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1 养心菜的研究与常用药方

养心菜的研究与常用药方

  养心菜,根据《植物学》中文名费菜,拉丁文名Sedum.k.F;现代国内中草药书刊介绍学名景天三七、土三七,拉丁文名Sedum aizoon L.实质也指养心菜。原产东亚,中国东北、华北、华东各地区有分布,生于山坡林缘、山谷林下、灌丛、河岸阴湿地方。性耐寒,喜阳光及干燥通风处,忌水湿,对土壤性质要求不严,是古老珍贵而濒临绝迹的植物。

  养心菜每100克,食用部分含蛋白质2.1克、脂肪0.7克、碳水化合物8克、粗纤维1.5克、胡萝卜素2.8毫克、维生素B2 0.31毫克、维生素B1 0.05毫克、烟酸0.9毫克、维生素C95毫克、钙500毫克、磷29毫克、铁3.2毫克。

  救心菜的叶片稍经揉搓晒干即成茶叶,具有救心菜的有效成份,泡出茶水色、香、叶俱佳,饮用后可高效抑制失眠、心悸、烦闷、加糖饮用味更佳,除降血压外,还可解除酒醉头痛。故又称救心茶。如能开发研制救心菜食品、饮料、啤酒、中药饮片,其经济和社会效益更高。

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2 食用养心菜的注意事项

食用养心菜的注意事项

  养心菜为多年生肉质草本,表面蜡质,夏秋开金黄色小花,高20~50厘米,茎粗壮。叶互生,倒披针形,长5~8厘米,宽1.5~2厘米,厚0.1厘米,先端渐尖,基部窄楔形,边缘具钝齿。聚伞花序顶生;萼片5,披针形长短不一;花瓣5,黄色,椭圆状披针形;雄蕊10;心皮5,基部合生,骨突果放射状排列。

  它集观赏、药用、食用等多功能于一身,具有很高的实用价值。可盆栽于居室阳,也可点缀于花坛和园林绿化区;它全棵可入药,是一味民间常用的广谱高效草药;作为蔬菜食用,是21世纪家庭餐上的一道美味佳肴,常食可增强人体免疫力,有很好的食疗保健作用。制成养心茶,泡出茶水色香味纯正,长期饮用可高效抑制失眠、心悸、烦闷。

  吃菜养心疗法,就是通过我们日常食用的蔬菜来为人体补充铜聚酶,从而达到改善心脏病,心脑疾病的目的,这和以往通过药物治疗是截然不同的治疗方法:

  第一,它吃的不是药,而是蔬菜,不会有药物的毒副作用;

  第二,它通过食疗,达到养生长寿的效果,不存在手术的高风险性。

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3 养心菜的做法

养心菜的做法

  养心菜是从传统稀有野菜中培育出来的一种药用保健新型蔬菜,营养丰富,有很高的食用和医疗保健功能。

生吃

  主料:养心菜。调料:根据不同口味蘸食麻汁、甜酱(不同酱具有不同味,生熟均可),或其他调味品。

凉拌

  主料:养心菜。调料:根据不同口味调入麻汁、甜酱、盐、味精、葱、辣椒、姜、蒜、香油、米醋。方法:将养心菜洗净,切成段,放入沸水中,焯1-2分钟至颜色全部变成深褐色,放入清凉水中浸泡5分钟,沥干,加入适量调料,调匀即可食用,色泽美观、清脆爽滑。

素炒

  主料:养心菜(洗净,切成段)。配料:植物油、盐、味精、葱、辣椒、姜、蒜、酱油、醋、花椒、大茴、香油。制作方法:可分别炒茎、炒叶或茎叶混炒。油烧热,依次放入花椒、大茴香、姜、葱、养心菜,不断翻动,炒至养心菜变成深绿色,加入盐、酱油、醋。停火后放入蒜片、味精,拌匀即可食用。

肉炒

  家庭炒养心菜同芹菜炒肉一样简单。根据肉的不同,可炒出多种菜肴,肉可选用猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉、猪心、羊肝,也可用虾米(虾米炒养心菜味道极佳)、海参等。注意:肉炒熟后再放养心菜。

火锅配菜

  食用方法同小白菜、生菜,方法简单,口味独特。

养心茶

  养心菜的叶片、嫩梢茎搓揉晒干即成茶叶,泡出的茶水其色、香、味俱佳,饮用后可高度抑制失眠、心悸、烦闷,加糖饮用,口味更佳。除降血压外,还可解除酒醉头痛。特别是老年人以养心菜代茶,有益健康,益寿延年。

