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鲍鱼的做法大全

2012-3-28 11:46:33  来源:pchouse  作者:一杯茶

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嘴唇起泡的原因

  一、清蒸鲍鱼的做法

  原料:鲍鱼200克。

  辅料:盐5克、料酒10克、小葱10克、味精2克、姜30克、醋20克、花椒5克、酱油15克、香油5克。

  做法:

  1、将鲍鱼两面剞上斜直刀,由中间切开;

  2、葱姜洗净,葱切条,姜一半切末,另一半切片;

  3、将鲍鱼摆盘中,加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐,上屉蒸;

  4、蒸10分钟左右取出,拣出葱、姜、花椒;

  5、碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁;

  6、食时,将姜汁与鲍鱼一起上,蘸姜汁吃。

  二、耗油鲍鱼的做法

  材料:新鲜鲍鱼、盐、葱、姜、耗油、生抽、鸡精、糖、葱丝。

  制作方法:

  1、将新鲜鲍鱼周围硬边清理后,用盐揉搓以去除粘液。洗净后,撒上葱姜和料酒上蒸锅蒸十分钟,(想吃嫩的8分钟,老的10分钟)

  2、时间到取出后,把身上的葱姜拿掉,在上面撒上提前拌好的酱汁:是由耗油,生抽,鸡精,糖,搅拌一起均匀包围鲍鱼全身。最后,每个鲍鱼上面再撒上些葱丝。

  3、锅中倒少许油,冒烟后淋在鲍鱼上即可!

责任编辑:yuanhuiling
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