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香卤鸭掌的营养价值

2016-10-28 11:08:46  来源:pchouse  作者:wangbingbing

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  掌为运动之基础器官,筋多,皮厚,无肉。筋多则有嚼劲,皮厚则含汤汁,肉少则易入味。从营养学角度讲,鸭掌多含蛋白质,低糖,少有脂肪,所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。

  热量(大卡)150.00  碳水化合物(克)6.20  脂肪(克)1.90  蛋白质(克)26.90  维生素A(微克)11.00  维生素C(毫克)  维生素E(毫克)  胡罗卜素(微克)  硫胺素(毫克)  核黄素(毫克)0.17  烟酸(毫克)1.10  胆固醇(毫克)36.00  镁(毫克)3.00  钙(毫克)24.00  铁(毫克)1.30  锌(毫克)0.54  铜(毫克)  锰(毫克)  钾(毫克)28.00  磷(毫克)91.00  钠(毫克)61.10  硒(微克)5.42

  1.益气补虚  鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。2.滋阴  公鸭肉性微寒,母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食,具有很大的滋补功效,炖出的鸭汁,善补五脏之阴和虚痨之热。


 

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