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1 白参价格

  白参(菌类)一种食药兼用的珍稀菇菌,菇体质韧、味道清香、鲜美爽口、营养丰富。白参(人参)通常指生晒白参。为五加科多年草本植物人参的根。主产于吉林,辽宁,黑龙江等。

  据云南省农科院测试中心对人工栽培的白参菌分析,白参菌中人体必需的8种氨基酸总含量达17.04%,并富含锌、铁、钾、钙、磷、硒、锗,而且有较高的药用价值。据《药用真菌》等籍记载,此菌“性平,味甘,气味(根)苦、微寒、无毒。白参含有裂招菌多糖具有抗癌作用。具滋补强身的功效。气味(根)苦、微寒、无毒。有清肝明目、滋补强身的功效,特别对小儿盗汗、妇科疾病、神经衰弱、头昏耳鸣等症疗效明显。”从白参菌中提取的多糖(SPG),能刺激单核吞噬细胞系统活性,对慢性细菌感染有显著的防御效能,对肿瘤有抑制作用;其菌丝深层发酵产出的有机酸,广泛应用于食品、医药工业及生物化学等方面。

  白参菌分解木材的能力较弱,碳、氮源是其重要的能量。适宜的碳源为葡萄糖,氮源为玉米粉、麦麸。人工栽培可利用棉籽壳、玉米芯、甘蔗渣、废棉等富含纤维素的各种农作物秸秆及木屑等作为培养料;还需添加适量麦麸或米糠等辅料以及微量矿物质元素。

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2 食用白参的注意事项

食用白参的注意事项

  白参,别名:沙参(菌类)一种食药兼用的珍稀菇菌,菇体质韧、味道清香、鲜美爽口、营养丰富。白参(人参)通常指生晒白参。为五加科多年草本植物人参的根。主产于吉林,辽宁,黑龙江等。那么,白参要怎么吃呢?白参怎么吃更营养?吃白参的禁忌有哪些?

  吃白参的禁忌以及注意事项一:白参忌萝卜、浓茶

  吃白参的禁忌以及注意事项二:参不可滥用。参是一种补气药,如没有气虚的病症而随便服用,是不适宜的。体质壮实的人,并无虚弱现象,则不必进服补药,妄用本品。如误用或多用,往往反而导致闭气,而出现胸闷腹胀等症。

  有些人认为参是一种补品,以为吃了对身体总有好处,这是错误的想法。无论是红参或是生晒参在食用过程中一定要循序渐进、不可操之过急,过量服食。另外,一定要注意季节变化,一般来说:秋冬季节天气凉爽,进食比较好;而夏季天气炎热,则不宜食用。

  吃白参的禁忌以及注意事项三:服用参后忌吃萝卜(含红萝卜、白萝卜绿萝卜)和各种海味。古医书讲萝卜“下大气,消谷……”。现代研究萝卜消食利尿,与古代观点相同,参大补元气是其最主要功能。这两者,一个大补气,一个大下气,正好抵消。故有此一忌。

  吃白参的禁忌以及注意事项四:忌饮茶。服参后,不可饮茶,免使参的作用受损。

  吃白参的禁忌以及注意事项五:无论是煎服还是炖服,忌用五金炊具。

  吃白参的禁忌以及注意事项六:参忌与葡萄同吃营养受损,葡萄中含有鞣酸,极易与参中的蛋白质结合生成沉淀,影响吸收而降低药效。

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3 白参的鉴别方法

白参的鉴别方法

  白参又称南沙参,为桔梗科植物轮叶沙参、杏叶沙参或其他几种同属植物的根。南沙参性凉,味甘微苦,入肺、肝经,具有养阴青肺、祛痰止咳的功效,用于治疗肺热燥咳、虚痨久咳、阴伤咽干喉痛等症。《玉楸药解》载:南沙参“清肺气,生肾水,涤心胸烦热,凉头目郁蒸,治瘰疬斑疹,鼻疮喉痹,疡疮热痛,胸膈燥渴,溲便红涩,膀胱癃闭。”市场上有以石竹科植物丝石竹的根冒充南沙参,使用时注意鉴别。

真品南沙参

  干燥的根呈长纺锤形或圆柱形,上粗下细,有时稍弯曲或扭曲,偶有分歧;全长15~25厘米,上部直径1~3厘米,顶端有芦头,偶有两个芦头关生,上有显著横纹;带皮者表面黄白色至淡棕色,有纵皱;体轻,质松泡,断面黄白色,不平坦,有多数裂隙;闻之气微,味甘微苦。

