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1 小寒的由来

  在每年公历1月5-7日之间,是中国重要的节气。进入小寒之后,它就开始意味着中国进入了一年中最寒冷的日子。

  从字面上的意思看,小寒与大寒、小暑、大暑及处暑一样,都是表示气温冷暖变化的节气。《月令七十二候集解》中说“月初寒尚小……月半则大矣”,就是说,在黄河流域,当时大寒是比小寒冷的。又由于小寒还处于“二九”的最后几天里,小寒过几天后,才进入“三九”,并且冬季的小寒正好与夏季的小暑相对应,所以称为小寒。位于小寒节气之后的大寒,处于“四九夜眠如露宿”的“四九”也是很冷的,并且冬季的大寒恰好与夏季的大暑相对应,所以称为大寒。

  当太阳黄经达285度时,小寒节气开始。顾名思义,寒即寒冷,小寒表示寒冷的程度。 小寒节气,东亚大槽发展得最为强大和稳定,蒙古冷高压和阿留申低压也达到最为强大且稳定,西风槽脊尺度达到最大,并配合最强的西风强度。小寒节气冷空气降温过程频繁,但达到寒潮标准的并不多。俗话说,“冷在三九”。

  尤其是在中国南方地区,进入小寒之后,冬暖显著,隆冬1月,霜雪交侵,常有冰冻,最低气温在零下10℃左右。而华南北部最低气温却很少低于零下5℃,华南南部0℃以下的低温更不多见。中国隆冬最冷的地区是黑龙江北部,最低气温在可达零下40℃左右,天寒地冻,滴水成冰。

  在这个天渐寒,尚未大冷的小寒,虽然还没有大冷。但是有“小寒胜大寒”之说。这是因为在上一个节令冬至时,地表得到太阳光、热最少,但还有土壤深层的热量补充,所以还不是全年最冷的时候。等到冬至过后,也是到“三九”前后,土壤深层的热量也消耗殆尽,尽管得到太阳光、热稍有增加,仍入不敷出,于是便出现全年的最低温度。

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2 小寒吃什么传统食物

  在古代,小寒深深受到南京人的重视,虽然如今已经时代变迁,小寒的某些习俗在南京已经渐渐淡化,年轻一族也只能从生活中寻找出点点痕迹。

  听老一辈说道,到了小寒,老南京一般会煮菜饭吃,什么是菜饭呢?据悉菜饭有着各种各样的组合方式,有用矮脚黄青菜与咸肉片、香肠片或是板鸭丁,再剁上一些生姜粒与糯米一起煮的,十分香鲜可口。其中矮脚黄、香肠、板鸭都是南京的著名特产,可谓是真正的“南京菜饭”,甚至可与腊八粥相媲美。

  在宁波乡间用赤豆、黑豆、青豆、黄豆、绿豆等五色豆拌白粳米煮成“五色米饭”,称之为立夏饭。据悉,现在宁波城乡部分家庭依旧保留这种古风,只不过就是立夏饭的料改成了另外五种食物:蚕豆、竹笋、大豆、芥菜,外加酱肉或咸肉,叫五样米饭。

  吃糯米粉拌鼠曲草做成的汤丸,也是习俗之一。俗话说“吃了立夏羹,麻石踩成坑”,“立夏吃个团,一脚跨过河”。小寒发东风,俗以为有水灾,谚谓“小寒东风雨涟涟”。立夏日打雷,日后必多雷雨,谚谓“雷打立夏,三天来一下”。

  作为传统食物的一种,上海郊县农民取麦粉和糖制成寸许长的条状食物,称麦蚕,人们吃了,谓可免“疰夏”。用立夏时青嫩的草头和入米粉,油煎成饼,叫做“摊粞”,为上海和浦东地区人民所喜食。还把糖梅子、酒酿、咸蛋等作为当令食品,称为时鲜,取以尝口,称尝“三新”。

  每每到了小寒,这个时候是老中医和中药房最忙的时候,一般入冬时熬制的膏方都吃得差不多了。到了此时,有的人家会再熬制一点,吃到春节前后。

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3 小寒注意事项

  小寒顾名思义,小寒,冷也,因为一年中最冷的“三九”就在小寒和大寒之间,而且与春节前的腊八节也“连”在一起。在中国有着到达小寒就快进入春节的说法。

  小寒天气酷寒,因为我国南北地域跨度大,所以会形成不同的生产农事、生活习俗。农事上,北方大部分地区地里已没活,都要进行歇冬,主要任务是在家做好菜窖、畜舍保暖、造肥积肥等工作。过去,牛马等牲畜就是一家的主要劳力,需特别养护。在这个时候,面对着小寒天气最冷的情形,北方农民要要注意牲畜的保暖。民间多在牛棚马厩烧火取暖。小牲畜御寒更加谨慎——单独铺上草垫,挂起草帘挡风。

