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1 莴苣的价格

莴苣的价格

  湖北襄樊蔬菜批发市场1.75元/斤

  湖南马王堆蔬菜批发市场1.965元/斤

  山西朔州大运蔬菜批发市场1.275元/斤

  吉林通汇农产品批发市场3.5元/斤

  四川塔沱农副产品批发市场2.6元/斤

  新疆三和市场3.5元/斤

  河北工农路蔬菜果品批发市场1.315元/斤

  山西利民果菜批发市场3元/斤

  四川成都农产品中心批发市场1.4元/斤

  山东鲁南蔬菜批发市场0.5元/斤

  宁夏东郊果蔬批发市场1.8元/斤

  安徽舒城蔬菜大市场2.74元/斤

  山东抚顺路蔬菜副食品批发市场2.25元/斤

  江苏七里沟农副产品中心1.65元/斤

  辽宁朝阳果菜批发市场1.4元/斤

  四川北川农产品批发市场1.6元/斤

  江苏凌家塘农副产品批发市场1.6元/斤

  新疆北园春批发市场3.56元/斤

  山东东庄头蔬菜批发0.8元/斤

  江苏淮海蔬菜交易批发市场1.25元/斤

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2 莴苣的功效与作用

莴苣的功效与作用

  莴苣中碳水化合物的含量较低,而无机盐、维生素则含量较丰富,尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活 剂,糖尿病人经常吃些莴苣,可改善糖的代谢功能。莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁,特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收,经常食用新鲜莴苣,可以防治缺铁性贫血。莴苣中的钾离子含量丰富,是钠盐含量的27倍,有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病等患者,具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。莴苣还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。

  如果过多地或是经常食用莴苣,由于莴苣中的莴苣生化物对视神经有刺激作用,会发生头昏嗜睡的中毒反应,导致夜盲症或诱发其它眼疾,故不宜多食。多食莴苣引起的夜盲和眼疾只须停食莴苣,几天后就会好转。莴苣的营养成分很多,包括蛋白质,脂肪,糖类,灰分,维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c,微量元素钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维,故可增进骨骼、毛发、皮肤的发育,有助于人的生长。研究发现,莴苣中的含有一种芳香烃羟化脂,能够分解食物中的致癌物质亚硝胺,防止癌细胞的形成,对于消化系统的肝癌、胃癌等,有一定的预防作用,也可缓解癌症患者放疗或化疗的反应。

  利五脏,通经脉,开利胸膈。种气,壮筋骨,去除口臭,使牙齿变白,使眼睛明亮。又有催乳汁的作用。利小便排泄,解虫毒和蛇咬之毒。但经常食用又使人眼睛昏浊不清。患寒病的人不宜食用。莴苣有毒,食用害人,各种各样的虫不敢靠进它。

  止腹痛

  儿童们腹部受了寒冷,或者成年人受到风寒,腹部隐隐作痛。如果不喜欢吃药,那么可将莴苣的茎和叶,捣烂后放在锅炉上煮熟,作为饮品,能止腹痛。因为莴苣笋的茎叶中,有一种白 色的乳状液,名为莴亚片,英文名称为LACTUCAIUM。据药学家的研究,说这种液汁,有镇痛和麻醉之效,有一种新药即有乳状液的成分。

  止牙血

  凡是身体虚弱,阴分不足,齿缝间时常出血,或鼻部干燥,易出鼻血。均可用莴苣茎切片煮熟加酱油或盐拌食,以治疗和减少出血情况。

  通小便

  小儿小便不便时,可用莴苣茎和叶,捣烂如泥,涂敷肚脐之上,小便可以渐渐通畅,此法载在卫生简易方中。又有一个办法,用葱数十茎,与莴苣茎十茎一同捣烂,加蜜糖或甘油调成泥饼状,涂在脐眼以上的肚腹部,亦能使小便通畅。涂敷时有一要点,就是莴苣的泥饼要用热水温热,再行涂上,免得受冷。敷布的位置,要离开脐眼,敷在肚上。或预先用棉花或纱布填塞脐眼,免得液汁浸入,那么就更妥善了。(《海上方》)

  催乳汁,又可利小便,治乳房肿胀,痔漏出血和扭伤。莴苣含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动、通利消化道,可治疗便秘,是贫血患者的最佳食料。

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3 莴苣的做法

莴苣的做法

  1、莴苣可生食也可烹食,有许多烹饪方式。

  2、莴苣通常与蛋黄酱或调味料一起做成沙拉或者三明治。

  3、凉拌莴苣系属粤菜,制作简单,口感良好。

  4、在烹饪最后加入几片莴苣,既美味又营养。

  葱油莴笋丝

  材料:莴笋 约500g 、香葱 2根、盐 5g 、糖 3g 、鸡精 3g 、油 15ml

  做法:

  1、莴笋削去外皮,切掉老硬的根部,切成细丝,撒上盐腌 20分钟,把析出的汤汁沥干后装在盘子里,撒上白糖和 鸡精拌均匀。

  2、香葱洗净切成葱花,撒在莴笋丝上。

  3、中火烧热锅中的油至7成热,将烧热的油迅速浇在莴笋丝 上就可以了。

  食用禁忌

  1.不可多食,多食使人目糊,李时珍引彭乘语云:莴苣 有毒,百虫不敢近,蛇虺触之,则目瞑不见物,人中其毒,以姜汁解之。

  2.不宜与奶酪、蜂蜜同食。

  3.寒性体质者不宜食。

  4.痛风、泌尿道结石,眼疾患者不宜食

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4 莴苣简介

莴苣简介

  莴苣(学名:Lactuca sativa),是菊科莴苣属之一,一年生或二年生草本。茎上部分枝。基生叶及下部茎生叶不裂,倒披针形、椭圆形或椭圆状倒披针形,长6-15厘米,无柄,基部心形或箭头状半抱茎,边缘波状或有细锯齿;向上的叶渐小,与基生叶及下部叶同形或披针形;花序分枝的叶极小,卵状心形,无柄,基部心形或箭头状抱茎,全缘;叶两面无毛。头状花序排成圆锥花序;总苞果期卵球形,长1.1厘米,总苞片5层,背面无毛,最外层宽三角形,长约1毫米,外层三角形或披针形,长5-7毫米,中层披针形或卵状披针形,长约9毫米,内层线状长椭圆形,长1厘米。瘦果倒披针形,长4毫米,浅褐色,每面有6-7条细脉纹,顶端喙细丝状,长约4毫米。花果期2-9月。

  莴苣茎叶中含有莴苣素,味苦、高温干旱苦味浓,能增强胃液、刺激消化、增进食欲,并具有镇痛和催眠的作用。

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