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1 家用烤箱简介

家用烤箱简介

  电烤箱是利用电热元件发出的辐射热烤制食物的厨房电器。电烤箱可以用来加工一些面食,如面包,pizza,也可以做蛋挞、小饼干之类的点心。

  电烤箱由箱体、箱门、电热元件、控温与定时装置组成。

  ①箱体多用薄钢板制成,一般为双层材料。

  ②箱门上装有耐高温钢化玻璃、聚能网,以便保持箱内温度和观察食物烤制情况。

  ③电热元件常用外表涂敷远红外辐射材料的金属管式。一般电烤箱都有上下两只电热元件,有的还在箱侧加装一、二只。

  ④控温元件主要采用双金属已逐步推广。⑤定时装置常用发条式和电动式,前者定时范围在1小时以内 , 后者可达数小时。有的电烤箱中还设一食物托盘,由微电机驱动,低速旋转,使食物烤制更为均匀。20世纪80年代初出现电脑电烤箱,采用温度传感器、重量传感器、湿度传感器和微处理机,可以根据预先输入的烤制程序,自动选取最佳烤制模式,使烤制过程最优化和自动化。

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2 家用烤箱怎么样

家用烤箱怎么样

  一、干燥食物

  大家都知道,瓜子、饼干等食物在家中放置一段时间之后就会变潮湿,不但影响味觉,而且严重影响食物的存储时间,而家用电烤箱就可以将这些回潮的食物,重新干燥成我们刚买时的状态。好吃而且健康。

  二、零食加工diy

  每个人都热爱美食,特别是孩子,对于吃零食特别的敏感。如果家中购买有家用电烤箱,那么孩子可以在其中烤面包、烤饼干等方式,享受零食的美味。

  三、在家也能吃烤肉

  只要调料给力,可以在自家进行烧烤。想吃啥就吃啥,方便而且干净。

  四、发酵面团、做巧克力食物。 将需要发酵的面团放入电烤箱中,将温度调节到最低,就能尽快做好面团了。而巧克力也是同样的道理,将巧克力融化之后可以自由发挥用在什么地方。

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3 家用烤箱使用说明

家用烤箱使用说明

  一些高档的电子电烤箱可以按预先编制好的程序改变加热方式、加热时间以及食品的转动等。比如“360度旋转烘烤功能”就可以使得烤制鸡鸭等肉品时进行360度的旋转烘烤,使食物受热均匀。有的电烤箱还配置了烤鱼网等实用配件,可以给你更大地尽情发挥厨艺的空间。

  电烤箱

  一是上火、下火既能分别单独开也能同时开。

  二是定时设置通常0到60分钟可调,有的还有始终加热档。

  三是温度控制在100到250摄氏度可调,有的还有40到100摄氏度的低温档。

  四是有些烤箱有旋转叉可以烤整鸡用,有的烤箱下面有旋转托盘。烤箱的外观应该密封良好,减少热量散失。开门大多是从上伤,也不能太松,以免掉下来砸坏玻璃门。烤箱内部应该有至少三个烤盘位置,能分别接近上火、接近下火和位于中间。

  有些烤箱底部活动可拆卸,便于清理油渍和碎渣。

  烤箱的有效容积从13升到34升都有,但是便于挑选的方式是测量烤箱内部的宽度,看能容下多大的蛋糕,蛋糕尺寸用英寸计量,1英寸=2.54厘米,常见的最小蛋糕是6寸的。烤箱的功率大约在1000到2000瓦,但是烤箱工作时不是始终通电,所以大功率烤箱不一定比小功率烤箱更费电。除了要考虑耗电量之外,还要选择合适的插座。烤箱的配件应该有烤盘、烤网和能方便拿取烤盘烤网的叉子,有的烤箱配有旋转烤架和相应的叉子。与某型号烤箱相配的烤盘烤网不是很容易买到,所以应该检点清楚。烤箱的外表最好不要太白,否则被油污弄脏后很难看。

  烤箱预热时,只要看到加热管一会变红一会变黑就是温度达到了,应该立刻把食物放进去烘烤。烘焙时,在食物表面遮一层锡纸能有效防止表面烤焦同时不影响烤熟。

  任何食物不要碰到加热管,也要防止油、面糊等滴到加热管上,否则油渣会烤成碳附着在加热管上,难于清洗,也影响加热效率。烤肉时最好用锡纸完全包裹起来,可以防止表面烤焦,也可以避免油汽化之后冷凝在烤箱内壁。烤完后,最好及时清理,以免积累。不要把冷水碰到刚用完的烤箱门上,以免玻璃门炸裂。

