团团圆圆的做法

　　团团圆圆是“团圆”的修饰词，具有喜庆吉祥的意义，春节是家人团聚的日子，因此团团圆圆这道年夜菜是必不可少的，团团圆圆的菜式有很多，下面为你介绍几种团团圆圆菜的做法：

　　做法一：

　　材料：鱼丸30克、白鲫鱼150克、生姜10克、蒜苗10克，花生油20克、盐5克、味精6克、胡椒粉少许、绍酒10克、麻油2克、白糖2克

　　做法步骤：

　　1、白鲫鱼清洗干净，生姜去皮切丝，蒜苗切段。

　　2、油热后放入白鲫鱼，用小火煎至两面金黄，下姜丝，注入绍酒、清汤，用中火煮。

　　3、待煮至汤色变白，下入鱼丸、蒜苗，调入盐、味精、白糖、胡椒粉煮透淋上麻油，上碟即可。

　　做法二：

　　材料：糯米粉150g、温水70g、花生酱、可可粉、抹茶粉各一小勺、姜、蜂蜜

　　做法步骤：

　　1、温水把糯米粉拌匀揉好(这时的面团有些脆)。

　　2、拿出四分之一面团放滚水内煮一分钟，捞出放入面团中搅匀(这次揉好的面团就很柔软了)。

　　3、面团分三等份，一份放一小勺抹茶粉揉匀，一份放一小勺可可粉揉匀。

　　4、三分面团搓成长条，拧成麻花状，分割成15g一个的剂子。

　　5、包入花生酱10g，滚圆。

　　6、姜切丝，蜂蜜适量。

　　7、锅内水烧开，放入姜丝煮一分钟，下汤圆，滚开，待汤圆都浮在水面上再煮一分半钟洒入蜂蜜即可!

　　做法三：

　　材料：鹌鹑蛋、茶叶10ml、老抽20ml、生抽10g、糖适量、配料

　　做法步骤：

　　1、准备好所有的食材；

　　2、鹌鹑蛋洗净冷水入锅煮熟；

　　3、鹌鹑蛋一半剥去壳，或者也可不剥壳；

　　4、剥去壳的鹌鹑蛋可入油锅中稍炸一下；

　　5、再卤制，汤锅中加入适量的清水放入所有的作料

　　6、加入老抽；

　　7、再加入生抽；

　　8、放入料酒；

　　9、再加入冰糖煮上10分钟，煮出调味料的香味，将鹌鹑蛋放入煮好的调味料，在焖至20-30分钟让其入味即好。