PChouse首页 > 百科 > 生活百科 > 辣椒
1 辣椒简介

辣椒简介

  辣椒,别名:牛角椒、长辣椒、菜椒、灯笼椒,拉丁文名:Capsicum annuum L.,茄科、辣椒属一年或有限多年生草本植物。茎近无毛或微生柔毛,分枝稍之字形折曲。叶互生,枝顶端节不伸长而成双生或簇生状,矩圆状卵形、卵形或卵状披针形,全缘,顶端短渐尖或急尖,基部狭楔形;花单生,俯垂;花萼杯状,不显著5齿;花冠白色,裂片卵形;花药灰紫色。果梗较粗壮,俯垂;果实长指状,顶端渐尖且常弯曲,未成熟时绿色,成熟后成红色、橙色或紫红色,味辣。种子扁肾形,淡黄色。

  一年生或有限多年生植物;高40-80厘米。茎近无毛或微生柔毛,分枝稍之字形折曲。叶互生,枝顶端节不伸长而成双生或簇生状,矩圆状卵形、卵形或卵状披针形,长4-13厘米,宽1.5-4厘米,全缘,顶端短渐尖或急尖,基部狭楔形;叶柄长4-7厘米。花单生,俯垂;花萼杯状,不显著5齿;花冠白色,裂片卵形;花药灰紫色。果梗较粗壮,俯垂;果实长指状,顶端渐尖且常弯曲,未成熟时绿色,成熟后成红色、橙色或紫红色,味辣。辣椒花有两种,一种是白的,一种是紫的,两种花都有四瓣花瓣至六瓣花瓣三种。而且两种花结出来的辣椒也有所不同:紫花结出来的辣椒是紫的,而白花结出来的辣椒就是普通的红辣椒。种子扁肾形,长3-5毫米,淡黄色。花果期5-11月。

阅读更多
2 辣椒的做法

辣椒的做法

  鸭血辣椒

  材料

  鸭血150克,青红椒100克,葱姜、油、盐、鸡精适量。

  做法

  1、鸭血切丁焯水,青红椒去蒂去籽洗净切丁。

  2、起锅热油爆香葱姜,煸炒鸭血、青红椒2分钟。

  3、放盐和鸡精调味即可。

  虎皮辣椒

  材料

  尖椒、葱、姜、蒜、蚝油、盐、味精、糖、老抽、香油

  做法

  1、先将尖椒洗净,去蒂去籽。

  2、锅内倒油烧至七成热,将尖椒放入热油中,迅速捞起,控油备用。

  3、底油少许,爆香葱姜蒜,加入蚝油略炒。

  4、再加入炸好的尖椒煸炒。

  5、加适量盐、味精、糖、老抽。

  6、待原料入味后,加入少许香油即可出锅。

  扁豆红辣椒

  材料

  扁豆500克,红红椒1个,油、盐、味精、酱油适量。

  做法

  1、扁豆去两头老筋洗净,红椒切块。

  2、起锅热油爆香葱姜,翻炒扁豆,放酱油焖煮5分钟。

  3、扁豆熟时放红椒略炒,再放盐和味精调味即可。

  小诀窍

  扁豆含皂甙和血球凝集素可引致食物中毒,烹饪时一定做的十分熟方可

阅读更多
3 辣椒的功效与作用

辣椒的功效与作用

  功能主治

  1.《纲目拾遗》:辣茄性热而散,亦能祛水湿。有小童暑月食冷水,卧阴地,至秋疟发,百药罔效,延至初冬,偶食辣酱,颇适口,每食需此,又用以煎粥食,未几,疟自愈。良由胸膈积水,变为冷痰,得辛以散之,故如汤沃雪耳。

