戚风蛋糕卷的做法

　　用料

　　主料

　　鸡蛋4个

　　低筋面粉100克

　　辅料

　　玉米淀粉

　　10克

　　樱桃果酱

　　50克

　　调料

　　色拉油

　　60克

　　白糖

　　80克

　　牛奶

　　60克

　　柠檬汁

　　5克

　　戚风蛋糕卷的做法

　　1.准备好所需食材

　　2.蛋黄和蛋清分离，蛋黄中加入20克白糖、牛奶和色拉油，搅拌均匀

　　3.筛入低筋面粉和玉米淀粉

　　4.切拌均匀，至没有干面颗粒

　　5.蛋清加入柠檬汁再把剩下的60克白糖分三次加入，蛋清打发至9分发

　　6.把打发好的蛋清分3次与蛋黄糊混合，切拌均匀成蛋糕糊

　　7.蛋糕糊倒入铺有烘焙纸的烤盘上，震出气泡

　　8.再入烤箱 160度，中层，烤20分钟

　　9.取出后倒扣在烤网上，晾凉，撕去烘焙纸

　　10.在蛋糕片上均匀的抹上樱桃果酱

　　11.一边卷一边挪动烘焙纸，轻轻的卷起，封口朝下定型，切块即可