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1 柠檬鸡简介

柠檬鸡简介

  清新酸爽的柠檬配以可口的鸡肉,这种美食的诱惑谁能够抵挡得。柠檬鸡属于粤菜,主要食材是鸡。

  柠檬鸡风味独特,有解暑和增进食欲之功效。色泽协调,美观大方,质地外酥内嫩,咸鲜、酸、甜兼备,风味别具。柠檬鸡还含有丰富的营养价值。

  柠檬属芸香料植物,味好酸,不宜直接生食,可制饮料、果酱、蜜饯等,广东则以其汁代酸,制菜时多用之。川菜也从沿海引进此调味法,使成菜的味型又有了新的增加。柠檬鸡便是其中一例,其风味独特,有解暑和增进食欲之功效。色泽协调,美观大方,质地外酥内嫩,咸鲜、酸、甜兼备,风味别具。

  柠檬鸡是用青柠檬做的一道创新热菜,在传统照烧鸡肉的理念上,用了青柠檬食材,做到肉质的入口嫩滑,清新、不油腻。

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2 柠檬鸡的做法

柠檬鸡的做法

  今年夏天简直是热到爆啊!全国高温预报图上看一看,大部分地区已经热到发紫了!这几天终于降温了,但是还是有很多人说天气太热啦!都没胃口吃饭了!人是铁饭是钢,一顿不吃饿得慌。遇到不想吃饭这种问题,清分君来给你溜肥肠啊~ 咳咳,不对!不是溜肥肠,是柠檬鸡!

  (1) 鸡脯肉洗净,切成长8厘米、横截面0.6厘米的条,入碗,用川盐、料酒、胡椒粉、姜、葱码味;柠檬(一半)取汁;取碗一个,放入面粉、细干淀粉、川盐、胡椒粉、鸡蛋、化猪油等调成糊状待用。

  (2) 用罗卜雕刻成一只雄鸡,作鸣叫状;余下的柠檬、番茄洗净,切成月牙片。

  (3) 取圆盘1个,将雄鸡头朝向盘内摆放在盘子的一边,圆盘四周用柠檬、番茄、香菜、樱桃围边。

  (4) 锅置火上,放精炼油烧至五成热时,将鸡条放入面糊内,均匀地裹上一层后,入锅炸至定形捞出,整齐地堆放在盘子正中。

  (5) 锅置火上,掺鲜汤,放川盐、白糖、柠檬汁等烧沸后,用湿淀粉勾薄芡烧至收汁,舀入味碟中,与柠檬鸡同时入席蘸食即可。

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3 柠檬鸡的营养价值

柠檬鸡的营养价值

  鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。

  柠檬含有烟酸和丰富的有机酸,其味极酸,柠檬酸汁有很强的杀菌作用,对食品卫生很有好处,实验显示,酸度极强的柠檬汁在15分钟内可把海贝壳内所有的细菌杀死。

  柠檬富有香气,能祛除肉类、水产的腥膻之气,并能使肉质更加细嫩,柠檬还能促进胃中蛋白分解酶的分泌,增加胃肠蠕动,柠檬在西方人日常生活中,经常被用来制作冷盘凉菜及腌食等。

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4 柠檬鸡的价格

柠檬鸡的价格

  如今在市场上,柠檬鸡的销量越来越火,它的价格一般在48元-68元之间。

  柠檬鸡肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,所含的蛋白质质量较高,脂肪含量低,氨基酸含量高,且都是人体必需氨基酸,除此之外,柠檬鸡还是磷、铁、铜与锌的良好来源,并且富含维生素B12,维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等,可用于补血养生。

  柠檬鸡鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸—油酸(单不饱和脂肪酸)和亚油酸(多不饱和脂肪酸),能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。

