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1 紫薯花卷简介

紫薯花卷简介

  紫薯花卷,面粉中加入紫薯,分层成面卷。

  做法材料紫薯泥 50g水 120g面粉 200g酵母 2g糖 10克泡打粉 1克水 120g面粉 200g酵母 2g糖 10克泡打粉 1克

  1所有材料。

  2紫薯切块蒸熟,压成泥。

  3面粉加泡打粉,再加糖。

  4然后加入紫薯泥揉匀。

  5紫薯面粉里加入适量的紫薯酵母水。

  6紫薯面粉揉成面团,放在温暖处醒45分钟。

  7另一份面粉加入泡打粉,糖,加酵母水揉成面团。

  8揉好的面团放在温暖处醒45分钟。

  9两份面团分别滚圆,按扁,上下放一起。

  10面团擀成5MM的片。

  11两份面团卷起来。

  12切成5CM大小,放入蒸锅中蒸20分钟,虚蒸5分钟。

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2 紫薯花卷的做法

紫薯花卷的做法

  1、把紫薯洗净隔水蒸熟,去皮,碾成泥,晾凉。

  2、酵母粉用温水化开(以不烫手为宜),加入面粉,紫薯泥和成软硬适中的面团。

  3、酵母粉用温水化开(以不烫手为宜),加入面粉,和成软硬适中的面团。

  4、把和好的面分别盖上盖子,放到温暖处发酵。

  5、待面发好之后,分别揉光滑。(大概发至两倍大)

  6、两个面团压成面饼,叠在一起。(下面的稍大一圈)

  7、擀成大约五厘米厚的面饼,从一头开始卷,卷成一个圆柱形的长条。

  8、用刀从一头开始剁成大小均成的卷子。

  9、把剁好的卷子放到笼屉里,蒸熟。

  注意事项

  蒸熟的紫薯较干,和面的时候需加少量水。

  白色皮的花卷,是白色的面饼卷在外面。紫色皮的花卷,是紫色的面饼卷在外面。

  卷在外面的面饼,要比里面的稍大一圈,这样卷出来才会好看。

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3 紫薯花卷的营养价值

紫薯花卷的营养价值

  其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能,其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞,维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。

  富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等。因品种和环境条件不同,营养成分的差别较大。从蛋白质的含量看,生长在大陆性干旱气候区的麦粒质硬而透明,含蛋白质较高,达14~20%,面筋强而有弹性,适宜烤面包;生于潮湿条件下的麦粒含蛋白质8~10%,麦粒软,面筋差,可见地理气候对产物形成过程的影响是十分重要的

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4 紫薯花卷的价格

紫薯花卷的价格

  紫薯花卷的价格很实惠很多人在早上都会选择它做早餐,其实这种花卷的做法是很简单的,大家可以尝试一下。

  1所有材料。

  2紫薯切块蒸熟,压成泥。

  3面粉加泡打粉,再加糖。

  4然后加入紫薯泥揉匀。

  5紫薯面粉里加入适量的紫薯酵母水。

  6紫薯面粉揉成面团,放在温暖处醒45分钟。

  7另一份面粉加入泡打粉,糖,加酵母水揉成面团。

  8揉好的面团放在温暖处醒45分钟。

  9两份面团分别滚圆,按扁,上下放一起。

  10面团擀成5MM的片。

  11两份面团卷起来。

  12切成5CM大小,放入蒸锅中蒸20分钟,虚蒸5分钟。

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