  烤箱不用时,各旋钮应置于off档。

  40摄氏度,可以用来发

  50摄氏度,可以将食物脱水,制成各种水果干、蔬菜干、肉干,以便于保存,烘干的时候要稍微打开烤箱门,以利于水分散发。60摄氏度,可以用来制作香肠、腊肉。

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4 家用烤箱价格

家用烤箱价格

  德尔玛(Deerma) EO320R 全温型电烤箱 家用 多功能 烘培 32.8L----199.00

  德尔玛(Deerma) EO238R 全温型电烤箱 家用 多功能 烘培 23.8L----219.00

  Loyola忠臣电烤箱LO-18(家用18升、上下火独立控制、带有屑盘)------158.00

  Caple 客浦不锈钢家用电烤箱TO5306升级版-------------------------298.00

  小熊(Bear)DKX-218UB电烤箱 家用 双层玻璃门 18L----------------299.00

  美的(Midea) MC25NF-AWRF 电烤箱 家用大容量 热风对流循环-------319.00

  海氏(Hauswirt) HO-25SF 25L家用不锈钢电烤箱 热风循环----------368.00

  选购技巧

  使用频率

  通常分为三控自动型(定时、调温、调功率)、控温定时型和普通简易型。对于一般家庭来说,选用控温定时型已经足够,因为此类型的功能较齐全,性价比较高。假如是喜欢烘烤类食物,经常需要使用不同烘烤烹饪方式的家庭,则可以选用档次较高的三控自动型,此类产品各类烘烤功能俱全,但价格较为昂贵。而对于只是偶然烘烤食品的家庭来说,普通简易型是“入门级”的产品。需要注重的是,虽然此类型产品价格较便宜,但由于温度和时间都是手动控制,需要使用者细心把握烘烤的火候,避免食物“夹生”或者烘烤过度,影响美味。

  食物分量

  电烤箱的容量一般是从9升到34升不等,所以选择容量规格时必须要充分考虑买电烤箱的用途。假如只是用来给一家三口烤面包之类,9至12升的就足够;假如要用来烤火鸡大餐或者开烧烤派对,自然要尽可能选择大容量的产品。需要非凡提醒的是,电烤箱并不是功率越低越好,高功率电烤箱升温速度快、热能损耗少,反而会比较省电。家用电烤箱一般应选择1000瓦以上的产品。

  “内外”品质

  一好的电烤箱,首先外观应该做到密封良好,这样才能减少热量散失。烤箱的开门方式大多是从上往下开,因此要仔细试验箱门的润滑程度。箱门不能太紧,否则用力打开时轻易烫伤人;也不能太松,防止使用中不小心脱落。而电烤箱内部烧烤盘、烧烤位越多越好。

  电烤箱是温度骤变大的电器,所以要求烤箱用料厚实安全。烤箱材料质量高的产品需要采用两层玻璃,和行业高标准0.5mm厚冷轧板或不锈钢面板材料。有欧洲A13质量认证。

  中高档的产品至少应该有3个烤盘位置,能分别接近上火、接近下火和位于中部。此外,烤箱内部是否便于清洁也是考察的重点。随机附件比如烧烤架、烧烤盘、取物夹、屑盘、旋转烤叉组件等是否配备齐全、是否大品牌、保修条款是否合理等都是购买时

  烤箱一般都不能自动调节温度,烤箱的温度调节器就是一自动开关,达到它的设定温度就停止工作,低于温度再继续加热。如果要控制温度,只能人为去隔几分钟开开关关一下。

  温度:

  50℃——食物保温、面团发酵

  100℃——各类酥饼、曲奇饼、蛋挞

  150℃——酥角、蛋糕

  200℃ ——面包、煎饺、花生、烙饼

  各类扒、叉烧、烧肉、鱼、烤鸭

  时间:

