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长茄子的做法

2016-3-01 15:07:38  来源:pchouse  作者:zengjiaqi

长茄子的做法

  秘制酱茄子

  五花肉沫适量,长茄子适量

  辅料:

  蒜适量,生粉适量,油适量,生抽适量,老抽适量,盐适量,糖,耗油适量

  配方:

  1.原料就两样。

  2.长茄子切成条状。用生粉抹一遍,全部抹到都沾满粉。

  3.放很少的油在平底锅,放进茄子小火煎。因为有生粉包裹茄子,不会太吸油。

  4.很好熟。变皱变软拿筷子轻松扎透就熟了。如果生粉没有抹到的地方吸油可以中途再刷点油在茄子上面。

  5.一边放凉用手撕成更细的茄子条。

  6.锅里放少量油,炒制放入五花肉沫。五花肉沫会出油底油要少放。看我这个炒出好多油来。

  7.调味用生抽两勺,老抽一勺,一点点盐,一勺糖,半勺耗油可以不放,加一点开水,略煮入味,出锅放入水淀粉勾芡让汁水黏稠。关火加入蒜末葱沫。

  8.浇到撕好的茄子上面就好看。

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