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1 萝卜泡菜的做法

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  萝卜泡菜的做法

  萝卜泡菜也是一道开胃菜之一,它的做法有以下几种:

  做法一:

  原材料:萝卜、辣椒粉、鱼露、糖、盐、蒜茸、姜末、小葱

  做法步骤:

  1.萝卜洗净切块,放一勺盐腌两个小时;两个小时后洗净沥干水分

  2.糯米粉两勺水一大杯煮成糊凉凉,然后放辣椒粉、鱼露、糖、盐、蒜茸、姜末、小葱段、小香芹段拌成腌料

  3.用做好的腌料拌匀萝卜块,放进无水无油的瓶子里 放进冰箱冷藏3天就可以食用了。

  做法二:

  原材料:萝卜、辣椒粉、蒜、小葱、虾酱、姜、粗盐、梨、白糖

  做法步骤:

  1. 将白萝卜洗净,刮去外皮后,切成2.5 cm 见方的小块。香葱洗净后,切成3cm长的段。大蒜去皮,拍扁后剁成蒜泥。

  2. 将萝卜块放入容器中,并在萝卜表面撒上大粒盐搅拌一下后,腌渍30分钟左右。

  3. 将萝卜放入笊篱中,控去萝卜中的水份。把萝卜放入另外一个容器中,撒上粗辣椒面和细辣椒面,放入蒜泥,虾酱,梨汁,姜汁,白糖,葱段搅拌拌匀即可。

  4. 做好的萝卜泡菜,可以马上吃,但放在密封盒里置室温环境中,腌制一天味道会更好。

  做法三:

  原材料:白萝卜、盐、白醋、糖、野山椒

  做法步骤:

  1.把萝卜削皮切段,然后再切块,然后用沸水焯一下,时间不能太长.

  2.最后改刀切成片(注意中间不切断,因为这个步骤是在萝卜焯过之后进行,所以切的时候相对很容易),然后把切好的萝卜放凉水中浸泡一下捞起,再放入少量盐腌半小时后用水冲掉.

  3.然后加入白糖,米醋(也可以用白醋),剁椒酱,野山椒,然后搅拌均匀,最后把拌好的萝卜放入准备好的器皿中,盖上盖子放到冰箱里,明天吃一定味道不错!

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