伪品丝石竹

  干燥的根呈圆柱形或圆锥形,长10~15厘米,直径2~5厘米,外皮为棕色,多已刮去,但纵皱的凹陷处有残余而形成棕白色相间的纹理;质坚硬,不易折断,断面有2~4个黄白色与淡棕黄色相排列的同心环纹(异型维管束),皮部可见裂隙.木部有放射状纹理;闻之气微,口尝有较强的苦涩味。

  现代药理研究表明,南沙参有祛痰作用,其水浸剂对奧杜盎氏小芽胞癣菌等皮肤真菌有不同程度的抑制作用,而伪品丝石竹既不与南沙参为同科植物,又不具备南沙参的各项功效,故不可代替南沙参药用。

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4 白参和红参的区别

白参和红参的区别

  人参根据加工方法大体分为红参和白参(生晒参)。最初把生参加工成红参是出于长期保存的目的。但是随着各项技术的发展,红参和白参的区别开始逐渐显现其区别性。

  1、加工制造方面:白参是直接将水参(生参)干燥制成。红参是将水参(水分75%)或者白参(水分12%),在一定的工艺条件下蒸制而成。

  2、物理性:红参与白参相比较内容组织致密、坚固,储藏性良好。红参一般有效期限10年,白参2年左右。

  3、成份:红参和白参有共同成份,红参在蒸制当中,因为热处理会发生化学反应,成份上发生变化。会生成水参及白参不俱有的新的成份,即红参特有的生理活性物质G-Rh2、Panaxytriol、maltol等。G-Rh2、Panaxytriol有抑制癌细胞增长的作用,maltol俱有抗氧化作用。

  4、效能:包括与抑制老化有关的抗氧化活性,改善血液循环效果,对抗癌剂的抗癌活性增大效果,动物生长发育影响等的药理活性,红参较白参优越。

  5、中医临床应用:从古代开始,人参就应用于补气、滋阴、益血、生津等方面;俱有强心、健胃、镇静等作用。这些作用红参与白参没有严格的区别,但在补虚方面一般认为红参强于白参。

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5 白参的功效与作用

白参的功效与作用

  白参是人工培植的,药用价值低于野山参。长10到达20厘米,表面黄白色。白参的功效与作用是如何的呢?

  1、白参性味甘平,微苦稍寒。具有补气生津、宁神益智的功用,其能够生津、养阴而

  清虚热。红参以外的各种加工,如生晒参、白糖参、白干参等,一般统称为白参。

  2、在临床上,凡是温热病后、津枯液少或肺燥干咳少痰、胃枯内燥口渴、高年肠燥便

  秘,以及经常遗精、脱血者,或欲健身延年,都应选用白参。

  3、红参与白参皆为人参,都有补虚、扶正、益气、强身、延年的功用。红参为温补之

  药,气味浓厚,微苦而甘,性温,功能偏于温养,主要用于脾肾虚寒、真阳衰微的证候;白参为清补之品,性味甘平,微苦稍寒,补气且能养阴,主要用于气阴两虚的证候。

  4、红参和白参均适用于气虚的疾病,但是,气虚而兼有寒象的病证,应当选用红参;

  而气虚兼有热象的病证,则必须选用白参。

  5、总之,白参性味甘平,微苦稍寒,具有补气生津、宁神益智的功用。白参的功用,

  主要是生津、养阴而清虚热。

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6 白参简介

白参简介

  白参又称南沙参、泡参、泡沙参、沙参、知母、羊乳桔梗科植物,以根入药。秋季刨采,除去地上部分及须根,刮去粗皮,即时晒干。清热养阴,润肺止咳,主治气管炎,百日咳,肺热咳嗽,咯痰黄稠。

  白参的膳食纤维、钙、胡萝卜素、碳水化合物、磷、烟酸、维生素A、C维生素与同类食物相比高于平均值。

  白参是人工培植的,药用价值低于野山参。长10到达20厘米,表面黄白色,体形略同野山参,但多为顺直体,芦略长于红参,须根分散,短而特别脆。本品特征:质脆体实,芦碗细长,断面白色,有放射状花纹,分枝顺直。气香、味甘而苦。产于吉林省抚松地区。白参以支大、芦长、体美、皮细,色嫩黄或棕色为优等。

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