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煎堆的做法

2013-1-29 11:14:29  来源:pchouse  作者:少侠

煎堆的做法

  煎堆的做法是这样子的。

  材料准备::糕米粉500克、白糖100克,生油2千克。

  具体做法:

  STEP1:取100克糯米粉用清水调拌,搓成粉团,放沸水锅里煮熟,捞出放在案板上,混入余下的400克糕米粉并加入白糖,拌匀后用手掌反复搓至有韧性和粘性,然后成糯米粉团。

  STEP2:将糯米粉团分成两等份,分别揉圆,压平,捏成空心圆球状,留一小洞,往里充气后快速封口,即成两个煎堆坯。

  STEP3:热锅落油,烧至120℃时,将煎堆坯轻轻放进热油中,边炸边用长筷子翻动,使之均匀受热,炸至体积比原坯大一倍时捞起。

  STEP4:待完全冷却后再用同样方法炸一遍,反复三四次,使之膨胀至排球般大小即成。做的时候可以包入豆沙馅,莲蓉馅,也可以无馅。

  2012年即将走到尽头,2013很快就会到来,春节的传统食品很多,多尝试,多了解,我们的春节会更加有趣味。

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