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1 茄汁鱼的营养价值

茄汁鱼的营养价值

  1、中医认为,鲅鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效;

  2、鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

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2 茄汁鱼的做法

茄汁鱼的做法

食材准备

原料:鲅鱼

配料:葱、姜、蒜、大料、盐、酱油、番茄沙司、冰糖、料酒。

制作步骤

  1、将鱼去除内脏洗净沥干,鱼如果大可以切段。

  2、将鱼煎一下,两面呈金黄色出锅待用。(事先可用姜片擦锅底,油热再将鱼下锅,这样不爱粘锅底)。

  3、锅放底油,将葱、姜、蒜、大料下锅爆香后放适量酱油,加水,再放入鱼。水要没过鱼。

  4、水开后放入料酒、冰糖、盐、番茄沙司。(我这些鱼放了15-20块冰糖)。

  5、最后,连汤带鱼放入高压锅压20-30分钟后就做好了。(注意水不要放少了,要没过鱼)。

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3 茄汁鱼简介

茄汁鱼简介

  茄汁鱼是家常菜菜谱之一,以鲅鱼为制作主料,工艺为煮,制作难度中等。鲅鱼有补齐的功效,贫血、营养不良等人群应多食用。一般人都可食用,尤适宜体弱咳喘、贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症人群。鲅鱼含脂肪较多,易生油烧现象,陈变后还会产生鱼油毒,如不经处理,食后易中毒,须加注意。

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