莴苣的做法

　　1、莴苣可生食也可烹食，有许多烹饪方式。

　　2、莴苣通常与蛋黄酱或调味料一起做成沙拉或者三明治。

　　3、凉拌莴苣系属粤菜，制作简单，口感良好。

　　4、在烹饪最后加入几片莴苣，既美味又营养。

　　葱油莴笋丝

　　材料：莴笋 约500g 、香葱 2根、盐 5g 、糖 3g 、鸡精 3g 、油 15ml

　　做法：

　　1、莴笋削去外皮，切掉老硬的根部，切成细丝，撒上盐腌 20分钟，把析出的汤汁沥干后装在盘子里，撒上白糖和 鸡精拌均匀。

　　2、香葱洗净切成葱花，撒在莴笋丝上。

　　3、中火烧热锅中的油至7成热，将烧热的油迅速浇在莴笋丝 上就可以了。

　　食用禁忌

　　1.不可多食，多食使人目糊，李时珍引彭乘语云：莴苣 有毒，百虫不敢近，蛇虺触之，则目瞑不见物，人中其毒，以姜汁解之。

　　2.不宜与奶酪、蜂蜜同食。

　　3.寒性体质者不宜食。

　　4.痛风、泌尿道结石，眼疾患者不宜食