PChouse首页 > 百科 > 生活百科 > 面包
1 面包的营养价值

点击图片进入下一页>>

米线的做法

  面包,是用小麦等粮食作物磨粉制作,以烘、烤、蒸或煎等方式加热制成的食品。以小麦粉为主要原料,与酵母、鸡蛋、油和果仁,加水调制成面团,经过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等程序制作而成的焙烤食品。

  面包按原料可以分为白面包、全麦面包和杂粮面包三类;按用途可分为主食面包和点心面包两类;按口感可以分为软质面包、脆皮面包、松质面包和硬质面包四类。欧洲人把面包当主食,偏爱充满咬劲的“硬面包”,亚洲人则偏爱口感松软的面包,对于国人来说,面包往往不过是种零食。

  现在比较受欢迎的主要是谷物面包和全麦面包。谷物面包大量采用谷物、果仁作为原料,含有丰富的膳食纤维、不饱和脂肪酸和矿物质,有助提高新陈代谢,有益身体健康。全麦面包拥有丰富的膳食纤维,让人比较快就产生饱腹感,间接减少摄取量。因此同样是面包,吃全麦面包比吃白面包更有助减肥。

  面包是人类食品中营养素含量最完全的,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质,口味多样,易于消化、吸收,食用方便,不会对胃肠造成损害,在日常生活中颇受人们喜爱。

  不过要注意最好不要吃太多丹麦面包,这种面包是最高热量的松质面包,它的特点是高含量的饱和脂肪和热量,通常含有20%~30%的黄油或起酥油,能做出特殊的层状结构,如牛角面包、葡萄干面包、巧克力酥包等。它口感柔软,十分美味,但可能含有反式脂肪酸,会影响心血管的健康。因此,像这种油腻的面包尽量少吃,最好一周不超过一个。

阅读更多
2 面包制作方法

点击图片进入下一页>>

面包制作方法

  面包是大家生活中的必需品,充饥的食物、闲时的零食、喜爱的食品,无论是什么,面包都参与了你的生活,有无想过自己做自己想吃的面包呢?好吧,不用犹豫,跟我们来一起做吧!

  需准备的材料:

  若用干酵母、高筋面粉、水、盐、蜂蜜、糖、橄榄油

  制作方法:

  1.将蜂蜜或糖溶于100g 41~45℃温水,将干酵母洒在水上,搅拌,静置10~15分钟;

  2.找一个大小合适的盆,将300g面粉与4.5g盐放入盆中,混合均匀,中间拨开一个洞呈圆井状,将酵母水倒入,再倒入约95g的水,用筷子将四周的粉与中央的水混合,将大约2/3的面粉与水混合,搅成一个湿黏面糊,盖上湿布巾或保鲜膜防止表面风干,放置20分钟;

  3.将四周的面粉拨到中央与面团混合成一湿黏面团,成团后揉15~20分钟。上可洒少许面粉,将面团放在桌上甩揉15分钟左右,至成为光滑面团为止,撑开时不易断裂,有膜状的感觉可包裹发酵时所产生气体。面团至少要先揉五分钟以上,适当延长时间,使面团有膜状感觉。若太湿黏才添加面粉,一次最多一大匙,因为等面粉中的蛋白质与水结合,经搓揉产生面筋之后越揉越不黏手,而面粉加太多会影响面团质量。

 

点击图片进入下一页>>

面包的营养价值

  4.发酵。 取一只比面团大的盆,抹上一层橄榄油,将面团整成圆球型放入缸盆内翻面,让全部面团沾到油,将面团稍微压扁一点,覆盖湿布巾或保鲜膜,放温暖无风处。等其胀大至原本的三倍,用手指头测试发酵程度,若洞口很快回缩则要再等久一点;洞口不回缩或洞底端只有一点点缩即可,时间约1小时;

  5.将面团用拳头压扁,将大气泡压出,整成圆球状;用双手扶着面团,底部贴着面,旋转搓揉面团,磨圆成光滑表面,将面团底部捏紧,盖布松弛10分钟;

  6.将面团分成等大小若干份,压扁成四方型,将上方1/3往下折,用手指将边缘按压捏紧,再将下方1/3往上折,对折再用力压紧,再将上下两端朝中央捏紧,两端也捏紧,可根据喜好,添加各式坚果、食物,然后将条状面团在桌子上搓成长一点的条状,烤盘上先洒上一些面粉,将面团捏合处朝下置放在烤盘上,再洒上少许面粉。;

