藕盒子的做法

　　以下是藕盒子的几种做法：

　　【材料】莲藕400克，肥瘦猪肉150克

　　【调料】小麦面粉9克，小麦面粉50克，五香粉3克，苏打粉1克，酱油30克，盐3克，大葱5克，姜3克，芝麻酱100克

　　【做法一】

　　Step1：先将猪肉绞成肉馅备用;

　　Step2：淀粉加水适量调匀成水淀粉;

　　Step3：葱、姜分别去皮洗净，均切成末备用;

　　Step4：将藕洗净，去皮烫一下，顶刀切成厚片，每两片相连成合页状;

　　Step5：将肉馅放入碗内，加入葱、姜末、酱油、盐、水淀粉6克，搅匀成馅，再把余下的水淀粉、苏打粉、五香粉与面粉一同调成糊;

　　Step6：将肉馅夹入藕，外面再敷一层面粉糊，下锅炸熟即可。

　　【材料】藕，肉馅，胡萝卜

　　【调料】盐，酱油，料酒，葱姜末，鸡粉，香油，淀粉，鸡蛋液，面包糠

　　【做法二】

　　Step1：将藕洗净，去皮烫一下，切成薄片，也可以切成每两片相连的合页状;

　　Step2：将肉馅放入碗中，加入盐，鸡粉，酱油，葱姜末，料酒，淀粉，搅匀成馅;

　　Step3：取一片藕片，抹上薄薄一层肉馅，再盖上一片藕片，这样一个藕夹就做好了，如果是切成了合页状的藕夹，直接把肉馅酿入藕夹即可;

　　Step4：将做好的藕夹依次裹上干淀粉，鸡蛋液，面包糠;

　　Step5：油热后，放入藕夹，煎至两面呈金黄色即可取出。

　　【材料】藕两节，猪肉末三两，鸡蛋一个

　　【调料】面粉约二两，料酒两大匙，淀粉两汤匙，老姜约小指头大一块，香葱七，八棵，花椒粉一咖啡匙，生抽三匙

　　【做法三】

　　Step1：面粉加适量水调成稠糊状，老姜切细末，香葱切碎。然后把姜末、葱碎、花椒粉、生抽两匙(留一匙等用)、淀粉、鸡蛋、料酒一并放进肉末里顺时针不断搅拌约一分钟等用。藕切约0.3CM厚的片，两片为一组，底部别切断;

　　Step2：将肉末嵌入每组藕片的两片之间;

　　Step3：锅置旺火上放油烧八成热后，关至中小火，然后将藕片裹上面糊入油锅炸;

　　Step4：炸至金黄色，起锅装盘等用;

　　Step5：将锅里的油全部盛出后，往锅里加一汤匙(约二两)水，放入白糖小火慢熬;

　　Step6：熬至微黄时倒入用醋、生抽、淀粉、味精调成的汁，不断铲动以免淀粉变得疙疙瘩瘩的;

　　Step7：倒入藕盒拌匀起锅装盘，撒上熟白芝麻，开吃。