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1 酸甜苦瓜的简介

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  今天介绍一道糖醋凉拌苦瓜吧,苦瓜焯水后,经糖醋的腌制,苦瓜的苦味变淡,肉质脆嫩,苦中带甜,清香可口,做下酒菜也是不错的选择哦。

  酸甜苦瓜是一道简单的家常菜,所用材料为苦瓜1根,干蔓越莓DRYCRANBERRY少许,白糖,白醋,盐。

  苦瓜1根,干蔓越莓DRYCRANBERRY少许,白糖,白醋,盐

  1.苦瓜洗净后对半剖开,去籽去瓜内壁白膜.苦味主要来自这些白膜,刮除干净后即让成品吃口没有涩感,其难入口的苦味也基本消除了。秘诀是用不锈钢的小汤匙来回刮除籽和白膜.见流程图A.很容易的一道工序.2.把苦瓜尽量切成薄片.见流程图B.3.用少许盐腌渍苦瓜半个小时左右.见图C.并沥干释出的水份.4.白糖:白醋=2:1的比例调成汁待用.干蔓越莓切细小备用.5.把糖醋汁和蔓越莓拌入苦瓜中,静置10分钟入味就可以装碟了.

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2 酸甜苦瓜的做法

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  用料:主料::苦瓜1根 辅料:蜂蜜适量 绵白糖适量 白开水适量 白醋适量 枸杞子15粒

  酸甜苦瓜片的做法

  步骤1:原料 步骤2:枸杞加温水泡开 步骤3:取一个大碗加入蜂蜜 步骤4:白糖、白醋、凉白开水,依据自己的口味调成汁 步骤5:苦瓜洗净,中间切断  步骤6:用筷子把内部籽瓤去掉  步骤7:要去干净  步骤8:苦瓜切片  步骤9:切好的苦瓜切片  步骤10:锅中烧开水加入少许盐和色拉油,放入苦瓜焯水,捞出过凉水  步骤11:沥干水分的苦瓜和枸杞放入大碗中,倒入调好的蜜汁拌匀  步骤12:撒上枸杞,放入冰箱冷藏30分钟即可

  酸甜苦瓜片烹饪技巧: 1、苦瓜焯烫的时候要加入少许盐和色拉油,口感爽脆颜色碧绿  2、拌好的苦瓜一定要放冰箱30分钟以上,口感才好吃

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3 酸甜苦瓜的营养价值

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  苦瓜 (学名:Momordica charantia L.)葫芦科苦瓜属植物 ,一年生攀援状柔弱草本,多分枝;茎、枝被柔毛。卷须纤细,不分歧。叶柄细长;叶片膜质,上面绿色,背面淡绿色,叶脉掌状。雌雄同株。雄花花梗纤细,被微柔毛;苞片绿色,稍有缘毛;花萼裂片卵状披针形,被白色柔毛;花冠黄色,裂片被柔毛;雄蕊离生。雌花单生,花梗被微柔毛;子房纺锤形,柱头膨大。果实纺锤形或圆柱形,多瘤皱,成熟后橙黄色。种子长圆形,两面有刻纹。花、果期5-10月。苦瓜原产东印度,广泛栽培于世界热带到温带地区。中国南北均普遍栽培。苦瓜果味甘苦,主作蔬菜,也可糖渍;成熟果肉和假种皮也可食用;根、藤及果实入药,有清热解毒的功效。

  清热解毒:苦瓜能泄去心中烦热,排除体内毒素。苦瓜最好的吃法还是凉拌。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。如果用清炒的方法,会使这些维生素在清炒的过程中大量丢失,而且清炒后油的含量比较高,人们食用后会摄入较多的油脂,不能起到清凉败火的作用。养颜嫩肤:常吃苦瓜能增强皮层活力,使皮肤变得细嫩健美。用鲜苦瓜捣汁或煎汤,对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾,皆为辅助食疗佳品;取鲜苦瓜捣烂外敷,可治疗痈肿、疖疮;夏天小儿易患痱子,将苦瓜切片试擦身上的痱子,可早日痊愈;苦瓜煮水或作美食,可散热解暑。

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4 酸甜苦瓜的价格

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  苦瓜,就是一种药食两用的食疗佳品,尤其对糖尿病的治疗效果不错,所以苦瓜也有"植物胰岛素"的美誉。  作为食品,人们对苦瓜的态度可以分为两大阵营。喜欢吃苦瓜的人把它视为餐上的佳肴,认为它味苦清香,特别能提高食欲。而不爱吃苦瓜的人也正是因为它的苦味,而对它敬而远之。苦瓜营养丰富,所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高,特别是维生素C含量,每百克高达84毫克,约为冬瓜的5倍,黄瓜的14倍,南瓜的21倍,居瓜类之冠。苦瓜还含有粗纤维、胡萝卜素、苦瓜甙、磷、铁和多种矿物质、氨基酸等;苦瓜还含有较多的脂蛋白,可促进人体免疫系统抵抗癌细胞,经常食用可以增强人体免疫功能。苦瓜的苦味,是由于它含有抗疟疾的喹宁,喹宁能抑制过度兴奋的体温中枢。因此,苦瓜具有清热解毒功效。  苦瓜因其味苦而清香可口。被人们视为难得的食疗佳蔬。我国民间自古就有"苦味能清热"、"苦味能健胃"之说。中医认为:苦瓜味苦,性寒冷,能清热泻火。苦瓜的微苦滋味,吃后能刺激人体唾液,胃液分泌,令人食欲大增,清热防暑。因此,夏吃苦瓜最相宜。

  苦瓜价格浙江金华农产品批发市场3.20元 苦瓜价格河北石家庄高邑蔬菜大市场4.00元 苦瓜价格广西南宁五里亭蔬菜批发市场1.80元 苦瓜价格北京顺鑫石门农副产品批发市场4.40元 苦瓜价格山东滕州蔬菜批发市场4.00元 苦瓜价格徐州农副产品中心批发市场1.80元

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