重庆小面的做法

主料：面条（生）

辅料：莴笋叶、葱、花椒粉、姜、蒜

调料：酱油、辣椒油、鸡精

做法

　　1、把姜蒜剁成末，把香葱摘洗净切成葱花。

　　2、莴笋叶冲洗净用手揪成段。

　　3、锅中加清水烧开。

　　4、水开后抽入一小把挂面，然后快速用筷子搅散。

　　5、趁着煮面条的时间调汁，两勺酱油、两勺花椒面、一勺姜蒜末、两勺红油辣椒、半勺鸡精、一勺葱花、一勺猪油。

　　6、在调料碗中加入两锅勺面汤，家里如果有骨头汤是最好了。

　　7、看着面条没硬心，放入莴笋叶即可关火。

　　8、把莴笋叶先挑入碗中，再挑入面条，最后撒上葱花。