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袖珍菇的做法

2015-4-27 09:53:37  来源:pchouse  作者:liuyuli

袖珍菇的做法

秀珍菇炒虾仁

  原料:秀珍菇200G,虾仁300G,胡萝卜80G,葱二支 ; 

  调料:蛋白一个,盐1/3茶匙,淀粉一茶匙,盐1/3茶匙, 绍兴酒半茶匙,糖1/3茶匙,麻油半茶匙;  

  做法:

  1:秀珍菇切丁,区切寸段,胡萝卜去皮切菱形片,将胡萝卜,秀珍菇入滚水中汆烫至熟后取出沥干;

  2:虾仁去肠泥洗净,以干布吸干水分后用调味料拌匀,备用;

  3:将炒锅内入油三杯,以中火烧至五成热,入虾仁过油至变白即可捞出沥油;

  4:锅中留油一茶匙,先将葱段爆香后,再加入所有材料及调味料拌炒至熟即可。

  注:虾仁与调味料拌匀后,最好放置冷藏一小时,使水分完全收干,过油时较不易有油爆现象,口感亦较鲜脆爽口。

责任编辑:liuyuli