  也有人们会用温水饮牲畜,尽量减少牲畜的体能消耗,预防疾病,并且在饮水中加入少许盐,补充冷天牲畜体内盐分的流失,增强牲畜的免疫力。平日我们到见牲畜舔墙根、喝脏水的现象,就是牲畜缺盐,以舔舐墙根泥土中盐碱、或从脏水中摄取盐分的表现。

  而在南方地区,小寒节气主要是做好油菜清沟、小麦追肥等工作,倘若遇到强冷空气,则在地里洒草木灰、作物秸秆或盖粪等帮助作物度过最冷时节。根据多年农事经验,人们往往会以小寒气候推测来年的气候变化,早早做好农事计划,如山东地区就有“小寒无雨,大暑必旱”、“小寒若是云雾天,来春定是干旱年”的俗语。

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4 小寒节气食谱推荐

小寒节气食谱推荐

山药羊肉汤(有补脾益肾,温中暖下的功效)

  材料:羊肉500克,淮山50克,葱白30克,姜15克,胡椒粉6克,黄酒20克,精盐3克,味精适量。

  做法:将羊肉去筋膜,洗净,略划几刀,再入沸水中焯去血水。将葱、姜洗净,葱切成段,姜拍破。淮山洗净,将羊肉、淮山放入砂锅内,加适量水,先用大火浇沸后,撇去浮沫,放入葱白、生姜、胡椒粉、黄酒,转用小火炖至羊肉酥烂,捞出羊肉晾凉。将羊肉切成片,装入碗内,再将原汤除去葱、姜,加精盐、味精,搅匀,连淮山一起放入羊肉碗内即成。

太子参炖鹌鹑(有补五脏、益中气的功效)

  材料:鹌鹑肉250克、瘦猪肉100克、党参15克,淮山30克,桂圆肉10克,枸杞子15克,芡实10克。

  做法:将鹌鹑肉、瘦猪肉洗净,切块,党参、淮山、桂圆肉、枸杞子、芡实洗净,一同放入砂锅,先用大火煮沸,再用小火炖煮1.5小时,调入精盐即成。

远志枣仁粥(有补益肝肾,养血安神的功效)

  材料:远志10克,酸枣仁10克,粳米50克。

  做法:将远志、枣仁、粳米洗净。粳米放入砂锅中,加适量清水,大火煮沸,然后放入远志、枣仁,小火煮至米烂粥稠即成。

山药枸杞蒸鸡(具有补脾益肾的功效)

  材料:肉鸡1只(约1000克),北芪15克,党参20克,山药40克,枸杞30克,水发香菇、笋片各25克,调料适量。

  做法:将肉鸡宰杀,掏出内脏,洗净备用;将北芪、党参、山药、枸杞、香菇、笋片洗净,放入鸡内,将鸡的切口缝好,置干净的盘上,上蒸笼蒸大约1小时即成。

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5 小寒节气的养生知识

小寒节气的养生知识

  民间有句谚语:“小寒大寒,冷成冰团”,表明已进入一年中的寒冷季节,的确最近几天了,我所在的城市温度都在零下十度左右,干冷的让人难受。那小寒节气的养生知识都有些什么?

饮食上多吃温热食物

  小寒正逢隆冬时节,天干气躁,在这个时节,肾为了调节机体适应严冬的变化,功能强健,所以要“防寒养肾”,同事还要补心助肺。当然也有很多人选择在这个时节进补,要注意的是不能想当然乱补,要想达到事半功倍的养生效果,合理进步才能补充气血,防寒保暖。所以人们进补应以食补为主,以温补为宜,不妨多吃些温热的食物,如韭菜、大枣、羊肉、猪肝、鸡肉、牛肉、芝麻、核桃、杏仁、瓜子、花生、棒子、松子、葡萄干等,也可结合药膳进行调补。

