艾窝窝的做法

　　爱窝窝是北京一款清真风味小吃，其特色是色泽雪白，形如球状，质地粘软，口味香甜。不仅北京人喜欢这款小吃，就是进京的外地人也常常要品味一下这款闻名全国的清真小吃。每年农历春节前后，北京的小吃店要上这个品种，一直卖到夏末秋初，所以爱窝窝也属春秋品种，现在一年四季都有供应。

　　【材料】

　　糯米、面粉、核桃、芝麻、葡萄干、白糖、瓜子仁、京糕。

　　【步骤】

　　Step1：将核仁、芝麻和瓜子仁，放到平底锅上烤熟；核桃仁去皮、葡萄干切碎，京糕切成小块，待用。

　　Step2：将面粉包上保鲜膜，嚷道蒸锅里蒸15分钟，取出面粉，用擀面杖擀成粉末状；将少量面粉与果碎混合搅拌均匀。

　　Step3：将糯米提前浸泡4个小时，然后沥干水分，用保鲜膜包裹放进蒸锅内蒸；蒸至15分钟左右倒入开水.

　　Step4： 带糯米完成搅拌成粥状，再蒸15分钟；最后取出，用米粒碾碎舂制。

　　Step5：将舂好的糯米饭，然后将馅料包入其中，将四周捏在一起，寓意着团圆。

　　Step6：最后将做好的糯米团，完全沾满面粉，做一点小，即可食用。