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1 奶茶的制作方法

奶茶的制作方法

  奶茶种类有很多,下面介绍一下维吾尔族咸奶茶、珍珠奶茶以及麦香奶茶的制作方法。

  维吾尔族咸奶茶

  制作材料:茯砖茶、鲜牛奶(或羊奶)、盐。   

  1、敲茶:取茯砖茶,敲取适量的饼茶(因为饼茶是压制而成的,所以需要敲打才能取下茶叶)。   

  2、熬茶:将取下的茶叶放入锅中煎熬。  

  3、加奶:在熬茶的锅中加入牛奶。   

  4、加盐:再加入适量的食盐,即可饮用。煮咸奶茶一般要先将茯砖茶敲成小块,然后抓一把放到装有八分水的茶壶中,放在火上去煮,煮沸4—5分钟后,即可加入鲜奶或几个奶疙瘩和适量盐巴,再沸腾5分钟左右,一壶热乎乎、香喷喷的咸奶茶就算是煮好了。

  珍珠奶茶

  制作原料:珍珠、糖水或蜂蜜、红茶、奶粉或鲜奶、水。   

  珍珠奶茶的制作工具:烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺、滤网、茶杯、吸管。   

  珍珠奶茶的做法

  步骤一:先烧一锅开水,等水烧开了,加入珍珠圆子,用中火煮,等珍珠浮起来后再煮5分钟左右。 

  步骤二:将开水倒掉,并准备一碗冷开水,将珍珠倒入,浸上半分钟,再将冷开水也倒掉。   

  步骤三:在珍珠里加糖水或蜂蜜,浸着待用。注意:珍珠冷掉会变硬,变硬的话用微波炉中火转几分钟就会变软。

  步骤四:再烧一锅开水,水的多少以你准备做多少人喝为准。  

  步骤五:水烧开后,将立顿红茶包若干(依口味而定)浸入开水中,泡上十分钟左右,红茶即做好了。   

  步骤六:取若干奶粉(依口味而定),用鲜奶或麦乳精或其他任何你喜欢的饮料但就是不要用纯水冲泡。   

  步骤七:将冲好的奶粉加入红茶,搅拌均匀,最好能在冰箱里冰一会,口感会更好的。  

  步骤八:将浸好的珍珠加入奶茶中,就是一杯蓝手套爱心珍珠奶茶。  

  步骤九:如珍珠奶茶还不够甜,可以在奶茶里加糖或蜂蜜。

  麦香奶茶

  制作材料:西米,麦香奶茶,水。   

  麦香奶茶的做法:

  步骤一:将西米放入冷水盆中浸透;  

  步骤二:将浸透的西米捞出,放入沸水中浸泡直至透明;  

  步骤三:待西米在沸水中浸泡透明时捞出,隔去水分,待用;  

  步骤四:将在超市购回的麦香奶茶放入冰箱冰冻待用;  

  步骤五:将浸泡透明的西米煮熟;  

  步骤六:将冷冻的麦香奶茶放入茶杯;   

  步骤七:将煮熟的西米倒入放油冷冻麦香奶茶的茶杯,成分搅拌后即可饮用。

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2 奶茶配方

奶茶配方

  原味奶茶原料:原味果粉、奶香添加粉、茶水、果糖、基础料(1汤勺=3吧勺;水:以汤勺=2吧台勺)

  步骤:

  1.量取1勺的原味果粉,加1勺奶香添加粉,80度以上的热水调开

  2.加入1/3的茶水,量取2.5勺奶茶基础料,10g果糖

  3.倒入搅拌杯用搅拌勺均匀,倒入杯中

  4.不足一杯,剩下的加水,封口,摇一摇即可。

  口感:既有茶的清香,又有奶的香醇,再加上独特的配方:奶香添加粉,使奶茶充满香味和回味,让喝了还想喝。

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3 奶茶原料

奶茶原料

  奶茶原料分为珍珠粉圆类、茶系列、奶系列、果味粉系列以及果糖类。

  珍珠粉圆又称粉圆,外观呈圆形,分为黑珍珠即原味珍珠和果味珍珠,比如橙味珍珠、抹茶珍珠等。

  茶是调配奶茶必不可少的原料之一,它主要分为茶包和袋装茶叶两大类,而最常见的也是我们平常用的最多的红茶和绿茶,比如阿萨姆红茶、伯爵红茶、茉香红茶、麦香红茶等等。

  奶茶的调配主要的就是奶与茶的调配,一般选用鲜奶、炼奶调制味道更醇正, 市面上也有各种奶精来作为替代品,建议少量食用。

  珍珠奶茶的口味多数分为原味珍珠奶茶和果味珍珠奶茶 ,果味粉用各种水果加工成为粉末状,加入适量到奶茶中便可调配出各种不同水果口味的奶茶。

  果糖一般分为黑果糖和白果糖,主要的作用就是给奶茶增甜的作用,相比用白糖或白砂糖以及提炼出来的糖味道更佳。

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4 奶茶的做法

奶茶的做法

  材料:红茶10g、牛奶250ml、辅料水150ml

  步骤:

  1.锅中放入适量水和红茶。

  2.用中火烧开,煮5分钟即可。

  3.用过滤网过滤一下。

  4.将过滤好的红茶倒入碗中。

  5.将蒙牛纯牛奶一盒倒入红茶水中。

  6.混合后倒入茶杯中,即可享用。也可以放到冰箱冷藏,即成冰镇奶茶。

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