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1 炒饼的家常做法

炒饼的家常做法

食材准备

  烙饼300克 圆白菜300克 色拉油 八角 花椒 葱 姜 老抽 盐 鸡精 胡椒粉

制作步骤

  1.将烙好的饼切丝,切饼丝挺费刀的,不必切得太细;(用买来现成的烙饼切丝也可);

  2.锅中放油,放入一粒八角和几粒花椒,小火烹出香味后,将花椒和八角取出;

  3.放入葱、姜丝炒出香味;

  4.放入切好的饼丝翻炒均匀;

  5.放入少许老抽调色调味;

  6.放入蔬菜翻炒均匀,加少许盐、鸡精、胡椒粉翻炒入味即可。

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2 炒饼简介

炒饼简介

  炒饼,汉族面食,北方地区主食的一种,多见于山西、河北、河南、北京一带。炒饼由来出处以无史料考察,在山西长子县却有另一个叫法为“炉卜”。长子县清代著名书法家冯士翘先生有篇诗描写到“徒步特游发鸠山,漳河源头碧水翻。下山行至石哲村,进宅解渴来打尖。主人端出待客饭,粗粮细做炉卜香。”所说的炉卜正是炒饼。

  炒饼由来出处以无史料考察,在山西长子县却有另一个叫法为“炉卜”。长子县清代著名书法家冯士翘先生有篇诗描写到“徒步特游发鸠山,漳河源头碧水翻。下山行至石哲村,进宅解渴来打尖。主人端出待客饭,粗粮细做炉卜香。”所说的炉卜正是炒饼。

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3 炒饼的营养价值

炒饼的营养价值

  面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉因烘烤其蛋白质与维生素有一定的损失,但由于饼中的肉类其营养成份保存较好,其中蛋白质、维生素与面粉的损失形成互补,并含有脂肪、糖类、钙、磷、铁,有补中益气的作用。

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4 如何吃炒饼更健康

如何吃炒饼更健康

  1、炒饼,熟后,盛入平盘中,使用筷子挑食入口,若颗粒较小,可以使用汤匙舀食。

  2、如在上班途中购买,可以直接装入食品袋中,双手捧食。

  3、入口略干,可以同时配饮:啤酒或其它饮料或稀饭。

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