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1 红豆汤圆的文化内涵

红豆汤圆

  经历一百多年来欧风美雨的冲刷,中国传统节日受到很大侵蚀,元宵节也不例外。在当代的一些大都市,元宵节民俗似乎只剩下吃汤圆了。这是忙碌的都市人的悲哀,因为在相对悠闲的小城市和乡村,元宵节仍然是一年之中最热闹的节日。近年来人们在品尝美味的时候,更加注重养生的话题,红豆汤圆以红豆为汤圆的馅料,富含维生素,成为人们喜爱的一款汤圆。

  冬节甜丸一般在天亮前煮熟,家人起床后,都要吃一碗“冬节丸”,潮汕有“冬节丸,一食就过年”的民谚,俗称“添岁”,表示年虽还没有过,但大家已加了一岁。“圆”意味着“团圆”“圆满”,冬至吃汤圆,象征家庭和谐、吉祥,故冬至吃汤圆又叫“冬至团”。一碗红豆汤圆饱含父母期盼孩子成长的浓浓之情,蕴含着阖家团圆的幸福之意。

  冬至是一年中最长的一夜,冬至那天,天还未亮,妇女们就起来生火煮汤圆,先敬天祭祖,再全家围坐吃红豆汤圆。崇尚养生的人们在冬至会煮一碗红豆汤圆,冬至吃红豆汤圆,除了表示太阳(阳光)逐渐回来,也代表团圆的意思,现代人更喜欢把它当成圆满的象征。

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2 红豆汤圆的做法

红豆汤圆

  正月十五,新年的第一个月圆夜,在这个喜庆的日子里,最幸福的事莫过于全家人聚在一起,赏摇摇曳曳的花灯,吃团团圆圆的汤圆。传统的汤圆馅料有芝麻、花生,如今随着人们生活水平的提高,馅料也在发生着变化,其中红豆汤圆深受人们的喜爱。红豆汤圆的具体做法如下:

  1、 汤圆粉中逐次加入45ml温开水,并用手不停混合搅拌,和成一个软硬适中的面团,用保鲜膜盖上醒置15分钟。

  2、 将醒好的面团搓成长条状,再切成大小均匀的小段。将小段搓成圆球状。

  3、 红豆泡水至少24个小时,煮熟红豆,将红豆碾碎备用。

  4、 将碾碎的红豆馅包入汤圆中,大火烧开煮锅中的水,放入搓好的汤圆,大火煮3分钟至汤圆浮起,再倒入少许冷水,继续煮3分钟,待汤圆全部浮起。

  精致加工而成的红豆汤圆,口感爽滑香软,红豆沙馅料更是让人回味无穷。而在营养价值方面,红豆含有丰富的维生素B1、B2、蛋白质及多种矿物质,有着显著的清热、补血、消肿、利尿、促进心脏活化等功能。红豆汤圆虽好,但是在食用在还是要控制数量,只有控制学会合理的食用红豆汤圆,与家人分享合家团圆的喜悦的同时,吃出美丽,吃出健康。

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3 红豆汤圆简介

红豆汤圆

  正月十五食汤圆的中国历来的传统,汤圆在爱美女士眼中是又爱又恨的一种食物。喜欢汤圆的口感,但又担心汤圆食用后带来的体重增加的烦恼。

  现在的生活水平越来越高,人们对于自己的要求也是越来越高的,身形的美对于很多人来说都是很看重的,谁都不愿意自己是一个胖子。渐渐的人们都喜欢上了减肥这个追求,因为减肥可以帮助自己更加的美丽,在无形之中还可以增加自信的感觉。在此情形下,红豆汤圆就是为了爱美人士打造的一款汤圆。

  红豆汤圆顾名思义,就是红豆馅的汤圆。众所周知,平时多吃红豆可预防及治疗脚肿,有减肥之效。因为其石碱成分可增加肠胃蠕动,减少便秘促进排尿,消除心脏或病所引起的浮肿。另外其纤维有助排泄体内盐分、脂肪等废物,在瘦腿上有很大效果。

  红豆汤圆,在口感上香甜美味,使人回味无穷。营养价值方面,红豆含有丰富的维生素b1、b2、蛋白质及多种矿物质,具有清热、补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。不过,虽然红豆是营养成分极高的碳水化合物,但在消化过程中,其豆类纤维易在肠道发生产气现象,肠胃较弱的人在食用红豆后,会有胀气等不适感,因此需慎用。

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