  养心茶的原材料是景天三七或养心菜的嫩芽尖叶,科学软化,合理脱水揉搓,采用制茶工艺加工而成,形状如茶,可作茶叶代用品。景天三七在种植过程中,因其没有任何病害和虫害,所以,没有农药和化肥的污染,是生产无公害或绿色食品的很好品种。

  养心茶其味甘、微酸、性平、归心、肝经。

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4 养心菜的种植技术

养心菜的种植技术

  养心菜学名费菜,株高20~50厘米,药名景天三七,是从传统稀有野菜中培育出来的一种新型蔬菜。

  养心菜适应性强,且极耐严寒,气温-30℃能安全越冬,5℃即可生长,不择土壤,全国各地都可种植。且易活、易管理。

  1、选地 以有机质含量高的沙壤土为最好,低洼易涝的地不宜栽培。

  2、整地施肥 每1/15公顷施腐熟圈肥5000千克左右,多元素复合肥50千克左右,深翻细耙,整成1.5~2米宽畦。以后每年早春时追施1次多元素复肥40千克;每次采叶(或收叶)后施尿素10~15千克。

  3、引苗栽植。将引进种苗按株距15厘米,行距25厘米,深度5-10厘米,进行栽植,1/15公顷需定植1.8万棵。浇好团棵水,作母本园。3个月后剪枝,扦插作种植田。养心菜当年定植,当年丰收,次年便进入盛产期,就像韭菜一样随割随长。

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5 养心菜的功效与作用

养心菜的功效与作用

  养心菜具有养心、平肝、降血压、降血脂。防止或延缓血管硬化等功效,长期食用对心脏病、高血压、高血脂、肝炎等有较好的疗效,所以说养心菜是一种理想的保健蔬菜。

  具有镇静,降压,扩张冠状动脉,解毒等功能,可用于防治心脏病(心律失常,阵发性心动过速,风湿性心脏病等),癔病,失眠,高血压,高血脂,动脉硬化,中风,血小板减少性紫癜,牙龈出血,消化系统出血,跌打损伤,病毒性感冒及肝炎等到10余种病症有显著疗效,且无毒,无副作用。

  养心菜形态优美、口感清爽、药食具佳,可配肉蛋食用菌海米等炒、炖,可煲汤、包馅、涮火锅,也可素炒、凉拌、沾酱、腌渍小菜,其风味独特,百吃不厌。

  养心菜每100克,食用部分含蛋白质2.1克、脂肪0.7克、碳水化合物8克、粗纤维1.5克、胡萝卜素2.8毫克、维生素B2 0.31毫克、维生素B1 0.05毫克、烟酸0.9毫克、维生素C95毫克、钙500毫克、磷29毫克、铁3.2毫克。

  救心菜主要食用嫩茎叶,无异味。采下洗净可直接凉拌或素炒,配肉、蛋、食用菌炒、火锅、炖菜、清蒸、烧汤,久煮不烂。

  救心菜的叶片稍经揉搓晒干即成茶叶,具有救心菜的有效成份,泡出茶水色、香、叶俱佳,饮用后可高效抑制失眠、心悸、烦闷、加糖饮用味更佳,除降血压外,还可解除酒醉头痛。故又称救心茶。如能开发研制救心菜食品、饮料、啤酒、中药饮片,其经济和社会效益更高。

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6 养心菜简介

养心菜简介

  养心菜,根据《植物学》中文名费菜,拉丁文名Sedum.k.F;现代国内中草药书刊介绍学名景天三七、土三七,拉丁文名Sedum aizoon L.实质也指养心菜。原产东亚,中国东北、华北、华东各地区有分布,生于山坡林缘、山谷林下、灌丛、河岸阴湿地方。性耐寒,喜阳光及干燥通风处,忌水湿,对土壤性质要求不严,是古老珍贵而濒临绝迹的植物。

  养心菜主治病症有心脏病、中风、高血压、高血脂,痨病、吐血、咳血、跌打损伤等。对中老年人血管硬化高血脂、高血压等病症均有很好的缓解和治疗作用。服用方法很简单,可煎汤、泡开水、泡酒、榨汁服用,鲜嫩枝叶还可以生食或炒成菜肴食用。防治高血压、心脏病,一般每人每天用量为鲜草50克(或干草15克)连服5-6天,停服1-2天再服。即使是没有明显疾患但时常感到胸闷,心悸,难眠的人,经常食用,也能有益健康。

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