  10-20分钟——饼、桃酥、串烧肉

  12-15分钟——面包、烙饼、排骨

  15-20分钟——各类酥饼、烤花生

  20-25分钟——牛扒、蛋糕、鸡翼

  25-30分钟——鸡、鹅、鸭、烧肉

  30-35分钟——红烧鱼、烧排骨

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家用烤箱讲究多 选购技巧大放送美味精致的烘焙食品总能让人拥有好心情。说起烘焙制作,那肯定就是离不开烤箱了。今天的《家居微课》就跟大家唠唠选购家用电烤箱的那些事儿。 快放假了,大家也可以趁着假期尝试一下烤箱的美味。   没有来得及入群听课的朋友们,   来一起复习精华笔记吧! 了解烤箱 我们首先来了解一下电烤箱。电烤箱是利用电热元件发出的辐射热烤制食物的厨房电器, 由箱体、箱门、电热元件、控温与定时装置组成 。简单的说,就是通过电能让发热导管达到一定的温度,然后通过发热导管加热食物。烤箱与微波炉让分子内部摩擦生热的原理不同,是 从外部加热食物的 ,两者发热原理不同,一般无法完全相互替代。  一、常见烤箱类型? 许多人面对烤箱无从下手,我们可以 根据安装方法 ,将家用电烤箱大致分为2种类型,大家可以根据自己厨房的实际情况选择,缩小我们的选择范围:   我们可以根据安装方法,将家用电烤箱大致分为 2种类型 :   1、嵌入式   嵌入式烤箱 容量较大 ,基本都有40L以上,可以实现更多功能,价格一般在2000以上。机身可以嵌入橱 柜 ,节省空间。不过相对而言 价格较贵 ,对橱柜有一定的要求, 适合厨房刚装修或者准备装修置办的用户 。   2、 台 式   台式烤箱的容量一般为15-40L左右, 小巧灵活 ,满足基本的功能使用,对摆放 空间的要求较低 , 价格相对便宜 ,一般在200~2000之间。适合没有提前在橱柜中设置烤箱的用户。   二、 烤箱可以做些什么? 可能很多人对烤箱的印象来源于烘焙食品,不过除了我们常见的烘焙之外,烤箱其实能干的事情很多,我们一起看看烤箱的常见功能吧   1、烘焙   各种面包、蛋糕、蛋挞之类的烘焙糕点,即使是个刚入 门 的小白也能利用烤箱做出各种基本款式的面包。   2、烧烤   担心外面烧烤不卫生,掌握简单实用技巧就能在家用烤箱烤出各种美味的食物   3、解冻   在紧急需要解冻的时候还可以替代微波炉对冰冻食品进行解冻   4、干燥食物   可对食物进行烘干,以制作一些肉干、蔬菜干等干粮   三、如何挑选一款合适的烤箱 烤箱的工作原理简单,功能多样,但是想要在众多的烤箱面前,选择到合适的烤箱也还是有很多讲究的地方。接下来我们就从烤箱容量、发热导管、温度控制等7个方面说一说家用烤箱的选购技巧。   1、选择合适的容量。   对于台式烤箱,如果家里摆放条件允许,最好选择 30L以上 容量的,以达到更多方面的应用,一般容量更大,烤箱 温度会更均匀 。而嵌入式烤箱则需要规划好橱柜和烤箱的关系,以厨房的实际规划设计为准。   2、优质的发热导管。   烤箱的工作原理就是通过加热导管对箱内食物进行烘烤。一般发热导管有石英和金属导管两种,推荐 优先选择不锈钢 等金属发热管。不锈钢发热管,发热快,更耐用。发热管数量一般为2-8根, 数量多为好。   3、科学的温度控制。   温控就像火候,想要烤出美味食品,烤箱温控很重要。   ①首先温控要准确,温差最好可 以控制在10℃左右 ,购买时可以多看评论。购买后也可以使用烤箱温度计测量实际温差,以更好地把控烤箱烘烤时的实际温度。   ②其次是要有较宽的温度设计,目前市面上的温度设置一般为室温-270℃, 温度设置范围越大越好 。   ③还有温控形式,一般来说 电子式温控 要比机械式温控更精准些,但是机械温控要比电子温控的品质更稳定。   4、上下火分开控制。   尤其是烘焙,想要食物达到不同层次的口感,很多需要上下火不同的温度烘烤。选择烤箱时,最好选择可以上下火分开控制的。   5、内胆材质。   靠墙内胆材质基本为:镀锌、镀铝、不锈钢、搪瓷, 镀铝性价比较高,不锈钢更耐用,搪瓷显得高大上 ,可按需选择。   6、多功能补充。    发酵功能、蒸烤箱、热风循环、预热提醒 等功能,也是一个烤箱的加分项。