  7.将烤盘放温暖无风处发酵到两倍大,依室温不同,时间不同,一般1到2小时。记得不能让面团表面干掉,若湿度较干可喷数次雾状水保湿,烤前15分钟不要喷水,否则面包表面会有小泡泡。

  8.烤前10到15分钟,在面团表面涂上适量沙拉油并画开三条斜线。使烤出的面包更加美观,同时不易变形,因为烘烤过程,面团仍会膨胀,画斜线可指定膨胀位置;

  9. 烤箱预热至220℃,烘烤30~35分钟,前10分钟每分钟朝烤箱喷数次水,这样烤出来的面包表面是脆皮的。

阅读更多
相关词条
鹌鹑
鸽子汤
海带
黑豆
黑米
回锅肉
金针菇
蕨菜
咖喱饭
凉拌黄瓜
南瓜饼
牛肉炖土豆
相关资讯
告别日常尴尬 轻松开启厨房智慧生活
告别日常尴尬 轻松开启厨房智慧生活告别日常尴尬 轻松开启厨房智慧生活 var deviceJump=function(){var a=function(){},b=navigator.userAgent.toLowerCase(),c=window.location.href,d=c.toLocaleLowerCase().split("/")[2],e=document.referrer,f=e.toLocaleLowerCase().split("/")[2],g=window.location.search,h=!1,i="main",j="ipad"==b.match(/ipad/i),k="iphone"==b.match(/iphone/i),l="android"==b.match(/android/i),m=" mobile"==b.match(/ mobile/i),p=("windows mobile"==b.match(/windows mobile/i),"windows phone"==b.match(/windows phone/i),"symbian"==b.match(/symbian/i)),q="nokia"==b.match(/nokia/i),r="windows ce"==b.match(/windows ce/i),s="rv:1.2.3.4"==b.match(/rv:1.2.3.4/i),v=("windows nt"==b.match(/windows nt/i),"trident"==b.match(/trident/i),"blackberry"==b.match(/blackberry/i));return a.prototype={init:function(a,b){if(i=j?"ipad":m||k||l||s?"wap_3g":q||p||v||r?"wap":"main","undefined"!=typeof b){var n=b;n(i,a)}if("main"==i)return!1;if("?type=checked"==g)return!1;if(0==d.indexOf("cms.pc"))return!1;if(void 0==a[i]||""==a[i]||"http"!=a[i].toLowerCase().match(/http/i))return!1;if(-1!=c.toLowerCase().indexOf(a[i]))return!1;if(""==e?h=!0:((".pchouse.com.cn"!=f.match(/.pchouse.com.cn/i)||-1!=f.indexOf("mrobot"))&&(h=!0),f!=d&&2==(e+c).split("m.pchouse.com.cn").length&&(h=!0),f!=d&&2==(e+c).split("ipad.pchouse.com.cn").length&&(h=!0)),!h)return!1;if(g&&"ad="==g.match(/ad=/i)){var o=g.split("ad=")[1].split("&")[0];a[i]+=-1!=a[i].indexOf("?")?""==a[i].split("?")[1]?"ad="+o:"&ad="+o:"?ad="+o}window.location.href=a[i]}},new a}(); deviceJump.init({ "wap_3g": "http://chanpin.pchouse.com.cn/2017/0224/zt1817611.html", //炫版url "main": "http://chanpin.pchouse.com.cn/2017/0224/zt1817611.html" //pcURL }); document.execCommand("BackgroundImageCache", false, true) if(!window._addIvyID) document.write(" "); window._common_counter_code_='channel=2782'; window._common_counter_uuid_=''; document.write(" ") .header,.headerWrap{background:url(http://www1.pchouse.com.cn/zhuangxiu/611/ZJDJT/0706/linnei170706/222.jpg) no-repeat center top;} 一提到厨房,很多囧事就会浮现在眼前:炒菜时总是被油烟呛到,中途离开接个电话,回来时差点烧干锅了!