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1 食用虾的注意事项

食用虾的注意事项

  虾的营养价值极高,不但,口味鲜美,营养丰富,还能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰。但吃虾时也应该注重很多细节。

  虾属节肢动物甲壳类:种类很多,包括青虾、汀虾、草虾、小龙虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等。其中对虾是我国特产,对虾生活在暖海里,夏秋两季能够在渤海湾生活和繁殖,冬季虾要长途迁移到黄海南部海底水温较高的水域去避寒。

  虾、蟹等甲壳类海鲜中含有一种物质与水果一起吃时会产生砒霜,有剧毒使人中毒死亡。此外柿子和螃蟹,虾皮和红枣都不能一起食用。

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2 虾的种类

虾的种类

  虾属节肢动物甲壳类,种类很多,包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾(南美白对虾,南美蓝对虾)、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等。

  中国海域宽广、江河湖泊众多,盛产海虾和淡水虾。海虾是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的海味,有菜中之"甘草"的美称。海虾有对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等;淡水虾有青虾、河虾、草虾等;还有半咸水虾如白虾等。

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3 虾的营养价值

虾的营养价值

  虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

  虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

  虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

  日本大阪大学的科学家发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

  不管何种虾,都含有丰富的蛋白质,营养价值很高,其肉质和鱼一样松软,易消化,而且无腥味和骨刺,同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等),海虾还富含碘质,对人类的健康极有裨益。根据科学的分析,虾可食部分蛋白质占16~20%左右。

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4 孕妇能不能吃虾

孕妇能不能吃虾

  答案是确定的,孕妇是可以吃虾的。当然,你得保障你没有对虾过敏的症状。如果你有对虾过敏的症状的话,那么你就不能吃虾了。

  虾拥有丰富的营养元素含量,是可以推荐给怀孕的女性吃。但因为虾是海产品(当然也有淡水虾),其含有的菌量较多,因此,吃的时候要特别注意。

  孕妇吃虾的时候,要记得,把虾清理干净,尤其是虾里面的一些脏东西,例如身上的黑线,都要清除完。这样,才能保障孕妇吃虾的安全性。

  在选择的时候,尤其重要,选择新鲜的,最好是选择活的虾来食用。如果出现暴眼或者是冷冻的虾的话,不建议选择。

  孕妇吃虾要适量,不可一次性多吃。否则也可能引起不适。当然,建议孕妇吃虾不可吃隔夜的虾。而且不建议孕妇吃虾酱,因为这些酱多是烂虾死鱼配制而成的。

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5 虾的做法大全

虾的做法大全

  1、鲜虾蛋饺汤

  食材明细:虾200克;蛋饺250克;熟鹌鹑蛋适量;猪肉末8个;山药适量;青菜50克;香菇10朵;葱2根;姜3片;油适量;料酒1大匙;白胡椒粉适量;香油1小匙;生抽适量;蚝油1/2小匙。

  做法:

  (1)准备鸡蛋饺子材料。

  (2)香菇、山药、葱姜切末加入肉馅中。

  (3)再加入盐、糖、生抽、耗油、白胡椒粉、香油拌匀,顺一个方向搅打至肉馅上劲。

  (4)将鸡蛋打散成蛋液待用。

  (5)不沾煎锅倒少许油,倒一勺鸡蛋液晃动至蛋液凝固成圆形蛋皮。

  (6)趁蛋液半凝固状态时,将肉馅放在蛋皮上。

  (7)掀起一边蛋皮将肉馅覆盖住,轻压边缘至蛋饺粘合住即可。

  (8)准备鲜虾蛋饺汤所需材料。

  (9)锅里油烧热,放入葱、姜炒香。

  (10)放入虾,淋入少许料酒,煸炒至虾变红。

  (11)锅里倒入清水,大火煮沸。

  (12)加入蛋饺,再次煮开后转中火焖煮5分钟。

  (13)锅里加入剥壳后的鹌鹑蛋,再放入青菜煮至断生。

  (14)加适量盐、胡椒粉调味,出锅前淋上香油即可。

  (15)撒葱花,趁热食用。

  2、芙蓉虾

  食材明细:虾适量;鸡蛋适量;面包糠适量;料酒适量;盐适量。

  做法:

  (1)将虾洗净,先剪去虾须,挑出虾线,然后去掉虾头,剥去虾皮,保留尾部。用小刀从虾的腹部轻轻划开,展开后用刀轻剁数刀,但不切断,依照这个方法处理好所有的虾。

  (2)将处理好的虾放入容器中,加入料酒,盐腌渍一会;将鸡蛋打散成蛋液,把腌渍好的虾放入蛋液中。

  (3)然后取出再裹上一层面包屑。

  (4)锅内倒入适量油,烧热后放入虾,小火煎至金黄即可。(这样横剖开的虾是非常容易熟的,基本上一变色就可以了)

  3、酱油虾

  食材明细:虾适量;酱油适量;葱适量;姜适量;蒜适量;辣椒适量;油适量;熟芝麻适量;淀粉适量;白糖适量;料酒适量。

  做法:

  (1)用牙签挑出虾线。

  (2)切好葱、姜、蒜、辣椒。

  (3)碗中放入天成一味鲜酱油、芝麻、白糖、酱油、淀粉、料酒拌匀。

  (4)把虾沥去水份,放入锅中炸制到酥脆捞出。

  (5)锅中留少许的油,加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。

  (6)放入虾炒,再放味汁炒匀出锅。

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