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1 食用虾仁的注意事项

食用虾仁的注意事项

  虾仁是将活虾用清水洗净虾体,去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。其营养丰富,味道鲜美。

  虾仁具有补肾壮阳、健胃的功效,熟食能温补肾阳;凡久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦者,可作为食疗补品,而健康人食之可健身强力;虾仁以酒浸炒,可治肾虚下寒、阳痿不起、遗精早泄等症;生虾仁捣烂外敷,可治脓疮。

  虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

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2 虾仁的医疗效果及食疗功效有哪些

虾仁的医疗效果

  主治小儿赤白游肿,将虾仁捣碎后敷贴于患部。作汤可治疗包块,托痘疮,下乳汁。煮成汁,治风痰。捣成膏,敷虫疽有效。生于水田及沟渠的虾有毒,制成腌品更有害。和热饭盛于密器中腌制来吃,能将人毒死。没有须或腹下通黑的,煮后变为白色的,都不能吃。

  现代医学研究证实,虾仁的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰。常吃鲜虾(炒、烧、炖皆可),温酒送服,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁,鲜虾肉500克,研碎,黄酒热服,每日3次,连服几日,可起催乳作用。虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱,植物神经功能紊乱诸症。虾仁是可以为大脑提供营养的美味食品。虾仁中含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中。

虾仁的食疗功效

  虾仁性温味甘、微温,入肝、肾经;

  虾仁有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效;

  虾仁适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。

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3 虾仁的介绍

虾仁的介绍

  虾仁,一种食品。选用活虾为原料,用清水洗净虾体,去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎。

  制作虾仁菜肴看起来简单,做起来并不容易。要想烹制出理想的虾仁菜肴,在操作中必须注意以下几个关键。优质虾仁是菜肴制作成功的最基本条件,因此必须选用新鲜、无毒、无污染、无腐烂变质、无杂质的虾仁。烹制虾仁以虾仁的自然形状为主,选料时必须做到大小相近,才能使虾仁受热均匀,成熟后的虾仁老嫩一致,色泽纯正,形态美观。

  市场上出售的虾仁,大多是速冻制品。因此,解冻方法是否科学,将直接影响虾仁的新鲜度。在日常生活中,人们为快速解冻,有的用热水泡,有的是放在自来水龙头下快速冲洗。实践证明,这种解冻效果都不理想。正确的方法是在常温下慢慢解冻虾仁,或者放在慢慢流动的自来水中解冻。如果时间紧,也可以用微波炉解冻,效果也不错。

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4 腰果虾仁的做法

腰果虾仁的做法

食材准备

  虾仁200克,腰果仁50克,油1000克(约耗100克),料酒25克,醋15克,盐2克,味精7克,鸡蛋30克,水淀粉25克,葱花、蒜片、姜各2克,香油10克,汤少许。

制作步骤

  1、中虾剥去外壳,用刀将背部划开一道缝,将里面的虾线取出,再用清水冲洗干净待用。

  2、蛋清用蛋抽沿同一方向快速搅打至发起,再放入虾仁、水淀粉搅拌均匀,腌制10分钟。

  3、中火烧热锅中的油,待烧至四成热时将腰果放入,用小火慢慢炸制成金黄色,再捞出沥干油分,放在吸油纸上晾凉。

  4、将锅中的油烧至五成热,随后放入虾仁,过油滑至熟透,再捞出沥干油分。

  5、锅中留底油,烧热后将大葱花、蒜茸和姜末放入爆香,接着放入虾仁和豌豆,再调入料酒和盐拌炒至匀。

  6、最后将腰果放入,淋入香油即可。

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5 虾仁饺子馅的做法

虾仁饺子馅的做法

主料:

  猪肉糜、甜玉米、鸡蛋、葱、姜、料酒

辅料:

  虾仁、葱、姜、料酒

过程:

  1.猪肉糜洗净,沥干。 加入葱、姜、玉米、鸡蛋、盐、味精、料酒,搅拌均匀。(也可加入少许糖提鲜) 腌制十五分钟。

  2.虾仁,超市购买的冰冻虾仁 泡软,去虾线(这一步很重要哦,虾线一定要一个个的去掉,不然影响口感,也不卫生) 加入葱、姜、料酒、盐、味精,搅拌均匀。 腌制十五分钟。

  3.虾和肉糜分开放,不要混在一起哦。 包饺子喽。 一小勺肉糜+一个虾仁=一个饺子哟。肉不要太多,不然会鼓出来哦。 虾仁小的话肉可以多一点。我买了三种虾仁。最好是野生的大虾仁。

  4.下水煮喽 生肉饺子一定要多煮哦 一般煮沸后,再加一次冷水,再沸后,小火多煮煮。

  5.出锅。

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6 虾仁的家常做法

虾仁的家常做法

  食材:虾仁100克、鸡蛋2个、生粉适量、香葱、生姜、料酒、植物油、盐、胡椒粉。

制作:

  1. 鲜虾洗净后去壳,用牙签从虾仁的背部二,三节中挑出虾线。

  2. 加生粉,盐,胡椒粉,蛋清和生姜末抓匀腌制10分钟。

  3. 锅内放适量清水烧开,将腌好入味的的虾仁放入,待虾仁变色后即可捞出。

  4. 水淀粉以1勺淀粉兑2勺水的比例调制备用。

  5. 鸡蛋磕入碗中,加少许盐和胡椒粉调味后打散成蛋液。放入少许葱花,将水淀粉加入搅拌均匀。

  6. 大火将锅烧热后倒入植物油,转动锅让热油均匀的分布在锅底。然后转小火,慢慢将蛋液倒入锅中。

  7. 蛋液边缘开始成型时,将虾仁倒在蛋液中间,用锅铲将蛋液轻轻的向中央推。

  8. 重复这个动作,直到鸡蛋虾仁在锅中央慢慢烘到9成熟即可关火。利用锅的余热使蛋液完全熟透,这样做出来的滑蛋虾仁才不会老。

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