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1 食用四叶参的注意事项

食用四叶参的注意事项

  四叶参别名:山海螺、奶参、羊乳、轮叶党参。多年生缠绕草本,全株有乳汁,具特异臭气。茎无毛,有多数短分枝。

  主茎上的叶互生,细小,短枝上的叶4片簇生,椭圆形或菱状卵形,叶缘有刚毛,背面灰绿色;近无柄。花单生,偶成对生于侧枝端;花萼贴生至于房中部,先端5裂,花冠钟状,5浅裂,黄绿色,内有紫色斑点。蒴果下部半球状,上部有喙,有宿萼。种子有翼。花期7~8月,果期9~10月。生于山野沟洼潮湿地带或林缘、灌木林下。主产东北、华北、华东、中南及贵州、陕西。

  功能主治:补血通乳,清热解毒,消肿排脓。用于病后体虚、乳汁不足、痈肿疮毒、乳腺炎。

  食用四叶参并没有什么要特别注意事项。

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2 四叶参的鉴别方法

四叶参的鉴别方法

  四叶参生于山坡、林练河谷两边等较阴湿的地方。分布东北及河北、山西、山东、河南、安徽、江西、湖北、江苏、浙江、福建、广西等地。产黑龙江、广西、浙江、江西、福建等地。

  野生品秋季白露采挖;栽培品于播种第二年秋季采挖,除去须根和根头,洗净,切段,晒干。根纺锤形或圆锥形,多纵剖成两半或块片。表面灰黄色,有较密的环状隆起的皱纹,根头小,有数个茎基或芽痕;纵剖两半的边缘向内卷曲而呈海螺状,剖面黄白色。质轻,折断面类白色。有补虚通乳,排脓解毒的功效。用于病后体虚,乳汁不足,乳腺炎,肺脓疡,痈疖疮疡。

  状态:多年生缠绕草质藤本,折断有乳汁。

  叶:叶长4枚在短侧枝顶端簇生,近圆心形,大小多变,长达三寸,近无柄。通株光滑无毛。

  花果:花单生侧枝顶端,钟状,玖瑰红色,径约一寸。蒴果扁圆锥形,种子有翅。

  根:根很较细,圆锥形或纺锤状,有少数须根。

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3 四叶参的食用方法

四叶参的食用方法

  四叶参性平,味甘,具有补中益气,健脾生津、补虚通乳,排脓解毒的功效,《植物名实图考》:发乳汁,壮阳道。用于病后体虚,乳汁不足,乳腺炎,脾肺虚弱等,多用于产后催乳。此外 ,新鲜的四叶参还具有丰胸的效果,它能强健脾胃,增强人体的吸收能力,有助胸部的发育。

  药店卖的干四叶参片则多用硫磺熏过以防虫蛀,干四叶参则略有苦涩,通常多是药用,如果食用,则选新鲜四叶参为佳,新鲜四叶参营养丰富,饱满汁浓,和党参滋味近似,新鲜四叶参用于炖肉或炖鸡,色泽乳白泛黄,滋味甘甜。

  怀孕三个月后可常用四叶参与猪蹄炖汤,一直到产后三个月,一周喝一次左右,生产后,妈妈奶水丰厚,宝宝开心不已,所以得名四叶参。

四叶参炖鸡

  主料:鲜四叶参250克,鸡半只(约500克)

  调料:精盐、葱花、姜片2-3片(可放可不放)。

  注意:不要放味精,放味精破坏味道,要喝就喝原汁原味

  四叶参有清味,姜片可去清味,如不习惯可放姜片去清味

  做法:

