胡椒的简介

　　胡椒是波斯语pilpil和阿拉伯语filfil的汉译，主要产于波斯、阿拉伯、非洲、印度及东南亚一带，唐时传入中国。

　　《酉阳杂俎》云：“胡椒，出摩伽陀国，呼为昧履支。其苗蔓生，茎极柔弱，叶长寸半，有细条与叶齐，条上结子，两两相对，其叶晨开暮合，合则裹其子于叶中，子形似汉椒，至辛辣，六月采，今人作胡盘肉食皆用之。”　出处：《唐本草》拼音：HúJiāo别名：昧履支(《百阳杂俎》)，浮椒(《东医宝鉴》)，玉椒(《通雅》)。

　　来源：为胡椒科植物胡椒的果实。当果穗基部的果实开始变红时，剪下果穗，晒干或烘干后，即成黑褐色，取下果实，通称黑胡椒。如全部果实均已变红时采收，用水浸渍数天，擦去外果皮，晒干，则表面里灰白色，通称白胡椒。生境分布：生长于荫蔽的树林中。分布热带、亚热带地区，中国华南及西南地区有引种。国内产于广东、广西及云南等地。国外产于马来西亚，印度尼西亚、印度南部、泰国、越南等地。炮制：拣净杂质，筛去灰屑。用时打碎，或研成细粉。