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1 青椒的价格

青椒的价格

  山东抚顺路蔬菜副食品批发市场4元/斤

  河北海阳农副产品批发市场3.6元/斤

  四川九襄农产品批发市场3元/斤

  江西琵琶湖农副产品批发市场2元/斤

  安徽亳州农产品2.25元/斤

  北京岳各庄批发市场4.3元/斤

  北京回龙观商品交易市场1.5元/斤

  四川郭达市场4元/斤

  湖北南大批发市场5元/斤

  江苏淮海蔬菜交易批发市场2.135元/斤

  辽宁宁远农产品批发市场3元/斤

  湖南马王堆蔬菜批发市场2.545元/斤

  江西南昌农产品中心批发市场1.35元/斤

  西藏娘热路蔬菜批发市场3.75元/斤

  山东鲁中果品批发市场4.4元/斤

  山西马茂庄农贸批发市场5元/斤

  新疆界梁子66团农贸市场5.5元/斤

  湖南武陵山蔬菜果品批发市场2.15元/斤

  四川五通桥农产品市场2.8元/斤

  山西晋阳农副产品批发市场5元/斤

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2 青椒的功效与作用

青椒的功效与作用

  1、解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用

  2、预防癌症:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率

  3、增加食欲、帮助消化: 辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化

  4、降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。

  烹饪注意事项

  1、青椒实用于炒、拌、炝做菜,如“辣子素鸡丁”、“青椒炒素肉丝”、“糖醋青椒”、“青椒炒苦瓜”等。

  2、维生素C不耐热,易被粉碎,在铜器中更是云云,以是克制利用铜质餐具。

  3、在切辣椒时,先将刀在冷水中蘸一下,再切就不会太辣眼睛了。

  4、青椒独特的造型与成长姿势,使喷洒过的农药都积聚在其凹陷的果蒂上,因此洗濯时应先去蒂。

  5、用酱油会使菜色变暗,味道也不会清香。

  6、用急火快炒,可使青椒保持原有的色味。

  7、选择大而丰富的青椒,剖开、去子,将5%的纯碱水加热到九十度左右,然后把青椒放入浸泡3-4分钟,捞出晾干,不但颜色得以保持,味道也会很好。

  8、青椒不宜一次吃得过多,保举量为每餐60克。

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3 青椒的做法

青椒的做法

  青椒炒鱿鱼

  材料:青椒、鱿鱼、蒜、姜、盐、料酒、生抽、耗油、巴马火麻油

  步骤

  1、将准备好的青椒切好

  2、鱿鱼切好,过一遍热水盛出待用

  3、起锅,倒入火麻油,热后将蒜、姜倒入

  4、爆香后,将鱿鱼倒入翻炒,加入两滴料酒

  5、翻炒2分钟左右,鱿鱼熟了盛出来

  6、起锅,倒入火麻油,然后将切好的青椒倒入翻炒

  7、翻炒至青椒变软,再将鱿鱼倒入一起翻炒

  8、1分钟左右,加入盐、生抽、蚝油调位即可出锅

  小贴士:鱿鱼会有腥味,所以先用热水过一遍,再用火麻油爆香蒜和姜,这样能更好地去掉腥味。

  豆鼓青椒

  【原料】青椒150克、豆豉25克。

  【调料】植物油、盐、白糖、醋、姜末各适量。

  【做法】

  1. 将青椒洗净,去蒂除籽,放入锅中煸至外皮起鼓泡,用勺子压扁,盛出。

  2. 锅内留底油烧热,倒入煸好的青椒,加入豆豉、盐、白糖、姜末稍炒,淋上醋即可。

  【小贴士】将青椒剁成蓉,加调料调和成汁,多用于拌 荤食原料,如椒味里脊、椒味鸡脯、椒味鱼条等。

  【营养师分析】这道菜能祛风健胃、补充维生素c。[5]

  青椒番茄炒蛋

  【原料】西红柿,青椒,鸡蛋

  【调料】花生油,蒜,盐

  具体做法

  1:分别将西红柿、青椒洗净切块

  2:将鸡蛋炒熟,蒜切小片

  3:底锅热油,爆蒜香,然后倒入西红柿炒至粘软

  4:放入青椒稍炒片刻,再倒入炒好的鸡蛋

  5:出锅前加盐即可

  【营养师分析】辣椒含有辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。番茄红素具有很强的抗氧化活性,爽口、开胃、营养好,蛋的营养那更是相当丰富,家家户户必备,加在一起能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳,而且营养丰富,是不错的美味佳肴。

  青椒炒茄丝

  【原料】:茄子1个、青椒3个。

  【步骤】:

  1、茄子洗净切丝,用盐水浸泡待用,青椒切丝。

  2、锅内油烧热,将茄丝沥干水分后放入煸炒至软盛出。

  3、将青椒丝放入加少许盐煸炒一会儿,加入茄丝炒匀。

  4、最后加适量的盐调味,出锅装盘即成。茄子切好后放入盐水中浸泡可防止变色及减少吸油的量;做茄子放油要比平常炒菜多些,但切成丝的茄子没有切块的茄子那么吸油。

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4 青椒简介

青椒简介

  青椒为植物界,双子叶植物纲,菊亚纲,茄科。和红色辣椒统称为辣椒。果实为浆果。别名很多,大椒、灯笼椒、柿子椒都是它的名字,因能结甜味浆果,又叫甜椒、菜椒。一年生或多年生草本植物,特点是果实较大,辣味较淡甚至根本不辣,作蔬菜食用而不作为调味料。由于它翠绿鲜艳,新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色,因此不但能自成一菜,还被广泛用于配菜。青椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来,经长期栽培驯化和人工选择,使果实发生体积增大,果肉变厚,辣味消失和心皮及子房腔数增多等性状变化。中国于100多年前引入,现全国各地普遍栽培,青椒含有丰富的维生素c,适合高血压高血脂的人群食用。

  国内甜椒种子较多,表现突出的为进口品种荷椒13。

  在山西、山东、内蒙、吉林、黑龙江等地均有大面积种植,是出口选型的优良品种。

  该品种是国际甜椒种子中优秀品种, 一代杂交种,中早熟,大果型品种,果实方灯笼型。连续座果率高,四心室率高。果实整齐度高,味甜,果肉厚0.8厘米左右,果横径10-11厘米、纵径12-13厘米。果色较深绿,熟果转红色,果面光亮,单果重300-400克,最大可达600克。高产品种,高抗各种病害,适应性广。

  在国内适应性比较强,大部分地区都有种植。果型大,产量高。果型方正,是市场或加工的理想品种。

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