  2.姚可成《食物本草》:消宿食,解结气,开胃口,辟邪恶,杀腥气诸毒。

  3.《百草镜》:洗冻疮,浴冷疥,泻大肠经寒癖。

  4.《药性考》:温中散寒,除风发汗,去冷癖,行痰逐湿。

  5.《食物宜忌》:温中下气,散寒除湿,开郁去痰,消食,杀虫解毒。治呕逆,疗噎膈,止泻痢,祛脚气。

  6.《药检》:能祛风行血,散寒解郁,导滞,止泄泻,擦癣。

  药理作用

  ①对消化系统的作用

  辣椒酊或辣椒碱,内服可作健胃剂,有促进食欲、改善消化的作用。动物试验(巴索夫胃痿狗)证明,辣椒水的刺激口腔黏膜,反射性地加强胃的运动。用各种辣椒制成的调味品,人口服后,可增加唾液分泌及淀粉酶活性。大剂量口服可产生胃炎、肠炎、腹泻、呕吐等。曾有报告辣椒对离体动物肠管有抑制及解痉作用。

  ②抗菌及杀虫作用

  辣椒碱对蜡样芽胞杆菌及枯草杆菌有显著抑制作用,但对金黄色葡萄球菌及大肠杆菌无效。其枝、叶并无抗菌作用,仅对结核杆菌有很轻微的抑制。10-20%辣椒煎荆有杀灭臭虫的功效。

  ③发赤作用

  外用作为涂擦剂对皮肤有发苏作用,使皮肤局部血管起反射性扩张,促进局部血液循环的旺盛。酊剂可用于冻疮;但也有人认为,辣椒仅强烈刺激感觉神经末梢,引起温暖感,对血管则很少影响,高浓度也不发泡,故不能视为发赤剂。

  ④对循环系统的作用

  辛辣物质(生姜、胡椒,特别是辣椒)可刺激人舌的味觉感受器.反射性地引起血压上升(特别是舒张压),对脉搏无明显影响。辣椒碱或辣椒制剂对麻醉猫、犬静脉注射可引起短暂血压下降、心跳变慢及呼吸困难,此乃刺激肺及冠脉区的化学感受器或伸张感受器所引起。对离体豚鼠心房则有直接的兴奋作用,对大鼠后肢血管也有收缩作用。

  ⑤其他作用

  国外曾报道,食用红辣椒作调味品(品种不明)的食物3周后,可使血浆中游离的氢化可的松显著增加,尿中的排泄量也增加;还能降低纤维蛋白溶解活性。地上部分的水煎剂对离体大鼠子宫有兴奋作用。

阅读更多
4 辣椒的价格

辣椒的价格

  四川北川农产品批发市场1.9元/斤

  浙江金华农产品批发市场2.2元/斤

  浙江绍兴蔬菜果品批发交易中心6.265元/斤

  河南郑州市农产品物流配送中心3.15元/斤

  辣椒虽然富于营养,又有重要的药用价值,但食用过量反而危害人体健康。因为过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠粘膜,使其高度充血、蠕动加快,引起胃疼、腹痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼,诱发胃肠疾病,促使痔疮出血。因此,凡患食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等病者,均应少吃或忌食辣椒。

  缓解辣感方法:

  当你吃辣椒的时候,你会觉得很热,并且会自然而然地想喝水或者吃些主食来冲淡辣味。其实,这样做的效果并不会很理想。事实上,辣椒素会紧紧地与味觉器官上的神经受体相结合,并且辣椒素为非水溶性物质,它只能与脂肪、油类及酒精相结合。这就不难解释,为什么啤酒比水更容易冲淡辣味。事实上使辣椒降低辣味的最快办法是加点醋进去而且这样还可以少上火。