  1、将四叶参洗净切片,四叶参皮较粗糙,如果嫌粗,可削皮再切片

  2、把鸡下沸水锅焯去血水,捞出用清水洗净。

  3、如果鸡老,可先将鸡煮5成熟,然后再加四叶参同炖。

  4、在锅内放鸡、四叶参和适量水,加入精盐,武火烧沸后,改为文火炖烧,炖到肉烂参熟,即可出锅

  5、将鸡块、四叶参连同汤水装入碗内,吃鸡和四叶参,喝汤。

四叶参炖猪蹄

  主料:鲜四叶参250克,猪蹄一只

  调料:精盐、葱花、姜片2-3片(可放可不放)。

  注意:不要放味精,放味精破坏味道,要喝就喝原汁原味

  四叶参有清味,姜片可去清味,如不习惯可放姜片去清味

  本份量为孕妇一人份量,如果其他人同吃,则可适当再增加四叶参和猪蹄份量

  做法:

  1、将四叶参洗净切片,四叶参皮较粗糙,如果嫌粗,可削皮再切片

  2、把猪蹄洗净剁块。

  4、在锅内放猪蹄,加水,可用高压锅炖,冒汽后炖3-5分钟

  5、然后关火,将高压锅冷却,揭盖,再放入四叶参,加入精盐,烧沸冒汽后,改为文火炖烧10分钟左右,肉烂参熟,即可出锅

  5、将猪蹄、四叶参连同汤水装入碗内,吃猪蹄和四叶参,再喝汤。

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4 四叶参的功效与作用

四叶参的功效与作用

  四叶参功效有补虚通乳,清热解毒,消肿排脓,祛痰,催乳。用于病后体虚,乳汁不足,乳腺炎,肺脓疡,肺痈,痈疖疮疡,瘰疬,喉蛾,白带。补中益气,健脾生津,用于脾肺虚弱。广西土方多用于产后催乳。

  对造血系统的影响作用与党参相似。家兔皮下注射或灌服煎剂对红细胞及血红蛋白有明显的增加作用,对白细胞则有明显的降低作用。但剂量增大反而没有作用。

  抗疲劳作用让小鼠游泳至疲劳,灌服煎剂0.25克/只,再继续游泳,其游泳时间较对照组延长47.72%,作用比党参强。

  对血压、呼吸的影响亦与党参相似。麻醉兔静脉注射或灌服煎剂可使血压下降,呼吸兴奋,并能消除肾上腺素的升压作用。

  对血糖的影响家兔灌服煎剂与党参相似有明显升高血糖的作用。

  其他作用小鼠腹腔注射煎剂有止咳作用(氨水喷雾引咳法),但无祛痰(小鼠酚红法)及平喘(豚鼠组织胺喷雾法)作用,在试管内对肺炎球菌、甲型链球菌及流感杆菌有一定的抑制作用。煎剂给兔皮下注射,能增加兔的红细胞数和血红素值,对白细细胞则有降低作用;每只小鼠灌胃0.25g,有增进其活动和兴奋呼吸的作用。

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5 四叶参简介

四叶参简介

  四叶参来自桔梗党参属植物四叶参CodonopsislanceolataBenth.etHook.的根。折断面有白色液体流出,故又名奶参、羊乳、羊奶子、乳头薯、乳薯,也有地方叫四叶党参、轮叶党参、山海螺、白蟒肉、狗头参、山胡萝卜等。

  四叶参生于山坡、林练河谷两边等较阴湿的地方。分布东北及河北、山西、山东、河南、安徽、江西、湖北、江苏、浙江、福建、广西等地。产黑龙江、广西、浙江、江西、福建等地。

  野生品秋季白露采挖;栽培品于播种第二年秋季采挖,除去须根和根头,洗净,切段,晒干。根纺锤形或圆锥形,多纵剖成两半或块片。表面灰黄色,有较密的环状隆起的皱纹,根头小,有数个茎基或芽痕;纵剖两半的边缘向内卷曲而呈海螺状,剖面黄白色。质轻,折断面类白色。有补虚通乳,排脓解毒的功效。用于病后体虚,乳汁不足,乳腺炎,肺脓疡,痈疖疮疡。

  四叶参也可以做菜,奶薯味道不甜不淡,气味清香,对于天天吃大鱼大肉怕油腻的人来说,随便做一道小炒,味道清香,甘甜,是一道非常不错的野菜。若切片沾米粉油炸,味道香得很。

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