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Nicole 知名美食博主、达人 新年家宴对于所有中国人,特别是漂泊在外的异乡人来说,是最期盼的事。一家人围坐在一起,共叙思念,共品美食。而对于家宴食物的选择,我家通常都是饺子,一家人从擀皮拌馅到下锅,每个人都参与其中,团圆的气氛愈加浓烈。至于家宴快手菜,我会推荐腊味粉丝煲和蒜茸开背虾,这两道菜都非常简单,最重要的是色香味俱全,用来宴客非常合适。 大肉丸 豆瓣知名美食达人 每一年的家宴我都会参与其中,我非常享受为家人烹调美食的过程,看到盘子被清空非常有满足感。小朋友也许不太爱吃米饭,所以我建议尝试意粉作为做主食,烹饪过程也是非常快速。只要把意粉的熟度控制好,加入茄汁酱再撒入芝士粉,就是一道美味又高大上的浪漫料理了,暖红的颜色也非常符合假日的气氛。 小怪兽 c.Charlie cook创始人 逢年过节我特别期待跟家人朋友相聚,也介于自己对美食的热爱,所以我特别喜欢煮上一桌美食来招待父母家人朋友。如果人多的话可以尝试香草烤猪腩卷,皮考得香脆,猪腩肉经过烤制油分消耗掉不少,吃起来香嫩不肥腻;人少的话,盆菜或者火锅还是我的最爱,椰皇鸡锅、粥水锅、番茄芝士锅、泡菜锅……其实在家吃,也可以吃到许多不一样的味道! 叶子IVY 知名美食撰稿人 作为两个孩子的妈妈,需要照顾孩子没有太多空闲时间,所以下厨“快”是必须的,当然除了快,又能美味和营养那就是完美。例如这道烤杂蔬,真正需要动手处理的时间不过两三分钟,蔬菜可以根据自己喜好来增减,豆腐、肉等一起放进去,一次烹饪就能解决各种营养的摄入。 上一页 下一页 地中海式烤鱼 家宴自然少不了象征着年年有余的“鱼”,很多人认为鱼很难烹饪,其实用烤箱就能搞定了。首先去掉鱼的内脏,把鱼冲洗干净,然后填入柠檬、蒜片等配料,放入烤箱。你会发现烤出来的鱼肉会更干身、鲜嫩,由柠檬带来的清香,不但去腥,还能提鲜。 营养美味烤杂蔬 这是一道既美味又营养的快手菜式,真正动手的时间不超过三分钟。首先把蔬菜与豆腐切好,加上照烧汁、孜然粉后放入烤箱就可以了。蔬菜的种类可以自由搭配,烤箱烧烤之后,蔬菜变得香喷喷的,小朋友也非常爱吃。 五香口味烤肋排 食肉兽们有口福了,这道五香烤肋排美味程度绝对让你惊喜。制作过程非常简单,重点在于酱料的调制。将蒜末、姜末、红糖、橙汁、黄酒、酱油倒在一起,充分搅拌制成酱汁。红糖在这里的作用很妙,烘烤时它可以让肋排出现焦糖反应,酥酥脆脆口感更好哦。橙汁的作用则是要来给酱汁解腻的。 鲜虾意大利面 不爱吃米饭?可以试试用这道意大利面做主食,红彤彤的颜色也非常得喜庆。首先,把鲜虾煎好,把意大利面煮软,然后倒入由新鲜番茄煮烂的汁中,翻炒2-3分钟就能出锅,最后加入少许芝士粉,酸酸甜甜的非常美味。 软糯南瓜饭盅 进入寒冷天气,是否想吃热气腾腾的煲仔饭温暖身体,却又担心干燥上火呢?不妨试下用南瓜代替砂锅,美味不减还很艰苦。将腊肉南瓜米混合物填入到小南瓜里,盖上“盖子”,再用锡纸裹上。放入沸腾的蒸锅中,蒸40-45分钟即可食用。 年年有“余” 小朋友也爱的蔬菜 中西合璧烤肋骨 酸甜开胃菜 养生蒸饭 “快手”方法 想提高做菜效率,加快烹饪速度,统筹安排非常重要。首先应选择易熟的食材,比如:牛肉、鱼肉、虾蟹等;其次是进行预处理,把需要用到的食材在烹饪前全部准备妥当,把食材尽量切成小块或丝状条状;最后是同时烹制菜肴,如两孔灶一边炖汤、一边炒菜,电饭煲焖饭、烤箱烤焗肉类。这样,效率自然就大大提高了。 烤箱的使用 烤箱可以方便快捷地制作出各式佳肴,是制作“快手菜”必备工具,而使用烤箱也有不少地方需要注意。例如:在首次使用前,要用纸巾将电加热管上的油擦掉,否则加热后会有黑烟冒出;烧烤食物前,烤箱都需预热5分钟至指定温度;发生过焦的情况时,可以在食物上盖一层铝箔纸,或打开烤箱门散热一下。 放调料的时间 烹饪时,放调料的顺序和时间非常讲究,几乎能决定一道菜的好坏。做肉类菜时,炒至八成熟时放盐可以保持肉的鲜嫩。蔬菜下锅前加一点醋,能提高营养价值;酱油久煮会破坏食物营养成分,应在即将出锅时才加;味精最好在炒好起锅前加入,否则但它受热到120℃以上时,会有毒性。 上一页 下一页 描绘一下你对家居的设想? 我最近正好有意把家里重新装修一下。我比较喜欢的家居氛围是艺术感强,采光好,格局通透,有很多意外细节的。我最近正好有意把家里重新装修一下。我比较喜欢的家居氛围是艺术感强,采光好,格局通透,有很多意外细节的。 描绘一下你对家居的设想? 我最近正好有意把家里重新装修一下。我比较喜欢的家居氛围是艺术感强,采光好,格局通透,有很多意外细节的。我最近正好有意把家里重新装修一下。我比较喜欢的家居氛围是艺术感强,采光好,格局通透,有很多意外细节的。 描绘一下你对家居的设想? 我最近正好有意把家里重新装修一下。我比较喜欢的家居氛围是艺术感强,采光好,格局通透,有很多意外细节的。