曼特宁咖啡做法

　　在印尼，咖啡通常不会冠以“印度尼西亚”的名字，而会在咖啡前加上出产咖啡的岛屿的名字，人们通常将苏门答腊曼特宁、爪哇和苏门答腊安科拉看成是世界上最好的几种咖啡之一，尤其是曼特宁，更深受世人的喜爱。世界各国的咖啡美食家曾评价道：“苏门答腊曼特宁咖啡是世界上质感最棒的咖啡。”接下来介绍曼特宁咖啡的制造方法，让咖啡爱好者在家也能品尝曼特宁咖啡的独特味道。

方法之一：

　　1、在烧瓶中注入适量的热水，最好用蒸馏水，然后烧开。

　　2、用98度的开水温杯，简单方便

　　3、取适量咖啡粉，国际标准12-20克煮一杯，约两平勺。

　　4、煮1分钟左右(蓝山、巴西等需时60秒，可纳、曼特宁、哥伦比亚等只需50-55秒)。

　　5、一定要用植脂奶，咖啡的甘香浓淡、口感的细腻程度全部由它引领。

　　6、滚烫的咖啡直接注入奶中，无需搅拌，即可达到完美的融合

方法之二：

　　1、将热水倒入咖啡壶上壶。

　　2、把滤器的链子通过上壶的管子，将链子拉出并且把钩子勾住壶管处。

　　3、将上壶装进下壶，并轻压确认是否妥善安装。

　　4、于下壶下方放进酒精灯，点火将热水继续加热至热水由下壶上升到上壶，这时候上壶的水会呈现大气泡。

　　5、待上壶的水稍微稳定时，会呈现小气泡状，此时倒入研磨好的咖啡粉，开始计时。

　　6、 刚开始先用搅拌棒左右轻压咖啡粉，确认咖啡粉没有结块，且完全接触到热水，停止轻压的动作。

　　7、待约沖煮到25秒时(所需沖煮的时间的一半时)，用搅拌棒以画圆的方式，顺时针搅拌5到6圈后停止搅拌。

　　8、冲煮时间结束，移开酒精灯，再用搅拌棒以画圆的方式，顺时针搅拌5~6圈后停止搅拌。9、取一块湿布，包覆住下壶，让上壶的咖啡液进速下降到下壶。待咖啡液下降完毕后，尽速移开上壶即可。