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1 啤酒鸭的做法

  

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    清炖排骨的营养价值

  材料:

  主料:鸭子半只、啤酒2罐、土豆1个、青椒2个

  配料:生抽、老抽、盐、糖、姜、葱、干辣椒少许

  啤酒鸭的做法:

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清炖排骨的营养价值

  1、将鸭肉洗净,不希望太油腻的可适当去皮,切件备用;

  2、土豆去皮洗净,切成滚刀块,青椒去籽,切成菱形,姜切片,葱切段备用;

  3、锅中加入少许油,放入土豆块,用中小火慢慢煎至金黄,捞出备用;

  4、利用煎土豆剩余的油烧到3成热(不够可加入鸭皮煎油),放入姜葱干辣椒炒香,喜欢重口味的朋友,可以放一些八角、桂皮等香料一并炒香,再放入鸭肉炒至水分收干,鸭肉变色;

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清炖排骨的营养价值

  5、往鸭肉加入生抽、老抽、白糖炒至上色,然后倒入啤酒,没过鸭肉的2/3即可;

  6、用中火煮开,撇去表面浮沫,加盖用中小火慢慢炖约半小时;

  7、待筷子能扎进鸭肉时,放入之前煎好的土豆,继续加盖炖5-8分钟;

  8、等到土豆和鸭肉全熟,最后放入青椒块拌匀即可。

  温馨提示:

  1、土豆先煎一下,这样在炖的过程中就不易烂,形状更加完整。

  2、半只鸭子用两罐啤酒就可以了,需要注意的是啤酒倒进锅里后会有气泡,所以火力不要太大,煮的时候要注意以防溢出。

  3、因为青椒很容易熟,所以最后翻几下就行了,这样不至于太熟而使青椒软掉,失去原本的爽脆。

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