我最近正好有意把家里重新装修一下。我比较喜欢的家居氛围是艺术感强,采光好,格局通透,有很多意外细节的。 描绘一下你对家居的设想? 我最近正好有意把家里重新装修一下。我比较喜欢的家居氛围是艺术感强,采光好,格局通透,有很多意外细节的。我最近正好有意把家里重新装修一下。我比较喜欢的家居氛围是艺术感强,采光好,格局通透,有很多意外细节的。 描绘一下你对家居的设想? 我最近正好有意把家里重新装修一下。我比较喜欢的家居氛围是艺术感强,采光好,格局通透,有很多意外细节的。我最近正好有意把家里重新装修一下。我比较喜欢的家居氛围是艺术感强,采光好,格局通透,有很多意外细节的。 描绘一下你对家居的设想? 我最近正好有意把家里重新装修一下。我比较喜欢的家居氛围是艺术感强,采光好,格局通透,有很多意外细节的。我最近正好有意把家里重新装修一下。我比较喜欢的家居氛围是艺术感强,采光好,格局通透,有很多意外细节的。 描绘一下你对家居的设想? 我最近正好有意把家里重新装修一下。我比较喜欢的家居氛围是艺术感强,采光好,格局通透,有很多意外细节的。我最近正好有意把家里重新装修一下。我比较喜欢的家居氛围是艺术感强,采光好,格局通透,有很多意外细节的。 描绘一下你对家居的设想? 我最近正好有意把家里重新装修一下。我比较喜欢的家居氛围是艺术感强,采光好,格局通透,有很多意外细节的。我最近正好有意把家里重新装修一下。我比较喜欢的家居氛围是艺术感强,采光好,格局通透,有很多意外细节的。 描绘一下你对家居的设想? 我最近正好有意把家里重新装修一下。我比较喜欢的家居氛围是艺术感强,采光好,格局通透,有很多意外细节的。我最近正好有意把家里重新装修一下。我比较喜欢的家居氛围是艺术感强,采光好,格局通透,有很多意外细节的。 描绘一下你对家居的设想? 我最近正好有意把家里重新装修一下。我比较喜欢的家居氛围是艺术感强,采光好,格局通透,有很多意外细节的。我最近正好有意把家里重新装修一下。我比较喜欢的家居氛围是艺术感强,采光好,格局通透,有很多意外细节的。 描绘一下你对家居的设想? 我最近正好有意把家里重新装修一下。我比较喜欢的家居氛围是艺术感强,采光好,格局通透,有很多意外细节的。我最近正好有意把家里重新装修一下。我比较喜欢的家居氛围是艺术感强,采光好,格局通透,有很多意外细节的。 描绘一下你对家居的设想? 我最近正好有意把家里重新装修一下。我比较喜欢的家居氛围是艺术感强,采光好,格局通透,有很多意外细节的。我最近正好有意把家里重新装修一下。我比较喜欢的家居氛围是艺术感强,采光好,格局通透,有很多意外细节的。 描绘一下你对家居的设想? 我最近正好有意把家里重新装修一下。我比较喜欢的家居氛围是艺术感强,采光好,格局通透,有很多意外细节的。我最近正好有意把家里重新装修一下。我比较喜欢的家居氛围是艺术感强,采光好,格局通透,有很多意外细节的。 描绘一下你对家居的设想? 我最近正好有意把家里重新装修一下。我比较喜欢的家居氛围是艺术感强,采光好,格局通透,有很多意外细节的。我最近正好有意把家里重新装修一下。我比较喜欢的家居氛围是艺术感强,采光好,格局通透,有很多意外细节的。 --> 方太 烤箱KQD50F-E2 ¥:价格面议 点击查看 美的 抽油烟机 ¥:3999.00 点击查看 Harbor House 炒锅 ¥:880.0 点击查看 宜家 芬斯迪餐盘 ¥:19.90 点击查看 Harbor House 钢刀具八件套 ¥:1980.00 点击查看 美美去旅行 酷女孩Lena的潮生活态度 越野赛场最美的一道风景 职业女赛车手徐阳 《达人生活秀》是PChouse太平洋家居网推出的生活达人家居生活秀栏目,通过近距离接触真实有影响力且生活方式丰富,有可参考性的优质人群,探讨他们的潮流生活方式,分享个性化的审美和生活趣味。 Producer 出品 张明 Leo Zhang Editor-in-Chief 主编 骆蔚娴 Abby Lo Editor 编辑 胡舒婷 Sutine Hu Designer 设计 刘淑珍 Shuzhen Liu Engineer 前端 李粉 Pink Li 部分图片来源@视频中国 function replaceSrc(target, type) { var imgs = target.getElementsByTagName("img"); if (!imgs) return; for (var i = 0, len = imgs.length; i src="//www1.pchouse.com.cn/images/blank.gif" Lazy.create({lazyId: ['pchouse'], trueSrc: '#src'}) _submitIvyID();...
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