艾窝窝的做法

　　材料准备

　　江米200克、面粉50克、豆沙馅50克、水180克、装饰樱桃或枸杞适量

　　做法步骤

　　1. 江米洗净，在水中浸泡2-6小时。

　　2. 把面粉放在微波炉里高火加热3分钟，加热后的面粉会结块变硬，需要用擀面杖把面块擀平、然后再过筛做熟面粉使用。

　　3. 将浸泡好的江米控水后再加上180克水放入蒸锅蒸30分钟，蒸成江米饭；江米饭蒸好取出，用勺子用力搅拌，使米的粘性充分发挥。

　　4. 在江米饭放在保鲜膜上防粘，用手按扁并来回折叠几次，使江米饭拌合成粘性好的江米面团。

　　5. 将江米面团搓成长条状，揪成20克左右一个的小剂子。

　　6. 把小剂子沾上熟面粉防粘，压扁后包入10克左右的豆沙馅馅，包裹收口朝下整成圆球状。

　　7. 樱桃或枸杞切成小块装饰在艾窝窝上做点缀。