凉拌竹笋的价格

　　北京朝阳区大洋路农副产品批发市场-冬笋：3元/斤(持平) 呼和浩特市东瓦窑批发市场-冬笋：3.5元/斤(持平) 江苏凌家塘农副产品批发市场-冬笋：0.9元/斤(持平) 苏州市南环桥农副产品批发市场-冬笋：1.1元/斤(持平) 浙江省杭州笕桥蔬菜批发交易市场-冬笋：1.2元/斤

　　现代营养学研究表明，竹笋富含蛋白质、胡萝卜素、多种维生素及铁、磷、镁等无机盐和有益健康的18种氨基酸。竹笋还含有多种可以防癌的多糖物质，是一种理想的养生保健品。保健功效。开胃健脾，通肠排便，化痰止咳，增强免疫力。选购春笋以质地鲜嫩，黄色或白色为佳;毛笋以整齐色白，细嫩为佳;行边笋以质嫩、色嫩的为佳;冬笋以黄中略显白的为好。保鲜竹笋是鲜菜，越新鲜越嫩，吃起来口感越好，因此保鲜很重要。

　　冬笋的存放主要是防止水分丢失，可按以下法存放：1、选完整无伤的冬笋，放入塑料袋中，扎紧袋口，可存放一个月不变味;2、装箱保存在木箱底层铺2—3寸湿黄沙，把冬笋尖朝上摆好，然后再用湿黄沙埋好并将沙子拍实，放在阴凉通风处，可存放1—2个月。