萝卜(学名：Raphanus sativus L. )十字花科萝卜属二年或一年生草本植物，高20-100厘米，直根肉质，长圆形、球形或圆锥形，外皮绿色、白色或红色，茎有分枝，无毛，稍具粉霜。总状花序顶生及腋生，花白色或粉红色，果梗长1-1.5厘米，花期4-5月，果期5-6月。史学研究萝卜的原始种起源于欧、亚温暖海岸的野萝卜，萝卜是世界古老的栽培作物之一。远在4500年前，萝卜已成为埃及的重要食品。中国各地普遍栽培。萝卜根作蔬菜食用;种子、鲜根、枯根、叶皆入药，种子消食化痰，鲜根止渴、助消化，枯根利二便，叶治初痢，并预防痢疾，种子榨油工业用及食用。

　　⒈秋冬萝卜类型：中国普遍栽培类型。夏末秋初播种，秋末冬初收获，生长期60-100天，根据皮色和用途，可分为红皮、绿色、白皮、绿皮红心等不同的品种群，代表品种有薛城长红、济南青圆脆、石家庄白萝卜、北京心里美和澄海白沙火车头等。⒉冬春萝卜类型：中国长江以南及四川省等冬季不太寒冷的地区种植。耐寒、冬性强、不易糠心。代表品种有成都春不老萝卜，杭州笕桥大红缨萝卜和澄海南畔洲晚萝卜等。⒊春夏萝卜类型：中国普遍种植。较耐寒，冬性较强，生长期较短，一般为45-60天，播种期或栽培管理不当易先期抽薹。代表品种有北京炮竹筒、蓬莱春萝卜，南京五月红。

　　1、萝卜清洗干净，不用去皮。切成薄片。2、加入盐揉一分钟至出水。将水掉去。3、加入各种调料搅拌均匀即可。贴士：1、萝卜不去皮，可以保持萝卜的脆感。2、加少许盐挤去萝卜的水份，同样也可以让萝卜更脆。3、放冰箱冷藏一会儿味道更佳。

　　主料：熟猪肉500克、白萝卜250克辅料：食盐适量、鸡精适量、蒜适量、老抽适量、调和油适量、十三香适量步骤：1、准备熟猪肉2、白萝卜洗干净，切片3、烧一锅水，烧开4、放入萝卜片，多煮一会，煮到萝卜熟了为止5、捞上来放在篮子里沥干6、萝卜片晾凉以后，倒在一个大碗里7、倒入熟猪肉7、加入生抽、盐、鸡精、十三香等调味，搅拌一下8、加入一点葱、香菜9、完成

　　萝卜为半耐寒性蔬菜，种子在2℃-3℃便能发芽，适温为20℃-25℃。幼苗期能耐25℃左右较高的的温度，也能耐零下2℃-零下3℃的低温。萝卜茎叶生长的温度为5℃-25℃，适温为15℃-20℃。肉质根生长的温度为6℃-20℃，适温为18℃-20℃，当温度低于零下1℃-零下2℃时，肉质根会受冻。

　　萝卜在中国民间素有“小人参”的美称。一到冬天，便成了家家户户饭桌上的常客，现代营养学研究表明，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8—10倍。 萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素;白萝卜富含维生素C，而维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积。 萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，食入人体后可洁净血液和皮肤，同时还能降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。

　　中医认为，萝卜性凉，昧辛甘，无毒，入肺、胃经，能消积滞、化痰热、下气、宽中、解毒，治食积胀满、痰嗽失音、肺痨咯血、呕吐反酸等。萝卜具有很强的行气功能，还能止咳化痰、除燥生津、清热懈毒、利便。 萝卜可增强肌体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要意义。萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。经济据统计以萝卜为原料与其他食用植物可搭配出近100种菜肴供日常食用，可制成各种小菜60种以上。因此，以萝卜为主要的原料，可以开发出多种类型的萝卜系列食品，如液汁型萝卜食品、粉面型萝卜食品、食疗型萝卜食品，萝卜作为蔬菜作物的市场潜力有待进一步挖掘遥

　　北京日上综合商品批发市场-白萝卜价格：1.40元/公斤 苏州市南环桥市场发展有限公司-白萝卜价格：1.60元/公斤 山东滕州蔬菜批发市场-白萝卜价格：1.40元/公斤 浙江金华农产品批发市场-白萝卜价格：2.10元/公斤 山东莱西东庄头蔬菜批发市场-白萝卜价格：1.00元/公斤 辽宁省朝阳果菜批发市场-白萝卜价格：1.40元/公斤 河南万邦国际农产品物流股份有限公司-白萝卜价格：1.10元/公斤 北京大洋路农副产品批发市场-白萝卜价格：2.10元/公斤 张北县坝上蔬菜产业有限公司-白萝卜价格：1.40元/公斤 河北馆陶金凤禽蛋批发市场-白萝卜价格：0.80元/公斤 山东青岛平度南村蔬菜批发市场-白萝卜价格：1.00元/公斤 河北石家庄高邑蔬菜大市场-白萝卜价格：0.80元/公斤

　　萝卜味甜，脆嫩、汁多，“熟食甘似芋，生荐脆如梨”，其效用不亚于人参，故有“十月萝卜赛人参”之说。古往今来，有不少名人也都善食萝卜的。萝卜为寒凉蔬菜，阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食。胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者少食萝卜。萝卜不宜与水果一起吃，日常饮食中，若将萝卜与橘子同食，会诱发甲状腺肿。萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。生萝卜与人参药性相克，不可同食。以免药效相反，起不到补益作用。