水晶桂花糕简介

　　水晶桂花糕是上海地区汉族名点，一种大众食品，上海人过年的时候都会吃它，相传已经有三百多年的历史。

　　1、水晶桂花糕是上海名点，上海人过年的时候都会吃它，相传已经有三百多年的历史。

　　2、在桂花飘香的季节，做一道晶莹剔透、弥漫着桂花香味儿的水晶桂花糕，此时应该更应景。

　　80g白糖加入200g温水中，搅拌至融化

　　加入150g糯米粉和75g澄粉，搅拌均匀至无颗粒

　　再加入40g色拉油，搅拌均匀至水油混合(面糊中看不到色拉油)

　　容器内壁刷色拉油

　　把搅拌好的面糊倒入，静置40分钟

　　冷水入锅，水开后蒸30分钟。蒸好脱模

　　待凉后用刀蘸水切块，撒上干桂花，浇上蜂蜜水即可

　　原料配方是一级川白糖 提糖 糯米粉 熟油 蜜桂花 熟粉 色拉油 澄粉