煮完饭满身大汗想去浴室洗个澡,进去却发现浴缸忘记放水了……生活中这些看似无关紧要的琐碎细节,实际上大大影响了生活品质,给我们造成了困扰,甚至有可能引发安全事故,造成不必要的伤害。 data message 厨房生活的 四大困扰 多油污 油烟扑鼻 影响家人健康 炒菜做饭经常产生大量油烟,总是惹得一身油烟味,厨房也被熏得满是油渍,不仅加大了清洁厨房的重担,也严重影响了室内环境及家人健康,想要减轻油烟危害,除了要注重通风设计之外,还得挑选吸力强大的抽油烟机。 有隐患 忘记熄火 容易引起火灾 炒菜煲汤时总要寸步不离,碰巧有事要离开厨房还得来回奔走照看,最怕是一时疏忽忘记关火,造成汤水溢出、糊锅等意外,不仅把饭做砸了,还得担惊受怕一番,烧坏锅子事小,要是不慎引起火灾生命都会受到威胁。 低效率 等待热水 浪费大量时间 很多人都试过原本想到浴室痛快洗个澡,进去却发现浴缸忘记放水了,无奈之下还得再跑到浴室外开启机器,重新等待热水;有时候热水倒是有了,但却因为没控制好时间,浴缸的水早已溢了出来,浪费了水还得打理地面。 占地方 厨电过多 空间利用紧张 厨房电器较多,同时也面临着诸多问题:烤箱灶具电饭煲样样都要占地方,本来不大的空间一下子就被塞满了。想省时省力还想省空间,就要用心选购高智能、多功能合一的厨房神器,一件抵多件,节约开支又实用省心。 foundation 搭建智慧厨房的 四大重点 消除油烟是关键 中国家庭做饭习惯重油猛火,油渍污垢成了最大的清洁难题,减少油烟进行清洁更有效,因此厨房要借助换气扇等设备保持通风顺畅,还要配置性能好的油烟机,像方便易打理的林内智清洗油烟机,排烟效果强大还能自动清洗,轻松解决清洁问题,远离油烟伤害。 合理布局效率高 厨房设计合理,操作才能省心省力,首先要合理安排烹饪区、储存区和清洗区等工作区域,使操作流程更顺畅;地柜布置全拉式抽屉能大大减少下蹲次数,轻松取放用品;水槽下方放置垃圾桶更方便扔厨余垃圾。此外操作台要依据身高设置最佳高度,以减少腰背负担。 注重人性化设计 厨房水电气使用频繁,一不留神就会引发漏电漏气等意外,因此选购厨电要谨慎。如今很多电器品牌都很重视安全问题,比如林内推出的倚天系列热水器,开机后会启动75道自检程序排除隐患,连续燃烧60分钟后自动关机,更有紧急呼叫按钮和童锁设计,安全又可靠。 满足多方面需求 厨房是个注重功能性的空间,要求满足清洁收纳、储藏烹饪等多方位需求。此外,想做出美食还得配置必要的家电,比如榨汁机、微波炉等,林内Griller神厨烤箱灶也是不错的选择,灶具烤箱饭煲功能三合一,煎炸炒炖煮烤样样精通,一次性满足厨房不同的烹饪需求。 便于清洁 操作简便 安全省心 功能完善 judgement 选购智能厨电 五大要点 认准知名品牌 好的家电品牌综合实力强,有专业技术支持和完善的售前售后服务,因此选择像林内这样的大品牌将更有保障。 产品质量过硬 选择家用电器,外观是其次,质量硬才是王道,要选择易清洁和健康环保的材质,同时要看清有关认证等。 功能设计到位 很多号称智能厨电不一定真的实用可靠,选购时必须全面了解产品功能,体验其智能效果再购买。 产品节能低耗 节能性更好的家电可能比普通家电价格偏高,但从长远来看,选择能耗更低的产品不仅更省钱,利用率也更高。 安全性能可靠 购买灶具等厨电要注意产品是否具有自熄火等相应的安全装置,不要因为贪图便宜而购买不合格产品。 厨房电器 选购技巧 points product 优质产品 推荐 林内 倚天热水器 林内倚天系列热水器采用无缝切换燃烧、微火苗、旁通混水三大核心技术,真正做到恒温沐浴;水温按摩功能大大提升沐浴舒适度;根据浴缸容量设定出水量,达到设定水量后即自动停止,防止水溢出;厨房模式、淋浴模式可一键切换,不用重新调温度;无线穿墙遥控轻松调温,随意开关机;童锁保护、CO预防、开机自检等多种保护,时时做到防患于未然。 林内 神厨烤箱灶 这款烤箱灶实现了集燃气灶、电烤箱、电饭煲、电磁炉、面包机为一体的新型燃气烤箱灶,二合一的设计使得体积更加小巧,但功能却加倍强大:油温过高自动熄火,忘记关火自动熄火安全更省心;智能灶部分还采用了Lotus燃烧技术,专为中国式爆炒设计,最大火力可达4.46kW,同时产品为一级能效,热效率可达63%,绝对满足中国家庭多样化的烹饪需求。 林内 智清洗T型吸油烟机 林内智清洗T型油烟机采用特有沉顶直吸拢烟技术,防止油烟外溢,再配合双轮排烟技术,加速排烟速度。负离子智能换气模式祛除甲醛、油烟异味、PM2.5,改善厨房空气环境。此外,低温智清洗技术会自动检测、全程监控烟机运行状态,当累积使用时间达20小时后,即自动启动清洗程序,仅要40秒即可让您远离油污,告别手洗,开启智能厨房新净界。 