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比目鱼的做法

2014-7-21 15:58:48  来源:pchouse  作者:chenyan

比目鱼的做法

  1、将比目鱼(新鲜没有去皮的)买后去皮,除内脏,冲水洗净切块等待。

  2、热锅冷油中投入碎蒜苗和姜丝(偏好辣的可以加些辣椒丁)爆半分钟左右。

  3、投入比目鱼边爆炒边下醋少许滴去其腥气(不能放太多,否则会有酸味),再下黄酒小半瓶盖吊其香味,爆炒两分钟后用一点点沸水兑老抽倒入,调至最小火焖三分钟左右再揭开,边加入盐及味精边翻炒起锅即可。

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