时间,不要太久,要不甘蓝就软了。

  提前加好盐、味精,要不最后翻炒得那点时间,确实闲不出手来加。

  酱油、葱、姜、蒜都是出香味,可以选择不加,但是我试过,加了的好吃。

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4 甘蓝简介

甘蓝简介

  甘蓝(Brassica oleracea L.)为十字花科芸苔属的一年生或两年生草本植物,二年生草本,被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质,不分枝,绿色或灰绿色。基生叶质厚,层层包裹成球状体,扁球形,乳白色或淡绿色;二年生茎有分枝,具茎生叶。基生叶顶端圆形,基部骤窄成极短有宽翅的叶柄,边缘有波状不显明锯齿;上部茎生叶卵形或长圆状卵形,基部抱茎;最上部叶长圆形,长约4.5厘米,宽约1厘米,抱茎。总状花序顶生及腋生;花淡黄色,直径2-2.5厘米;花梗长7-15毫米;萼片直立,线状长圆形;花瓣宽椭圆状倒卵形或近圆形,顶端微缺,基部骤变窄成爪,爪长5-7毫米。长角果圆柱形,两侧稍压扁,中脉突出,喙圆锥形;果梗粗,直立开展。种子球形,棕色。花期4月,果期5月。

  各地栽培,作蔬菜及饲料用。叶的浓汁用于治疗胃及十二指肠溃疡。是中国重要蔬菜之一。除芥蓝原产中国外,甘蓝的各个变种都起源于地中海至北海沿岸。早在4000~4500年前古罗马和古希腊人就有所栽培,中国东北地区俗称“大头菜”。云南俗称“莲花白”。

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