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1 蜜枣粽子的文化内涵

蜜枣粽子的文化内涵

  粽子是端午节的节日食品,古称“角黍”,传说是为祭投江的屈原而发明的,是中国历史上迄今为止文化积淀最深厚的传统食品。互相送粽子以纪念这一天。宋《东京梦华录》记载“今世人五月五日作粽,汨罗之遗风也”。相传民间端午节制作粽子是为了纪念爱国诗人屈原。

  还有的传说云:“糉,屈原姊始作”(据《异苑》),此说认为创制粽子的是屈原的姐姐。

  上述虽非正史,至少可以看出:端午节吃粽子的习俗,与纪念爱国诗人屈原大有渊源。可见民情不可侮,虽然经历了两千多年的沧桑,而每年农历五月五日吃粽子为悼念屈原,已家喻户晓,相沿至今,成为传统民俗。

  从南北朝以后,民间开始有粽子,源自百姓祭奠屈原的说法。

  南朝梁的吴均(467—520)在《续齐谐记》中写道:“阴历屈原五月五日投汨罗而死,楚人哀之。每至此日,竹筒贮米,投水祭之。汉建武中,长沙欧回,白日忽见一人,自称三闾大夫,谓曰:‘君当见祭,甚善 。但常所遗,苦蛟龙所窃。今若有惠,可以楝树叶塞其上,以五彩丝缚之。此二物,蛟龙所惮也。’回依其言。世人作粽,并带五色丝及楝叶,皆汨罗之遗风也。”

  另外的说法是,百姓怕屈原的尸体被江里的鱼吃掉,于是裹了粽子,投入江中喂鱼。

  粽子与屈原关联的说法,由于其浪漫主义色彩,而被广为传颂。粽子在文人歌赋中屡有出现。

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2 蜜枣粽子的做法

蜜枣粽子的做法

  我国吃粽子的历史悠久,不同地区也有不同类型的粽子,其中蜜枣粽子就是其中的一种。那蜜枣粽子的做法是如何的?

  主料:糯米1000克,辅料:葡萄干50克,蜜枣100克

蜜枣粽子做法

  1、将粽叶400克洗净,放入锅中加入清水煮软,捞起沥水,备用。

  2、将糯米淘洗干净,沥水,备用。

  3、将蜜枣装入碗内,蒸软取出,趁热去核,葡萄干洗净,沥水。

  4、取3张粽叶,毛面相对,先放入1/3糯米,加入蜜枣和少许葡萄干,再放入2/3糯米包成三角形粽子,用绳子扎紧。

  5.将包好的粽子放入锅内,加入清水用旺火煮约2小时,再用小火焖约3上时,即可食用。

小诀窍:

食物相克:

  葡萄干:服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时,不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物,否则易引起高血钾症,出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。

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3 蜜枣粽子简介

蜜枣粽子简介

  蜜枣粽子是以蜜枣为主要馅料的粽子,是一种常见的粽子,因口感好营养丰富受到很多人的喜欢。

  蜜枣的热量(以100克可食部分计)是321卡(1343千焦),在同类食物中单位热量较高。每100克蜜枣的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的14%。糯米的热量是343卡,所以蜜枣粽子的热量=321卡+343卡=654卡。

  粽子的营养主要是以热量为主,其次为蛋白、脂肪与碳水化合膳食纤维;若以20岁成年男女一天所需的营养来说,粽子的热量大多偏高,高纤普遍不足,量少为宜。粽子中糯米粘度高,难以消化,容易使消化功能差的人肚腹闷胀,有的甚至一吃就“滞”。而甜粽由于含糖分较多,容易提升人体内血糖含量,故糖尿病者不宜多吃。老人、小孩也不宜多吃,因粽子易致他们腹泻或便秘。粽子属高热量、不易消化的食品,吃下1只粽子的热量往往比一碗饭的热量高出许多,因此在食用时应注意控制数量。

  值得一提的是,端午节前后不少市民都喜欢拿粽子当早餐吃,个别酷爱粽子的市民甚至放弃正餐,顿顿吃粽子。事实上,这种做法不仅会影响正常的消化,还会伤害胃部。食物消化从胃到肠至少需要停留6个小时,粽子是糯米做的,本来就不容易消化,一大早就吃粽子,停留在胃里的时间则更长,刺激胃酸分泌,可能导致慢性胃病、胃溃疡的人发病。另外,临睡前绝对不能把粽子当夜宵,容易消化不良,从而影响睡眠。

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