发酵功能可以发酵面团、酸奶、米酒等;蒸汽功能可让面包更加柔软、让肉没那么干;热风循环可以让食物更加受热均匀;预热提醒可以直观明了知道预热状态。   7、实用配件与品牌售后。    炉灯、接渣盘、烧烤叉、可拆挡板 等这些配置,有会更方便,可以作为选购的补充考虑选项。注意选购具有完善售后的品牌,保障产品使用。    四、烤箱保养和注意事项 相信大家如果按照上述7个步骤进行,购买到的烤箱应该也能勉强趁手了。小C顺便奉上烤箱保养使用指南:   1、开箱后清洁散味   开始使用前可以使用 清水先擦拭 内部,然后 预热烤箱 5-10分钟,清洁散味。如果隔了较长时间重新启用,建议同样清水擦拭+烤箱预热后再正式使用。   2、烘烤时可适当加水   烘烤过程中食物容易脱水过干,适当加水烘烤可以让食物口感更好,且不容易损坏烤箱。   3、做好防止溅油措施   高温热油长期溅射到烤箱导热管或者内胆壁容易破坏性能,尤其是烤肉时, 盖上一层锡纸进行烘烤 ,防溅油措施有利于延长烤箱寿命。   4、注意烤箱内外温差   最好不要将烤箱至于阳台等户外,尤其是大冬天的时候,防止因内外温差太大造成烤箱门碎裂。注意烘烤前的烤箱预热以及可以选购具有双重门的烤箱。   5、注意放入烤箱的物品的材质   注意需要使用专业 耐高温的器皿 进行烘烤,普通玻璃或 陶瓷 器皿易发生碎裂危险。   6、注意每次使用及时内外清洁   每次烤箱使用完毕后需及时使用 中性清洁剂 进行清洁,以防油垢积累过多影响烘烤效果。   7、避免尖锐物品刮划内部空间   在使用和清洁的过程中, 避免尖锐物体 刮划内胆和烤盘,以免损伤烤盘粘膜和内胆机能。   8、注意做好防烫伤措施   正在加热中的烤箱除了内部的高温,外壳以及玻璃门也很烫,所以在开启或关闭烤箱门时,最好要 戴上隔热手套 ,以免被 玻璃门烫伤 。尤其需要注意不要让小朋友直接接触到工作中的烤箱!   五、常见问题解答 在整理网友的问题时,小C发现大家都有一些常见的问题,在这里统一做一下整理解答:   1、我对烘焙没什么要求,可能就是烤一下红薯和蛋挞,不需要买30L那么大的吧?   因为烤箱一般都可以使用个一两年,除非你非常确定你在这一两年中只需要烤一些饼干、红薯之类的,或者家里确实没有地方摆放,不然还是建议购买30L左右或以上的容量,温度会更均匀,食物不容易烤焦。毕竟人的兴趣和需求是会变化的,如果你把红薯烤的很好吃了,或许也会想要去尝试一下烤鸡呢?毕竟烘烤的美食那么那么多,且20L和30L的烤箱占地面积和价格相差并不大。   2、市面上有很多微波炉、炖锅、蒸箱、烤箱与一体的多功能烤箱值得买吗?   这个跟BB霜和粉底的问题有点类似。多功能的烤箱确实可以实现更多的效用,有其独特的优势,但是各项功能肯定也不如专门工具好用,价格也会比同等效用的烤箱更贵一些,如果你想要烤箱完全代替微波炉、蒸箱等的功能可能就不太现实了。所以这种多功能烤箱还是要考虑自己的预算和需求进行购置。   3、我是懒人,是否购买那种一键烘烤的会比较合适?   毕竟每种食物的烹饪调性不同,即使是一样的配方,不同的人料理也会不同。一键烘烤模式虽然方便,但是可用的种类较少,效果不一定理想,很有可能会被闲置,因此还是建议把价钱花在其他功能上面,相信花费了功夫的料理,烤箱和食物都会给你回馈。   4、热风功能、蒸汽功能对烤箱是必要功能么?   虽说热风循环可以受热更均匀,但也会让食物变干,且容量大一点的烤箱的温度均匀是够用的,不一定要使用到热风循环;蒸汽可以让食物没那么干,但是手动在烤箱内部加水也可以达到同样的效果。所以如果觉得带有热风和蒸汽功能的烤箱价格较贵,可以选择不带这两项功能的烤箱。   5、看到有烤箱门爆炸的消息,怎么避免这种危险啊?   选购时可以考虑具有防爆性能的玻璃烤箱门或者选择双重门的烤箱,使用过程中注意烤箱的内外温差不要过大,尽量选择知名品牌。这样就可以最大可能避免这种情况发生了。 以上的问题有解决到你的困惑吗?如果还有更多的问题,欢迎留言区讨论留言,走起~~ 今天关于《家用电烤箱选购指南》课程到此结束,想了解更多课程内容,请关注太平洋家居网的官方微信,我们下次再见...
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