茵茵 随着生活水平的不断提高,人们对厨房智能化和丰富性的要求也越来越高,由于厨电的使用频率较高,想享受个性化的厨房极致生活体验,首先要从选好家用电器开始,好的家电产品不仅能大大提高安全系数和工作效率,同时还能提升家居幸福感,厨房的智慧生活从此一手掌握。 互动专区 document.body.insertBefore(document.createElement("script"), document.body.firstChild).src ="http://cmt.pchouse.com.cn/entry.jsp?url=" + escape(window.location.href) + "&referer=" + escape(document.referrer) + "&tag=&title=&limit=&column=&contentLimit=&briefLimit="; 生活大发现 小户型装出大宅 变相扩容告别蜗居 软装有魔法 一点改变让室内大不同 《家装大讲堂》是PChouse太平洋家居网推出的全方位解决家装疑难的栏目,通过对家装过程中的问题分析,为装修出谋划策,从装修前的收楼验房到装修后的家居保养,为网友解决各种家装前中后难题。 Director 总监 张明 Leo Zhang Editor-in-Chief 主编 杨胜 Seven Yang Editor 编辑 刘茵茵 Lynn Liu Designer 设计 陈莹仪 Yingyi Chen Engineer 前端 李粉 Pink Li 部分图片来源@视觉中国 window.scrollA1 = new pc.tab({ target: pc.getElems('#scroll-a-1 .scroll-a-pic'), effect: 'fade', control: false, merge: true }); new pc.tab({ target: pc.getElems('#switch-a-1 .switch-a-con .switch-a-box'), control: pc.getElems('#switch-a-1 .switch-a-tab .tab'), effect: 'fade' }); new pc.tab({ target: pc.getElems('#switch-b-1 .switch-b-con .switch-b-box'), control: pc.getElems('#switch-b-1 .switch-b-tab .tab') }); var tocs = pc.getElems('#slider-a-1 .tab'), pics = pc.getElems('#slider-a-1 .slider-a-box'); window.tab0802 = new pc.tab({ target: tocs, control: false, effect: 'slide' }); window.slider_a_01 = new pc.tab({ target: pics, control: tocs, type: 'click', effect: 'fade', animateTime: 500, onchange: function() { var to = this.curPage && this.curPage - 1; //保持当前选项卡前有元素可点击 tab0802.playTo(to); } }); pc.each(pc.getElems('.box-a'), function(e) { pc.addEvent(e, 'mouseover', function(e) { pc.addClass(this, "box-a-hov"); e.preventDefault(); }) pc.addEvent(e, 'mouseout', function(e) { pc.removeClass(this, "box-a-hov"); e.preventDefault(); }) }) var arrHeight = new Array; window.onload = window.onscroll = window.onresize = function() { arrHeight[0] = document.getElementById("jMark1").getBoundingClientRect().top; var _top = document.getElementById("toTop"); _top.onclick = function() { document.body.scrollTop = document.documentElement.scrollTop = 0; } if (arrHeight[0] Lazy.create({lazyId: ['pchouse'], trueSrc: '#src'}) _submitIvyID();...
回顶部
友情链接