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云南咖啡简介

2014-9-09 10:00:57  来源:pchouse  作者:chenguancong

云南咖啡

  云​南​咖​啡​占​全​国​的​9​8​%​,​基​本​上​代​表​了​中​国​的​咖​啡​种​植​业​。云南咖啡由于得天独厚的地理环境和气候条件,形成了浓而不苦,香而不烈,带一点果味的独特风味。

  世界一流咖啡专家评价云南咖啡是全世界最好的咖啡,因为得天独厚的地理环境,特别适合种植小粒种咖啡,特有的高原红土,土质肥沃疏松成为了云南咖啡特有的味道。

  云南咖啡多数植于海拔1100米左有的干热河谷地区,所以酸味适中,香味浓郁且醇和。就气候条件而言,云南南部光照时间长,有利于植株的生长及光合作用,而且昼夜温差大,晚上温度低,有利于咖啡养分的积累,云南小粒咖啡所含的有效营养成分高于国外的其他咖啡品种。

  云南咖啡自1949年由外国引进试种,于1955年开始大面积种植,当时种植面积约5千亩,至今还有部份存活。目前云南种植品种主要以阿拉比卡小粒种,含有丰富的蛋白质、脂肪、蔗糖等成分,其品质风味类似中美洲品质,属中上等品质。每年11月至下年2月是鲜果的收获期,鲜果采用水洗湿加工方式,造就云南咖啡香醇浓郁的口感。

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