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1 醉蟹的制作方法

醉蟹的制作方法

  以下是常用的醉蟹的制作方法。

  【材料】蟹、酒

  【调料】花生油、盐、糖、酱油

  【做法】

醉蟹的制作方法

  Step1:蟹买回来之后,放入干净的缸、坛里,用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋,再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没,

  Step2:然后用棉布蒙住缸口,使空气能流通,但又不能使蟹见阳光,这样养3天左右取出,由于蟹吸收了米、蛋中的营养,蟹肚即壮实丰满,重复明显增加,吃起来肥鲜香美。Step3:将所有买回来而且能清洗的材料进行清晰,确保其干净,待用。

  Step4:蒸蟹时应将蟹捆住,防止蒸后掉腿和流黄。生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟,这样蟹肉很容易取下;

  生活,其实可以很美,多关注身边的美食,多关心我们的健康,我们会获得更加实在和快乐。

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2 清蒸大闸蟹的制作方法

清蒸大闸蟹的制作方法

  以下是常用的清蒸大闸蟹的制作方法。

  【材料】蟹、酒、姜

  【调料】花生油、盐、糖、酱油

  【做法】

清蒸大闸蟹的制作方法

  Step1:将所有买回来而且能清洗的材料进行清晰,确保其干净,待用。

  Step2:在锅中放凉水,烧开,将大闸蟹置于盘中后,再放入蒸锅内。

  Step3:盖盖子大火蒸20分钟。

  Step4:取出大闸蟹,将生姜切末后放入小碗中,加少许红糖,将醋倒入生姜碗中。

  Step5:将大闸蟹的绳子减掉,掀开蟹盖,去掉蟹心、蟹胃、蟹腮、蟹肠。

  Step6:上碟,可以吃用,并且小心大闸蟹锋利的爪。

  生活,其实可以很美,多关注身边的美食,多关心我们的健康,我们会获得更加实在和快乐。

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3 大闸蟹的介绍

大闸蟹的介绍

  以下是大闸蟹的大概介绍。

  1、 大闸蟹名字的由来。吴讷士是苏州草桥中学的创始人,与王颂文同为吴讷士的好友,吴家的常客。顾炎武《天下邵国利病出》手稿,流失二百多年,为吴士讷所购得,又为方还和王颂文在吴家发现,并慨然接受相赠迎回昆山。这是一件了不起的大事,成为书林中的一段佳话。事有凑巧吴家设蟹宴,方还亦在座,包笑天作了有关"大闸蟹"名称的解释:"闸字不错,凡捕蟹者,他们在港湾间,必设一闸,以竹编成.夜来隔闸,置一灯火,蟹见火光,即爬上竹闸,即在闸上一一捕之,甚为便捷,之是闸蟹之名所由来了。" 竹闸就是竹簖,簖上捕捉到的蟹被称为闸蟹,个头大的就称为大闸蟹。

  2、 大闸蟹需要是适当的生活环境,并且在适当的月份才能大量盛产。蟹苗放养以后,每天早晚各巡池一遍,观察蟹子生长及摄食情况,定期对养殖区水质进行检测,发现问题及时处理,盐度:0‰~30‰,适宜温度15℃~30℃,最佳温度22℃~25℃,溶解氧5毫克/升以上,pH值7.5~8.5,氨氮0.1毫克/升以下,硫化氢0.01毫克/升以下,每年9-10这段时间,为收获的最佳时间。

  3、 吃大闸蟹对身体有好处。蟹中含有较多的维生素A,对皮肤的角化有帮助;对儿童的佝偻病,老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。

  生活,其实可以很美,多关注身边的美食,多关心我们的健康,我们会获得更加实在和快乐。

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