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1 虾滑价格

  去超市抢购买了一些鲜,冰箱太小没地方冻,所以全部剥壳得到一盘子虾仁于是做了经常在饭店吃的虾滑,清汤的儿子嫌没滋味,于是用香辣刺激的水煮方法,非常的好吃,吃的时候省去了剥壳的程序,吃起来更方便。

  虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。

  虾和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

  虾滑的做法是把虾去壳,通过上千次的摔打,使肉具有粘性,让其保持原有的营养成分,又具有了爽脆的口感。

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2 食用虾滑的注意事项

食用虾滑的注意事项

  精选海水养殖南美白虾,严格检验后,将原生态虾仁进行人工捶打成泥状,细致调味加工,口感耍滑有弹性,细腻营养。

食用虾滑的注意事项

  虾与部分水果同时吃时应注重,虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质,若与含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙结合形成鞣酸钙后刺激胃肠,惹起不适,出现呕吐、头晕、腹泻腹痛等症状。

  海鲜与上述水果同吃,至多间隔2小时。

  食用海鲜时最好不要大量喝啤酒,因为那样会产生过多的尿酸,而惹起痛风。吃海鲜时应配以干白葡萄酒,因为其中的果酸具有杀菌与去腥的作用。

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3 如何正确吃虾滑

如何正确吃虾滑

  虾滑的一般吃法是:

  1、购买小包装的虾滑(一般约250克或者180克),在吃之前先连同包装放在冷水中解冻,约一个小时左右。

  2、解冻后的虾滑在冷冻过程中失去了应该有的弹性,所以用手或者筷子进行多次搅拌。 

  3、搅拌完毕后,用手把虾滑团成丸子形状放入开水中,虾滑从水下飘起来即为熟了。 

  4、捞起来放在碗中,加入调料即可食用,一般加入低盐淡口酱油,美味无比。

  虾滑除了一般的吃法外,还能做成汤、粥等,如虾滑菠菜汤、虾滑菌菇汤、虾滑葱花汤、虾滑蒸蛋、虾滑粥。

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4 虾滑的做法

虾滑的做法

  主料:海虾肉约300g

  配料:淀粉1勺、蛋清1个、香菜适量、盐2g、生抽适量、葱姜水3-4勺、麻油少许

  做法:

  1、海虾去头去壳,用牙签挑清虾线

  2、留三分之一虾内切细丁,其余绞或剁成虾泥

  3、加入淀粉、葱姜水、蛋清、盐

  4、用筷子将虾肉朝着同一方向搅打上劲(会看到虾肉有明显的蓬松感哈)

  5、将搅打好的虾泥放于平盘内,盖上保鲜膜,送入冰箱冷藏30分钟-1小时左右

  6、锅内烧开水,将勺子先沾上热水后再挖出大小均匀的虾滑放入沸水中

  7、大火烧至虾滑全部浮起,加入适量盐、生抽调味

  8、洒入香菜,滴入少许香油,装盘即食

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