罗氏沼虾的做法

【香辣罗氏沼虾】

　　用料主料：罗氏沼虾(青虾)辅料：韭黄、香菇、红辣椒、芝麻；

　　调料：盐、胡椒粉、料酒、香油、鸡精、水淀粉、食用油；

　　制作方法

　　1．将虾洗净用刀在虾背上划开，挑去虾线洗净，蘸上淀粉，香菇、红辣椒洗净切成条，韭黄洗净切成段；

　　2．将鸡精、胡椒粉、香油、料酒、水淀粉调成汁待用；

　　3．坐锅点火倒油，油热放入虾炸至变色捞出沥干油；

　　4．锅内留余油，油热倒人香菇、韭黄、红辣椒、虾翻炒，加入调好的汁，再放入韭黄、盐炒匀，淋入香油，撒上芝麻即可出锅。

【咖喱罗氏沼虾】

　　主  料：罗氏沼虾； 辅  料：鸡蛋一个，咖喱粉，椰浆，红葱，姜，蒜，葱，糖，盐，鸡粉；

　　制作过程：

　　1、罗氏沼虾剪去须，去掉纱线及沙包，洗净沥干；

　　2、红葱，姜蒜切片，葱切段，鸡蛋打匀，椰浆加适量的水待用；

　　3、锅烧热放适量的油，烧油时虾拍上适量的生粉，下锅里煎香两面捞出待用；

　　4、锅里再放适量的油，爆香红葱，姜蒜，转小火放入咖喱粉炒香，转大火；

　　5、跟着放煎好的虾，炒匀，洒少许料酒，倒入调好的椰浆，放盐，糖，鸡粉调味煮；

　　6、煮一会后放入葱段，跟着放鸡蛋液搅匀即可出锅。