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1 食用脊尾白虾的注意事项

食用脊尾白虾的注意事项

  脊尾白虾, 甲壳纲,十足目,游泳亚目,真虾族,长臂虾科,白虾属。中国沿海均产之,尤以黄海和渤海产量较多。 脊尾白虾为近岸广盐广温广布种,一般生活在近岸的浅海中,盐度不超过29‰的海域或近岸河口及半咸淡水域中,经过驯化也能生活在淡水中。脊尾白虾对环境的适应性强,水温在2~35°C范围内均能成活,在冬天低温时,有钻洞冬眠的习性。

  虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

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2 脊尾白虾的医疗效果及食疗功效有哪些

脊尾白虾的医疗效果

  主治小儿赤白游肿,将脊尾白虾捣碎后敷贴于患部。作汤可治疗包块,托痘疮,下乳汁。煮成汁,治风痰。捣成膏,敷虫疽有效。生于水田及沟渠的虾有毒,制成腌品更有害。和热饭盛于密器中腌制来吃,能将人毒死。没有须或腹下通黑的,煮后变为白色的,都不能吃。

  现代医学研究证实,脊尾白虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰。常吃鲜虾(炒、烧、炖皆可),温酒送服,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁,鲜虾肉500克,研碎,黄酒热服,每日3次,连服几日,可起催乳作用。虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱,植物神经功能紊乱诸症。脊尾白虾是可以为大脑提供营养的美味食品。脊尾白虾中含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中。

脊尾白虾的食疗功效

  脊尾白虾性温味甘、微温,入肝、肾经;

  脊尾白虾有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效;

  脊尾白虾适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。

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3 脊尾白虾的介绍

脊尾白虾的介绍

  脊尾白虾:只产于中国附近海域。成虾体长4~9厘米。腹部第3节至第6节背面中央有明显的纵脊,故名。额角上缘基部鸡冠状隆脊短于末端尖细部分,末端有附加小齿。第2步足指节的长度约为掌部的两倍,掌部约与腕节等长。生活于泥沙底之浅海或河口附近,适宜盐度为6.8~30.4。繁殖期为3、4月至10月。3、4月间当水温达12~13℃时,成熟亲虾即蜕壳、交配、产卵,受精卵粘附于前4对游泳足上,在水温25℃左右受精卵经10~15天孵化成溞状幼体,再经数次蜕皮成为仔虾。通常幼体经3个月即可长成4~5厘米的成虾。这时雌虾就能产卵。

  在适宜的环境下产卵能连续进行,抱的卵孵化以后,很快就再次抱卵,因此从3、4月至10月都能看到抱卵的亲虾。5厘米以下的亲虾抱卵通常600粒左右,7厘米以下的可达2000~4000粒。对环境适应能力强,生长和繁殖都快,在黄海和渤海沿岸产量仅次于中国毛虾和中国对虾。渔民用拖网、张网等捕捞。它还是对虾养殖池和海水鱼类养殖池中的重要副产品,产量可观。除供鲜食外,还可干制成质量很好的虾米,卵可干制成虾子。

 

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4 脊尾白虾的营养价值

脊尾白虾的营养价值

  脊尾白虾营养丰富,且肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;

  脊尾白虾中含有丰富的镁,镁对于心脏活动具有重要的调节作用,且能够很好的啊保护心血管系统

  脊尾白虾通乳的作用较强,并且富含磷,钙,对小孩,孕妇有补益功效。

  中医认为,海水虾性湿,味甘咸,入肾,脾经

  此外,以脊尾白虾为主料制作的菜肴,色、香、味俱全。“碧螺虾仁”、“炒虾饼”和“三虾豆腐”等名菜均出于技艺高超的厨师之手,食后令人赞不绝口。

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5 脊尾白虾的养殖技术

脊尾白虾的养殖技术

虾苗放养

  (1)放养规格。白虾体长在0.7厘米以上即可放苗,较小个体虾苗成活率较低,一般只有20%左右,放养2厘米的大规格苗种,成活率可提高到60%~70%,在养殖生产中以放大苗为好。

  (2)放养密度。放养密度根据单养与混养,水体体积,放养时间,放养次数及苗种规格等实际情况区别对待。在平均水深0.5米的养殖池放养小苗在6~8万尾,2厘米以上大苗4~6万尾为宜。

养成管理

  (1)饲料的投喂。投饵是整个养殖生产的关键,其合理与否,直接关系到白虾的产量与经济效益。白虾的饲料来源很广。由于白虾的食性较杂,对蛋白质含量,鲜度要求不高,为降低饲料成本:可以采用米糠、麦麸、蕃茹干、菜子饼、花生饼、豆渣等植物性饲料,也可以用浮性干粉,掺入30%左右的淡虾皮未或杂鱼粉、蛳螺、小鱼、小虾等。每天的投饵量应根据残饵多少,天气状况,水温高低,饱食程度等因素来确定。投饵方法在虾苗培育期和养成前期以肥水培育为主,逐渐适量投喂豆浆,或者少量磨细的淡虾皮末、麦麸或四号粉等;以后则用浮性干粉掺30%左右的淡虾皮末,采用满塘泼撒投饵,在养成中期(虾体3~4厘米时),采用食定点投饵,将饵料(干饵要浸胀)分投到食台上。养成后期(虾体4厘米以上)虾的生长主要是体重的增加,应适当增加饵料用量。投饵一般分早、晚二次投喂,投喂量早上占30%~40%,傍晚占60%~70%。投饵总的应掌握"四多四少"的原则,即天气好多投,阴雨天少投或不投,水质好多投,水质不好少投,水温适宜时多投,高温时少投,晚上多投,白天少投。

  (2)饲养管理 饲养管理除饲料投喂外,主要为巡塘和水质控制。每天早晚各巡塘检查一次。巡塘主要观察虾体摄食、生长、水色、堤坝,进排水闸门,闸网等情况,遇到闸网有破损等情况,及时采取措施;碰到环境、气候突变,更加要勤观察,及时解决碰到的问题。 水质控制是养殖生产中的一项重要管理措施,低坝高网发生缺氧情况是比较少的,但也要注意水质变化,特别是小潮汛,进水困难时。保持池内一定的水体。平时根据潮水情况,尽可能多换水。

成虾捕捞

  当白虾体长达到5.0厘米以上时,就可以起捕上市。捕捞的方法有放水收虾,拉网收虾,车水收虾,四角缯网捕虾及拖虾网起捕等。许多地方用地笼网捕虾,在养殖池内放多只笼网定时收网。白虾生长快,养殖周期短,且繁殖力高,养殖池可常年多茬养殖,多茬捕捞,平时捕大留小,保证池内有足够的产卵亲体,保证养殖产量与经济效益。

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6 脊尾白虾的做法

脊尾白虾的做法

炸海脊尾虾

  制作方法:脊尾白虾三两,洗净备用,生粉、一点面粉、精盐、白胡椒粉、料酒适量,加水搅成糊,将脊尾白虾放入搅匀,下五成热的油锅炸至发黄时捞出,大火将油烧热,放入虾再炸成焦黄色捞出控一下油,晾凉了再吃比较好。

韭菜炒脊尾白虾

  制作材料:脊尾白虾800克,韭菜250克

  制作方法:

  1、韭菜洗净,脊尾白虾洗净,去除腿、须

  2、锅入油,葱爆锅,急火爆炒虾,翻炒几下倒入韭菜继续翻炒,加盐、鸡精出锅即可。

 

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