白莲香藕的做法

　　下面介绍白莲香藕的几种做法：

　　做法一：白莲香藕

　　材料：莲藕600克，生菜(团叶)50克,芥末20克，盐7克，白砂糖30克，醋25克，香油2克，味精2克，胡麻油20克

　　做法步骤：

　　1.将莲藕去皮，切去头尾，洗净，直切为6厘米长段。

　　2.煮滚1/2锅水，下藉段入锅烫至刚熟即捞出，再入凉水过凉，沥干后放入冰箱冰凉。

　　3.以盐2克、糖10克、醋10克、与冰藕段拌匀，将拌出的水汁沥去。

　　4.将芥末粉混合适量的热水拌匀后青置待凉，再与盐5克、糖15克、醋15克、麻油5克、味精2克、花椒油20克，拌和浇淋在藕段上，使每一段煮裹上一层芥末酱汁。

　　5.盘中铺一层生菜叶，把藕段整齐排叠在生菜上，盘边饰上刻花红萝卜，是一道清香嫩脆的冷食。

　　做法二：酱烧白莲藕

　　材料：藕丁，葱，姜，蒜，生抽，甜面酱

　　做法步骤：

　　1.锅热油放入葱姜蒜煸炒出香味，加入藕丁、生抽、甜面酱翻炒(可以加少许水以免糊锅)。2.略翻炒一会，加入一碗水盖上锅盖中火闷。

　　3.闷5-6分钟左右，锅内的水基本收尽即可出锅装盘。

　　做法三：双酿莲藕

　　材料：莲藕，糯米，绿豆，筒骨，姜片，蜂蜜汁，桂花

　　做法步骤：

　　1.莲藕去皮，取一边开口，往里面塞满绿豆、糯米，用牙签把接口连接好。

　　2.筒骨飞水放入适量的水煮开，放入莲藕，中火炖煮2小时。

　　3.莲藕取出，待凉后切片，刷些蜂蜜汁，撒点桂花即可。Remark：甜甜糯糯的，保证让你一吃就爱上藕。