  但最好的缓解辣味的食物是牛奶,尤其是脱脂牛奶。虽然之前曾认为牛奶中的脂类可以更好地和辣椒素结合,而研究发现,真正有效的成分是牛奶中的酪蛋白。

阅读更多
相关词条
紫米菜
紫菜薹
紫菜
竹叶菜
掌叶大黄
长茄子
羽扇豆
油菜
硬花甘蓝
鹰嘴豆
叶用芥菜
洋蓟
申请成功
稍后装修小管家将电话联系您
给出详细的预算清单
好的
装修计算器
  • 1室
  • 2室
  • 3室
  • 4室
  • 5室
  • 6室
  • 1厅
  • 2厅
  • 3厅
  • 4厅
  • 5厅
  • 6厅
  • 1卫
  • 2卫
  • 3卫
  • 4卫
  • 5卫
  • 6卫
为了您的利益以及我们的口碑,你的隐私将被严格保密
您家的装修预算137583
材料费137583
人工费137583
设计费137583
质检费137583
装修预算数据根据各大城市装修公司合同数据经过大数据实时分析计算。
相关资讯
微波炉美食大全 微波炉可以做烤箱用吗
微波炉美食大全 微波炉可以做烤箱用吗  微波炉已经渐渐成为我们日常家具之一,大多数人还是仅仅在使用微波炉的加热功能。对于如何用微波炉制作美食还是比较少接触的。微波炉美食有哪些呢?我们能不能将微波炉当作烤箱来制作美味的食物呢?看完我们的介绍,你就知道了。   微波炉美食大全   微波炉菜谱:微波烤鸭腿   主料:鸭腿一只   辅料:烤肉酱(蜂蜜老抽水混合即可) 卤料1包辣椒   调料:姜蒜 鸡精 冰糖 老抽 胡椒粉   1、将鸭腿洗净,然后加入卤汁腌制12个小时后取出把水分自然风干。   2、把烤肉酱调好后均匀的刷在鸭腿上。   3、接着放在烤盘入微波炉按烧烤档15分钟,然后取出翻一面再刷一次烤肉酱再烤15分钟取出即可食用。   微波炉菜谱:微波香辣虾的做法   主料:明虾 400g   辅料:葱姜末   调料:料酒一汤匙色拉油一汤匙香辣酱一汤匙生抽半汤匙盐1g   1、把明虾虾洗净后,剪去须,从背部剪开,挑出肠泥。加一汤匙料酒腌一会。   2、在微波容器中放一汤匙色拉油、葱姜末。   3、微波炉容器盖子上的透气孔打开,盖好盖后放入微波炉,高火加热1分钟。   4、取出容器,开盖,放入腌好的虾,搅匀后盖上盖子,高火加热3分钟。   5、取出,倒掉容器中的水份,加入一汤匙香辣酱、半汤匙生抽、和适量盐,和虾搅匀。   6.、盖上盖子,再入微波炉高火加热2分钟就OK了。   微波炉可以做烤箱用吗   烤箱与微波炉的加热速度不同,微波炉的加热速度是烤箱的1.5倍左右;   加热方式不同,烤箱是表面烘烤食物利用电阻丝在电流作用下发热,通过热传导的原理来加热食物,而微波炉是利用食物自身的水分子高速运动加热食物;   对食物及器皿要求不同,烤箱对需加热食物及器皿没有特殊要求只要能达到一定耐温即可。但微波炉需要食物非密闭的、非带壳的、非金属器皿、非密闭器皿;   工作条件不同,烘箱只需一个保温的耐温的金属箱体即可,工作中可随时开启查看。但微波炉必须是密闭的防电磁辐射的箱体,且在工作中不能打开门查看否则停止工作;   对周围的电磁影响不同,烤箱所产生的电磁影响微乎其微,工作时人可以安全的在一旁操作。但微波炉不同,微波炉所产生的电磁辐射足以让人致病,所以它工作的时候采取了多种防辐射设计。   综上述原因,烤箱不能代替微波炉使用,无法达到微波炉的工作效果。   看完我们以上的介绍,你是不是觉得你家的微波炉只用来加热食物太过浪费了呢?那就根据我们以上的介绍,动动手制作美味的食物吧。除了以上介绍的几款美食,其实微波炉还可以制作出更多的美味,那就有待大家去发现了。...
回顶部
友情链接