起居要保暖

  小寒是一年中最冷的节气之一,强冷空气活动频繁,南北方的气温都比较寒冷。天气寒冷,气血凝滞,容易引起关节痛、颈椎病甚至是心脑血管疾病发病。养生保健专家提醒说,在这个时节,人们一定要注意防寒保暖。外出要戴帽,睡觉别蒙头。尤其对肩颈部、脚部等部位要加倍呵护。对于老人家,则还要注意通风,密切防范心脑血管疾病的发生。

运动宜在阳光下

  “冬天动一动,少闹一场病 ”的说法流传已久,冬季尤其是小寒后天气寒冷的时节,最为重要的还是加强体育锻炼。适当的体育锻炼、户外活动,能强身健体、增强身体御寒能力。同时,不同的人群要针对自身身体素质选择适当的方式进行锻炼。在这干冷的日子,适应的户外运动有:如晨早的慢跑、跳绳、踢毽等。另外要注意的原则是:

  一要日出后在阳光下锻炼;二是准备活动不要马虎。运动要适度,不能练得大汗淋漓。锻炼后要及时穿衣。

  此外,还要在精神上宜静神少虑、畅达乐观,不为琐事劳神,心态平和,增添乐趣。

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6 小寒节气的习俗有那些

小寒节气的习俗有那些

南京-吃菜饭

  古时,南京人对小寒颇重视,但随着时代变迁,现已渐渐淡化,如今人们只能从生活中寻找出点点痕迹。

  到了小寒,老南京一般会煮菜饭吃,菜饭的内容并不相同,有用矮脚黄青菜与咸肉片、香肠片或是板鸭丁,再剁上一些生姜粒与糯米一起煮的,十分香鲜可口。其中矮脚黄、香肠、板鸭都是南京的著名特产,可谓是真正的“南京菜饭”,甚至可与腊八粥相媲美。

  到了小寒时节,也是老中医和中药房最忙的时候,一般入冬时熬制的膏方都吃得差不多了。到了此时,有的人家会再熬制一点,吃到春节前后。

  居民日常饮食也偏重于暖性食物,如羊肉、狗肉,其中又以羊肉汤最为常见,有的餐馆还推出当归生姜羊肉汤,一些传统的冬令羊肉菜肴重现餐,再现了南京寒冬食俗。

  俗话说,“小寒大寒,冷成冰团”。南京人在小寒季节里有一套地域特色的体育锻炼方式,如跳绳、踢毽子、滚铁环,挤油渣渣(靠着墙壁相互挤)、斗鸡(盘起一脚,一脚独立,相互对斗)等。如果遇到下雪,则更是欢呼雀跃,打雪仗、堆雪人,很快就会全身暖和,血脉通畅。

广东-吃糯米饭

  广州传统,小寒早上吃糯米饭,为避免太糯,一般是60%糯米40%香米,把腊肉和腊肠切碎,炒熟,花生米炒熟,加一些碎葱白,拌在饭里面吃。

  广东人很讲究食疗。小寒因处隆冬,土气旺,肾气弱,因此,饮食方面宜减甘增苦,补心助肺,调理肾脏。池晓玲说,所谓“三九补一冬”,但小寒时切记不可大补。在饮食上可多吃羊肉、牛肉、芝麻、核桃、杏仁、瓜子、花生、棒子、松子、葡萄干等,也可结合药膳进行调补。

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7 小寒是什么意思

小寒是什么意思

  小寒是二十四节气中的第23个节气,更是干支历子月的结束以及丑月的起始;时间点在公历每年1月5-7日之间,太阳位于黄经285°。对于中国而言,小寒标志着开始进入一年中最寒冷的日子。根据中国的气象资料,小寒是气温最低的节气,只有少数年份的大寒气温低于小寒的。

  小寒节气开始,北京的平均气温一般在一5℃上下,极端最低温度在—15℃以下;中国东北北部地区,这时的平均气温在—30℃左右,极端最低气温可低达—50℃以下,午后最高气温平均也不过—20℃,真是一个冰雕玉琢的世界。都是一派严冬的景象。

  小寒的特点是天渐寒,尚未大冷。隆冬“三九”也基本上处于本节气内,因此有“小寒胜大寒”之说。这是因为在上一个节令冬至时,地表得到太阳光、热最少,但还有土壤深层的热量补充,所以还不是全年最冷的时候。等到冬至过后,也是到“三九”前后,土壤深层的热量也消耗殆尽,尽管得到太阳光、热稍有增加,仍入不敷出,于是便出现全年的最低温度。

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