PChouse首页 > 百科 > 生活百科 > 芋圆地瓜圆
1 芋圆地瓜圆简介

芋圆地瓜圆简介

  芋圆地瓜圆是一道著名的汉族小吃,属于福建和湾地区的传统甜点。以芋头蒸熟后压成泥,加上地瓜粉及水拌匀成团,搓揉成长条形再切成小块,放入沸水中煮至浮起捞出即成芋圆。加入地瓜粉较Q,改用太白粉则较软。相似食品还有以绿豆泥代替芋泥的绿豆圆。均是台湾九份的著名小吃之一。煮熟的芋圆可和在冰糖水里食用,冬天时也有热食的吃法。在台湾和福建地区,许多甜点如豆花、刨冰,均可加点芋圆和地瓜圆覆盖其上一起食用。

  主料芋头500克、红薯250克辅料红薯粉500克、水适量,调料白砂糖7小匙、红糖适量。

  做法:1、将芋头与地瓜去皮后,切成约1.5公分厚片,放入沸水中煮熟,取出稍凉后,捣成泥状,再加入地瓜粉。

  2、细糖揉至不黏手,将粉团搓成长条状,再拧成等份小颗粒。

  3、将煮芋头的水,添加适量的水与红砂糖煮成糖水。

  4、另煮1锅水,水开后将作好的芋圆及地瓜圆放入煮至浮起,再捞至糖水中即可。

阅读更多
2 芋圆地瓜圆的做法

芋圆地瓜圆的做法

  1.芋头清洗乾净去皮切成薄片,蒸熟或是微波叮熟都行,熟後稍微压泥最好留一点颗粒,之後做出的芋圆比较有口感;

  2加入糖、地瓜粉、太白粉拌匀 (暂时不要加水);

  3.然後 边揉边适情况调整加入水。

  4.最後搓揉均匀成团且不黏手;地瓜圆也是比照芋圆的做法,揉成团芋头粉团、地瓜粉团 揉好後,开始整形;

  5.把粉团分小份,再把每一份搓成条状 (外表可以滚上一层太白粉(马铃薯粉));

  6.再切成宽约1.5公分的小块状;

  7.放入滚水中以中火煮,当芋圆、地瓜圆浮於水面上,再煮1分钟後,捞起;

  8.泡在冷糖水里,或是直接加料食。

阅读更多
3 芋圆地瓜圆的营养价值

芋圆地瓜圆的营养价值

  1. 芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;

  2. 其丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中,有辅助治疗的作用;

  3. 芋头含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒,对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症;

  4. 芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症;

  5. 芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气。

  芋头营养丰富,含有大量的淀粉、矿物质及维生素,既是蔬菜,又是粮食,可熟食、干制或制粉。芋头口感细软,黏嫩爽口,营养丰富,既能做菜肴又能做各种各样的零食,酥脆又可口

阅读更多
4 芋圆地瓜圆的价格

芋圆地瓜圆的价格

  芋圆地瓜圆营养价值丰富,是家常的一种甜品。

  1.将芋头与地瓜去皮后,切成约1.5公分厚片,放入沸水中煮熟,取出稍凉后,捣成泥状,再加入地瓜粉与细糖揉至不黏手,将粉糰搓成长条状,再拧成等份小颗粒。

  2.将煮芋头的水,添加适量的水与红砂糖煮成糖水。

  3.另煮1锅水,水开后将作好的芋圆及地瓜圆放入煮至浮起,再捞至糖水中即可。

  烹饪技巧

  1、由於地瓜泥甜份较高,所以加入的细砂糖可少一点。

  2、加入的地瓜粉份量,需视芋泥、地瓜泥的软度而定,并无一定比例,只需揉至不黏手的程度即可。 地瓜粉可以太白粉取代,但地瓜粉口感较Q,而太白粉则较软。

  3、芋头与地瓜可以用蒸的方式蒸熟。

阅读更多
相关词条
水果冰沙
鸡蛋布丁
三不粘
牛奶冻
酥油饼
炸牛奶
雪媚娘
哈根达斯月饼
水馒头
芒果班戟
紫薯山药糕
心太软
相关资讯
回顶部
友情链接
免费量房设计
  • 所在城市
  • 您的称呼
  • 您的手机

温馨提示: 为了您的利益以及我们的口碑,你的隐私将被严格保密