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1 和面机操作规程

和面机

  

  和面机在提高和面效率的同时其安全性也受到广泛的关注,掌握和面机的规范操作显得尤为重要。

  (1)使用前先将和面机清洗干净,放入适当面粉和水,不要过量以免损坏机器,如需要和的面较多,需分2次或多次搅拌。面、水放好后,关上档板后,检查设备配置安全后再通电。

  (2)和面时,取正反两个方向搅拌,以便使面和得均匀。通常连续运转6—10分钟,面团和好,停机再拉动翻斗手柄,将面斗反倒,使手柄复位,档块受力,面斗固定后,扳动“顺”或“倒”开关,面团即被甩出。

  (3)如搅拌不均或掉入脏物时,切忌将手放入箱斗内。如果需要用手调整或取面时,必须先关毕电源停机。

  (4)搅拌完毕后,需关掉电源,待停机后取面。每次要把残渣清理干净,一般一周清洗一次。

  (5)不可在和面机内发稀面,以防腐蚀和面机。

  (6)如发现漏电等故障,应马上切断电源停机,找电工修理,不得私自开机修理

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2 和面机的使用方法

和面机

  近年来,人们用和面机来代替手工和面,和面机不减少我们体力支出,为了更快了解和面机这一和面机械,对和面机的使用流程做出下列说明:

  和面机在开始使用前再一定要检查线路是否安全,在确认没有问题情况下才可以开机使用了。把电源弄好以后,看到和面机正常运转,然后进行一步操作。

  把准备好的面粉和水等需要的添加剂放入箱斗里面,动低速将面粉和水充分混合后,在启动高速。直接启动高速面粉会向外飞。一般低速搅匀时间为3分钟,高速和面时间为6分钟。期间注意反转时间不要时间太长,翻斗倾斜到位后要用刀切断面团,不管反转或者正转切忌手不能放入箱斗内。

  和面时水和面粉的比例一般为55-60/100。根据不同筋度的面粉(吃水性不同)、不同的加工工艺、不同的产品品种加水量可自行掌握。和面时,如面团较硬或加入的添加剂量大,要减少和面量。

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3 和面机哪个牌子好

和面机

  和面机器取代了人工和面,将人们从繁重的和面工作当中解脱出来,同时提高了工作效率。据相关研究显示,和面机使用简单方便,和人工和面相差无几,和出来的面团弹性、韧度都不错,用这样的面团做出来的面食口感光滑、有嚼劲。和面机器什么牌子的好?下面以不同品牌的和面机器进行对比,让用户通过对比发现不同品牌各自的优势。

银鹰25kg和面机器

        使用的是三相电,面桶容积是0。085m³,每小时的效率是和500斤面,电机能实现正转和反转,都是有开关进行控制的。

香河25kg和面机器

        是该品牌中的精装型,材质和性能都比较优越,机器的转动主轴经过电镀处理,不易生锈,更加经久耐用,还带有倒顺开关。

恒联25型和面机

         使用的是链条转动,最大的优势在于:和面机的刮面刀能和压面滚筒同步转动,和面、压面功能一体化,功能强大,使用广泛于南方地区。

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4 和面机简介

和面机

  和面机是将面粉和水就行均匀的混合的面食机械,又称为和粉机和搅拌机。

  和面机由搅拌缸、电器盒、搅拌勾、传动装置、机座5部分组成。和面机工作时搅拌勾在传动装置的带动下以恒定速度进行运转,面粉在螺旋搅拌过程中进行揉、拉、压,扩展成面筋,通过一系列运转,成为具有弹性的面团。机均采用齿轮减速传动结构,具有结构简单,紧凑,操作方便,通过和面机的面条更加具有弹性嚼劲。

  适合搅拌各类高档面食、糕点、面点制品。包括:各种面皮、包子皮、饺子皮、面坯、馄饨皮、拉条子、干湿面、面饼等。同时是各种保鲜面、乌冬面、速冻水饺、速冻馄饨等现代高档面食品,水煮面、方便面、挂面、等各类面制品生产的理想设备。不仅适用于面制品行业中,同时还适用于化工、医药行业的同类作业。

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